Твоя пиццерия - [34]
Отварите морковь, натрите ее на терке и смешайте с сахаром. На противень уложите тесто, придайте ему форму лепешки и выложите на него начинку из тертой моркови. Сыр натрите на терке, разогрейте на сливочном масле, смешайте с сухарями и уложите поверх морковной начинки. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 15—20 минут при температуре 220°С.
«Адам и ева»
Требуется: 200 г пшеничной муки, яйцо, сода на кончике ножа, 80—100 мл молока, 120 г растительного масла, соль.
Для начинки: 150 г колбасы, 60 г растительного масла, 7—8 зеленых яблок, лимон, 150 г сыра, 2—3 ст. л. орехов.
Способ приготовления. Просеянную муку насыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление. В это углубление влейте взбитое с яйцом и солью молоко, добавьте соду и масло. Все тщательно перемешайте и вымесите тесто. Выложите его на противень и сформуйте тонкую лепешку.
Мелко нарежьте колбасу. Сковороду разогрейте, налейте в нее масла, выложите порезанную на крупные куски колбасу, слегка обжарьте ее и дайте остыть. Яблоки очистите, вырежите сердцевину и нарежьте кубиками. Очистите от кожуры лимон и мелко порежьте. Сыр натрите на терке и смешайте с измельченным лимоном.
На лепешку из теста выложите обжаренную колбасу, на нее уложите яблочные кубики, посыпьте все смесью из тертого сыра с лимоном. Выпекайте в духовке 5—7 минут при температуре 250°С. Горячую пиццу украсьте дольками яблока и посыпьте измельченным орехом.
Интересные факты
В Болгарии – стране роз – розовое масло и розовые лепестки используются не только в парфюмерии, но и в кулинарии, в частности, при приготовлении пиццы. Выпекая пиццу, болгарские кулинары покрывают ее ароматными лепестками роз.
«В гостях у нептуна»
Требуется: 200 г муки, яйцо, щепотка соды, 250 мл молока, 60—80 г растительного масла, соль.
Для начинки: по 150 г рыбного фарша и плавленого сыра, 3 яйца, пучок зеленого лука, 2—3 ст. л. грецких орехов, 10—20 г соли, перец.
Способ приготовления. Муку просейте, соедините с солью, яйцом, содой, молоком и растительным маслом и перемешайте. Выложите тесто на противень и придайте нужную форму. Рыбный фарш смешайте с измельченными яйцом, зеленью и луком, посолите, поперчите и выложите все на лепешку из теста. Полейте плавленым сыром и посыпьте измельченными грецкими орехами. Поместите в разогретую духовку на 10—15 минут. Готовую пиццу украсьте икрой и зеленым луком.
«Рокфор»
Требуется: яйцо, 50 г сахара, 250 мл молока, сода, 200 г муки.
Для начинки: 3 яйца, 250 г консервированного горошка, 150 г острого сыра, 100 г брынзы, сок лимона, пучок зелени, соль.
Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соду и постепенно всыпьте муку. Тесто тщательно вымесите и раскатайте в тонкую лепешку. Вареные яйца мелко порубите, брынзу и сыр натрите на терке, брынзу смешайте с рубленым яйцом и консервированным горошком. Посолите. Выложите массу на тесто и посыпьте сыром. Поместите на 20 минут в духовку, разогретую до 200°С, затем, не остужая, полейте соком лимона и украсьте рубленой зеленью.
Гранатовая, с сыром
Требуется: 250 г молока, 15 г дрожжей, 20 г сахара, 150—200 г муки, яйцо, 60 г растительного масла, соль.
Для начинки: гранат, 2 банана, 3 киви, 100 г сыра, 150 г мяса, 20 г сухарей, соль, перец.
Способ приготовления. Подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, перемешайте и поместите в тепло. Муку просейте и уложите горкой, в центре сделайте углубление и влейте в него разведенные дрожжи. Данную опару поместите на 20 минут в теплое место. В тесто вмешайте соль, яйцо и растительное масло.
Гранат очистите и разделите на зерна. Киви и бананы нарежьте тонкими кольцами. Сыр натрите на терке и соедините с зернами граната. Отварное мясо и сухари пропустите через мясорубку, смешайте, посолите, поперчите и разделите фарш на две части.
На противень уложите тесто, придайте нужную форму и выложите на него часть фарша. На фарш, чередуя, уложите кусочки киви, банана и остатки фарша. Все это посыпьте тертым сыром и украсьте остатками фруктов, поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 220°С.
Полезные советы
В пиццу с мясом и рыбой лучше добавлять маринованные овощи.
«Морские дары»
Требуется: яйцо, по 50 г сахара и растительного масла, щепотка соды, 3 ст. л. измельченных грецких орехов, 15 г дрожжей, 250 мл теплого молока, 200 г муки, 15 г изюма, 10 г сливочного масла.
Для начинки: 150 г сыра, 90 г сметаны, 50 г томатной пасты, 100 г мяса креветок, соль, пучок петрушки.
Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте соду, тертые орехи и растительное масло. Дрожжи разведите теплым молоком, всыпьте сахар и поставьте в тепло. Муку просейте, соедините с разведенными дрожжами и опять поместите в тепло на 15—20 минут. Затем добавьте к опаре соль, изюм и сливочное масло, перемешайте, выложите на противень, раскатайте в форме лепешки.
Сыр натрите на терке, соедините со сметаной и томатной пастой. Мясо креветок измельчите и смешайте с сырной массой. Фарш выложите на тесто и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 20 минут. Готовую пиццу украсьте несколькими целыми креветками и зеленью петрушки.
Пельмени - самое любимое блюдо большинства из нас. Это не только вкусная, но и питательная еда. И несмотря на то что это блюдо отличается своей калорийностью, многие не в силах отказать себе в удовольствии отведать его. Существует большое разнообразие пельменей. Практически у каждого народа имеется свое национальное блюдо, которое в чем-то схоже с этим кушаньем. Прочитав нашу книгу, вы узнаете практически все о пельменях. И если вы до настоящего времени не были поклонником этого блюда, мы уверены, что после чтения вы, выбрав один из рецептов, не устоите и приготовите себе что-нибудь удивительно вкусное.
Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы во время многих народных праздников. О старых традициях, новейших рецептах и многом другом рассказывается в этой удивительной книге.
Книга, которую вы видите перед собой, интересна тем, что содержит самые разнообразные рецепты хлебобулочных изделий, пирогов с любой начинкой и сдобы на самый привередливый вкус. Авторы знакомят читателя не только с рецептами выпечки из традиционной пшеничной и ржаной муки, но и предлагают сделать различную сдобу и пироги из рисовой и кукурузной муки. О том, как превратить свою кухню в домашнюю пекарню, и поведает читателю настоящее издание.Книга рассчитана на массового читателя.
Книга знакомит читателя с историей возникновения различных алкогольных напитков, наиболее распространенных по всему миру. В ней приведены рецепты коктейлей, а также закусок, которые наилучшим образом подойдут к тому или иному напитку.Книга рассчитана на массового читателя.
Эта книга позволит читателю не только узнать о всем разнообразии сортов чая и рецептов их приготовления, но также побаловать себя и своих близких новым вкуснейшим ароматным чайком, приготовленным по рецептам, приведенным в данном издании. Помимо всего прочего, читатель сможет окунуться в историю возникновения этого напитка, узнать о древнейших китайских чайных церемониях, а также почерпнуть новые сведения о чайном этикете.
Кофе - один из древнейших напитков, который еще с древних времен пользовался и пользуется по сей день огромной любовью миллионов людей любого возраста и национальности. Но для того чтобы действительно познать истинный вкус этого напитка, нужно уметь его готовить, соблюдая все необходимые для этого «ритуала» условия. Эта книга откроет вам множество секретов хранения и приготовления кофе. Воспользовавшись ими хотя бы один раз, вы уже не сможете отказаться от этого напитка, покорившего сердца большинства людей нашей планеты.
Эта книга, написанная Филиппом Бургиньоном, — восхитительное путешествие по миру гастрономии, во время которого у читателя не только разыграется аппетит, но и появится масса поводов для размышления и применения полученных знаний. Автор предлагает нам воспользоваться своим опытом — выбирать вначале вино и уже затем в соответствии с его особенностями выбрать блюдо, которое не только подчеркнет характер вина, но и пробудит желание экспериментировать, наблюдать, как ароматы вина и блюда, смешиваясь во рту, изменяются и обогащают друг друга.
Невозможно представить себе нашу жизнь без супов. Они вкусны, красивы и полезны, их ассортимент практически неисчерпаем. Существуют самые разнообразные супы: горячие и холодные, мясные, рыбные, вегетарианские, из птицы и дичи, из овощей и фруктов, сладкие и соленые, густые и жидкие, супы-пюре и бульоны, супы летние и зимние и т. д. В настоящей книге найдется рецепт супа на любой вкус.
От наших бабушек мы узнаем рецепты самых вкусных блюд. И это неудивительно. Из поколения в поколение передается умение готовить то, что больше всего нравится, к тому же не требует больших затрат времени и средств. В книге помещены рецепты блюд, которые с давних времен готовят литовские хозяйки. Наверняка и белорусам придется по вкусу овощной торт, шашлык пастухов, слоеные оладьи и еще многие блюда из национальной кухни наших соседей.
Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.