Твой бар - [18]

Моряк рассказал ему о красавице Эльзе и о том, что хочет жить ради того, чтобы вновь соединиться с любимой. Демона растрогали сильные чувства человека. Он сказал, что выполнит его желание, но для этого ему необходимо знать, насколько дорога моряку Эльза. Моряк ответил, что любимая для него будто нектар для души. «Да будет так!» – сказал морской дьявол и мигом нашел Эльзу, которая горевала, сидя на берегу океана. Убедить девушку, сломленную горем, отдать свою душу демону ради воссоединения со своим любимым не составило труда. Душу Эльзы демон преподнес своему пленнику в виде перламутровой раковины с золотистым нектаром. Моряк испил из «чаши» и превратился в дельфина. И две любящие души до сих пор наслаждаются единством, пребывая в теле этого загадочного водного существа.

Однако, несмотря на романтизм, объяснение истории рома куда более тривиально. Известно, что именно морским пиратам мы обязаны возможностью посмаковать бодряющий напиток. Попробовав ром, они оценили его вкусовые и «веселящие» качества и стали первыми «поставщиками» рома с берегов Вест-Индии на европейский материк.

На вопрос, почему ром возник именно там, ответить довольно просто. Благодатный экваториальный климат позволял людям, населяющим острова Карибского Бассейна, собирать щедрый урожай сахарного тростника, а сочная тростниковая патока ценилась местными жителями и могла быть обменена на продукты питания, орудия труда и даже женщин. Крестьяне островов Пуэрто-Рико, Гаити, Куба, Ямайка, Багамских островов нередко запасались ромом, что называется, «на всякий случай». Напиток зарывался в глиняных сосудах в землю или просто складировался до востребования.

Русские традиции

Во многих горных районах до сих пор сохраняется одна традиция, связанная с белым пивом. Среди горнолыжников существует поверье, что этот великолепный напиток помогает им в пути и делает снег более удобным для катания. По этой причине, перед тем как отправиться на гору, спортсмены ставят в центр комнаты стол, непременно длинный, напоминающий собой лыжню и позволяющий всем уместиться за ним, а также устанавливают на нем белое пиво. По возвращении они усаживаются по кругу и распивают заранее приготовленный, быстро согревающий всех напиток.

Первые упоминания о роме тесно переплетаются с портовой деятельностью Португалии середины XVI века. Из коллекций и подвалов богатейших граждан Лиссабона и Опорто ром вскоре перекочевал на затхлые полки припортовых кабаков. И тогда вереницы торговых шхун стали направляться в Вест-Индию за свежим экзотическим удовольствием. Несовершенство технологии перевозки нередко приводило к потере большей части груза сахарного тростника, по причине чего стала импортироваться уже готовая патока.

В крупных поселениях с дешевой рабочей силой начали открываться первые производства по перегонке рома. Произведенный подобным образом ром получался очень низкого качества, что являлось причиной сравнительной дешевизны продукта и быстрого распространения этого спиртного напитка по всему миру.

Имея крепость 45—58 % и низкую стоимость, ром постепенно вытеснил с рынка Испании белое вино, что привело к стычкам конкурирующих алкогольных магнатов и к частичному слиянию производств. Основным же центром рождения рома высшего класса остаются страны Вест-Индии. Известность кубинского рома наравне с гаванскими сигарами не имеет границ в Европе.

В обрабатывающей промышленности Центральной Америки за годы развития индустрии рома появилось множество мелких полукустарных предприятий по его производству. В Европу партии этого напитка импортировались из Бразилии и Перу. Куба объявила ром национальным напитком, чем закрепила свой приоритет по его поставкам на мировой рынок, называя себя «родиной рома». В этой стране проводятся ежегодные «Карнавалы Солнца», главным атрибутом которых выступает ром. «Карнавал Солнца» продолжается четыре дня. В это время хозяева ресторанов и кафе обычно устраивают в рекламных целях бесплатные дегустации новых сортов рома и коктейлей на его основе.

Теперь несколько слов о том, как ром проник на территорию нашей страны. Знакомство россиян с ромом произошло в эпоху Петра I. Несмотря на исключительные вкусовые качества, он никак не желал приживаться на нашей родине. И лишь небольшие партии рома регулярно поставлялись к императорскому двору. Подобная же картина наблюдалась и в Советском Союзе периода 70-х годов. Сотрудничество с Кубой приносило нашему партаппарату не только дефицитный кофе и цитрусовые, но и маленькие партии рома. Ром сегодня – это непременный атрибут фешенебельных ресторанов и ночных клубов всего мира. Известно, что в Великобритании и ныне действует общество любителей рома, одно из условий вступления в которое – употреблять данный напиток неразбавленным. Возможно, что с ростом популярности рома и в России появится подобное общество.

История другого «пиратского» напитка, джина, началась в Голландии, где он был впервые изготовлен как лекарственное средство. За несколько веков джин пережил внушительную эволюцию от лекарственной настойки до «грязного» напитка британской бедноты и стал в конце концов таким, каким является на сегодняшний день. За джином или, как его еще называют, голландской водкой, прочно закрепилась репутация сугубо мужского напитка.