В стране зеленой - [36]

Осенью липа одевается в золотисто-желтое платье. Ее опавшая перепревшая листва повышает плодородие почвы, улучшает ее структуру, обогащает известью. Цветоводы и садоводы из липовой листвы получают высококачественную листовую землю, которая идет для приготовления легких земельных смесей.

В Московской области цветение липы чаще всего падает на начало июля. Чудесный сладкий аромат тогда струится от деревьев.

Если бы пчеловодам предложили выбрать герб, то наверняка на нем была бы изображена пчела, сидящая на цветке липы. Липу пчеловоды ставят выше всех медоносных растений, так как она выделяет нектар превосходного качества и в огромном количестве. Нектар выделяется так обильно, что под лучами солнца кажется, будто на цветках застыли капельки росы.

А сколько же нектара дает гектар липового леса? Медопродуктивность его будет равняться целой тонне!

Липовый мед считается одним из лучших. Пчеловоды его называют «липец». Светло-желтый липец вкусен, ароматен и целебен.

Цветки липы, или липовый цвет, — одно из популярных наших лечебных средств. Настой липового цвета принимают при различных простудных заболеваниях как хорошее потогонное средство. Цветки липы содержат эфирное масло, гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, дубильные и другие вещества.

Собирают соцветия вместе с прицветниками в июне — июле, во время полного цветения липы, только в сухую погоду, не обламывая при этом веток. Цветки с деревьев, пораженных вредителями, не годятся для сбора лекарственного сырья.

Сушат цветки в день сбора на чердаке под железной крышей или в хорошо проветриваемом помещении. При хорошей погоде их сушат и под навесом, на открытом воздухе, лучше на ветру, но не на солнце. После сушки приятный медовый аромат цветков липы почти пропадает. Из 3 ½ частей свежих цветков получают 1 часть сухих.

Семена липы жирны — в них содержится до 58 процентов масла. В листьях липы много витамина С, есть в них и каротин. Не зря липовые веники — настоящее зимнее лакомство для косуль. Они будут очень рады такой подкормке в зимнюю стужу.

А вот древесина липы малопрочная, может подвести. Отсюда и пошло слово «липа» (что-то неполноценное, фальшивое). Но у липовой древесины свои преимущества: она мягка, легка, хорошо колется и идет на изготовление фанеры, чертежных досок, кадок. Ее любят и резчики игрушек.

Кора липы — кладовая мочала. Мочальные ленты хороши для плетения рогож, кулей, веревок, циновок, корзин. Раньше на Руси в большом ходу были лапти. В них обувались и стар и млад. Плели их из лыка — коры молодых липок (от 3- до 10-летнего возраста). Верхний слой содранной коры, кожицу счищали ножом, а нижний — мягкий и тонкий резали на ленты. Они-то и шли в дело. Сейчас лапти пользуются большим спросом в… театрах. А миниатюрные лапоточки — забавный сувенир.

В лесах растет липа мелколистная, или сердцелистная. Ее много и в городах. Но в городских парках можно увидеть и липу крупнолистную — уроженку Кавказа. Она очень декоративна. Хорошо развивается и крымская, или зеленая, липа — красивое дерево с темно-зеленой, блестящей, глянцевитой листвой.

Сладкий месяц!

Полезна, вкусна черника! Недаром говорят: «В доме, где едят чернику да землянику, врачу делать нечего». Угощались черникой и космонавты во время тренировок и героических полетов. Исследования показали, что черника содержит вещества, благотворно действующие на зрение.

Удалось открыть еще один секрет лесной дикарки. Оказывается, листья черники обладают свойством понижать содержание сахара в крови. Они представляют интерес для врачей.

В заросли цветущей черники всегда спешат пчелы. Черника — хороший медонос. Из ее нектара пчелы вырабатывают вкусный, душистый мед.

Растет черника в виде кустарничка высотой до 40 сантиметров. У нее остроребристые зеленые ветки. Листья тонкие, ярко-зеленые, на зиму опадают.

Широко распространена черника у нас в средней и северной полосе, в отдельных районах Кавказа. Было подсчитано, что только в лесной зоне Европейской части нашей страны в среднем ежегодно созревают 418 тысяч тонн черники.

Особенно часто встречается черника в еловых лесах. Знакомо ли вам выражение «ельник-черничник»? Это особый тип леса. И название ему дала наша ягода черника. В таких лесах она иногда образует почти сплошной ярус. Черника любит расти и по сосновым борам, а ведь ельники и боры занимают в лесной зоне Советского Союза огромные площади.

Сколько ни сдавайте этих ягод заготовителям, они вам наверняка скажут: мало! Спрос на нее колоссальный. Отправляйтесь и вы на сбор этой чудесной ягоды. Только собирайте осторожно, не мните лесную неженку.

Ягоды содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В; особенно высоко в них содержание рибофлавина (витамин В2).

В чернике много дубильных веществ; есть различные сахара, яблочная, янтарная, лимонная, хинная кислоты, пектин и другие вещества.

Зрелые ягоды черники черно-синие, с сизоватым налетом, сочные. Мякоть их пурпурная, семена очень мелкие. Ягоды особенно вкусны в свежем виде, хороши они и для приготовления варенья, мармелада, джема, различных напитков.

Очень вкусен мармелад из черники. Приготовить его просто. Очищенные, мытые ягоды протирают через сито. На один килограмм ягод добавляют 600 граммов сахара и варят смесь до тех пор, пока густая масса не будет отставать от дна кастрюли. В горячем состоянии мармелад выливают на блюдце, смоченное холодной водой. Как только мармелад остынет, его нарезают кусочками и складывают в банки.