Твоя кофейня - [14]
Можно готовить кофе и таким, достаточно оригинальным способом. 1/2 кг молотого (не очень мелко) кофе залейте 1 л холодной воды. Закройте сосуд крышкой и оставьте на сутки. Настой процедите и можете хранить его в холоде некоторое время. Когда вам понадобится приготовить кофейный напиток, полученный экстракт вы можете смешать с холодной водой и сварить, как обычный кофе.
Гадание на кофейной гуще
Если гадающий видит в кофейной гуще изображение стула, это означает, что в скором времени его ожидает повышение по службе. Возможно, новая работа окажется по многим параметрам намного лучше старой, так как принесет не только моральное удовлетворение, но и деньги.
Процесс приготовления кофе в разных странах нередко отличается деталями. Так, если вы решили приготовить кофе по бразильским рецептам, начните с того, что на дно сухой посуды насыпьте порошок и только после этого налейте туда кипяток. После этого, не дав кофе настояться, сразу же все тщательно перемешайте и через мелкое ситечко влейте в посуду для варки, которую вы предварительно нагрели при помощи кипятка. Далее сварите кофе, как указано в рецепте.
Для приготовления кофе по восточным рецептам вам понадобится особый сосуд для его варки. Это джезва, она представляет собой сосуд конической формы небольших размеров. У джезвы обычно довольно длинная ручка.
Кофе и здоровье
Возможно, следует сформировать особое отношение к напитку, который в разных ситуациях может быть как живительным, так и вредным. Исследования ученых показали, что люди, выпивающие более шести чашек кофе за день, имеют вероятность заболевания коронарной болезнью сердца на 70 % большую, чем те, кто выпивает лишь одну чашку. Из этого легко можно прийти к извечной истине, что все хорошо в меру.
Если вы готовите кофе каким-либо из восточных способов, предварительно очень хорошо измельчите его. В сухую джезву положите весь кофе и сахар, который вы планировали использовать. Далее налейте в сосуд холодную воду и поставьте его на небольшой огонь. Нагревайте кофе очень медленно, только в этом случае вы получите тот специфический вкус, который присущ напитку, приготовленному по восточным рецептам.
Дождитесь появления пены и дайте ей подняться. После этого сразу же снимите джезву с огня. Обратите внимание: когда вы снимаете сосуд с огня, поверхность кофе должна быть покрыта пеной. Она выполняет роль своеобразной крышки, под которой кофе может томиться некоторое время. Когда пена начнет оседать, поставьте джезву на небольшой огонь и повторите всю процедуру. Можете повторить эти действия еще 1—2 раза. Ваш кофе приобретет специфический вкус и аромат.
Гадание на кофейной гуще
Если на поверхности кофейной гущи просматриваются ворота, это значит, что человеку предстоит появиться в высшем обществе. Новые связи и знакомства помогут ему во многих делах. И поэтому жизнь войдет совсем в иное русло, человек сможет подняться по социальной лестнице.
В джезве вы можете готовить кофе и несколько иным способом. Положите в нее только сахар, налейте холодной воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите с огня и всыпьте кофе. При этом быстро и тщательно перемешивайте порошок, не дав ему образовать комочки. В джезве должна образоваться густая пена. Дождитесь, когда она начнет немного опускаться, и поставьте кофе на огонь. Следите за тем, чтобы огонь был очень маленький. Когда появится пена, снимите джезву с огня, дайте пене немного осесть и снова поставьте на огонь. Подогревайте таким образом кофе несколько раз. Сняв джезву с огня в последний раз, не ждите оседания пены, а подавайте кофе к столу.
Разливают кофе из джезвы уже на столе. При этом сначала разложите в кофейные чашки всю пену, а уже после этого разлейте кофе. Не процеживайте напиток через ситечко. К такому кофе не следует подавать сахар, так как необходимое его количество уже положено в джезву перед варкой. Не следует и перемешивать кофе.
Кофейные советы
Если вы вынуждены ограничивать себя в приеме кофеина, отдайте предпочтение растворимому кофе. Ведь в чашке растворимого кофе содержится почти в 2 раза меньше кофеина, чем в чашке натурального, сваренного непосредственно перед употреблением.
При варке кофе не стоит доводить до кипения, так как слишком горячая вода только ухудшает его вкусовые и ароматические качества, кроме того, повышает кислотность напитка.
Если вы подаете к столу неразлитый кофе, оставляйте его в том же сосуде, в котором его варили. Это способствует лучшему сохранению аромата.
Восточные рецепты нередко предлагают добавление в кофе самых оригинальных пряностей. А наряду с горячим кофе существует и напиток, который подается к столу холодным.
Самым простым способом приготовления такого напитка является следующий. Возьмите в 1,5—2 раза больше, чем обычно, кофейного порошка на обычное количество воды, добавьте немного цикория и сварите кофе в джезве. Дайте пене осесть. К 1 стакану этого напитка добавьте 1 ст. л. сгущенного молока с сахаром. Все тщательно перемешайте и охладите. После этого можете вылить кофе в лед. Такой напиток не только прекрасно бодрит, но и утоляет жажду в любую жару.
Пельмени - самое любимое блюдо большинства из нас. Это не только вкусная, но и питательная еда. И несмотря на то что это блюдо отличается своей калорийностью, многие не в силах отказать себе в удовольствии отведать его. Существует большое разнообразие пельменей. Практически у каждого народа имеется свое национальное блюдо, которое в чем-то схоже с этим кушаньем. Прочитав нашу книгу, вы узнаете практически все о пельменях. И если вы до настоящего времени не были поклонником этого блюда, мы уверены, что после чтения вы, выбрав один из рецептов, не устоите и приготовите себе что-нибудь удивительно вкусное.
Книга, которую вы видите перед собой, интересна тем, что содержит самые разнообразные рецепты хлебобулочных изделий, пирогов с любой начинкой и сдобы на самый привередливый вкус. Авторы знакомят читателя не только с рецептами выпечки из традиционной пшеничной и ржаной муки, но и предлагают сделать различную сдобу и пироги из рисовой и кукурузной муки. О том, как превратить свою кухню в домашнюю пекарню, и поведает читателю настоящее издание.Книга рассчитана на массового читателя.
Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы во время многих народных праздников. О старых традициях, новейших рецептах и многом другом рассказывается в этой удивительной книге.
Книга знакомит читателя с историей возникновения различных алкогольных напитков, наиболее распространенных по всему миру. В ней приведены рецепты коктейлей, а также закусок, которые наилучшим образом подойдут к тому или иному напитку.Книга рассчитана на массового читателя.
Эта книга позволит читателю не только узнать о всем разнообразии сортов чая и рецептов их приготовления, но также побаловать себя и своих близких новым вкуснейшим ароматным чайком, приготовленным по рецептам, приведенным в данном издании. Помимо всего прочего, читатель сможет окунуться в историю возникновения этого напитка, узнать о древнейших китайских чайных церемониях, а также почерпнуть новые сведения о чайном этикете.
Книга «Твоя пиццерия» представляет собой сборник оригинальных рецептов приготовления пиццы с различными начинками и разнообразными способами. Кроме того, в ней приводятся различные соусы, наиболее хорошо подчеркивающие вкусовые качества пиццы, а полезные советы позволят вам применить новые знания наилучшим образом. Книга содержит информацию не только о приготовлении, но и о том, как правильно подать пиццу. Интересные факты из истории пиццы сделают чтение этой книги не только полезным, но и увлекательным.Книга рассчитана на широкий круг читателей и станет хорошим помощником любому человеку, увлекающемуся кулинарией и отдающему предпочтение разнообразному питанию.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.