Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - [18]
Творожник-суфле с персиками, абрикосовым вареньем и грецкими орехами
♦ 1,3 кг персиков
♦ 250 г творога 9 %-ной жирности
♦ 5–6 яиц
♦ 320–350 г сахара
♦ 30 г сливочного масла
♦ 130 г абрикосового варенья
♦ 120 г ядер грецких орехов
♦ Ванилин по вкусу
Персики освобождают от косточек и кожицы, мякоть протирают сквозь сито. Творог трижды пропускают через мясорубку. Яичные желтки отделяют, соединяют с подготовленными ингредиентами, добавляют сахар, ванилин и тщательно перемешивают. Белки взбивают с помощью миксера, вводят их в полученную массу, выкладывают ее в смазанную маслом форму.
Изделие помещают в разогретую до 180–190° С духовку и выпекают 15–20 минут.
Творожник-суфле посыпают молотыми орехами, нарезают порционными кусками и подают с вареньем.
Творожник-суфле с манго
♦ 1,4 кг манго
♦ 5 яиц
♦ 200 г творога 5 %-ной жирности
♦ 350 г сахара
♦ 30 г сливочного масла
♦ Ванилин по вкусу
Манго освобождают от кожицы и косточки, мякоть измельчают с помощью блендера. Творог трижды протирают сквозь сито.
Подготовленные ингредиенты соединяют с сахаром, яичными желтками и ванилином, перемешивают, добавляют взбитые белки и выкладывают все в смазанную маслом форму с высокими бортиками.
Изделие помещают в разогретую до 180–190° С духовку и выпекают 20 минут.
Творожник-суфле с хурмой
♦ 1 кг хурмы
♦ 250 г творога 5 %-ной жирности
♦ 5 яиц
♦ 280–300 г коричневого сахара
♦ 70 г сливочного масла
♦ 40 мл апельсинового сока
♦ Ванилин по вкусу
Хурму освобождают от кожицы и семян, измельчают с помощью блендера и смешивают с апельсиновым соком. Яичные желтки растирают с 40 г масла и сахаром. Белки взбивают миксером. Творог протирают сквозь сито.
Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют ванилин и аккуратно перемешивают. Полученную массу выкладывают в смазанную оставшимся маслом форму, помещают в разогретую до 190–200° С духовку и выпекают 25–30 минут.
Творожник-суфле с алычой
♦ 1 кг спелой алычи
♦ 250 г творога 9 %-ной жирности
♦ 5 яиц
♦ 350 г сахара
♦ 30 г сливочного масла
♦ Ванилин по вкусу
Творог трижды пропускают через мясорубку. Алычу освобождают от косточек и кожицы и протирают сквозь сито. Сахар измельчают с помощью кофемолки.
Подготовленные ингредиенты соединяют с яичными желтками и ванилином, тщательно перемешивают, затем вводят взбитые белки. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в предварительно разогретой духовке при температуре 190° С в течение 15–20 минут.
Творожник-суфле с клубникой и малиной
♦ 500 г малины
♦ 500 г клубники
♦ 200–250 г творога 5 %-ной жирности
♦ 360 г сахара
♦ 30 г сливочного масла
♦ 5 яиц
♦ 150 г сметаны
♦ Ванилин по вкусу
Творог 2–3 раза пропускают через мясорубку. Малину и клубнику моют, обсушивают и протирают сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединяют с сахаром, яичными желтками и ванилином.
Белки взбивают с помощью блендера и вводят в полученную массу, затем выкладывают ее в смазанную маслом глубокую форму, помещают в разогретую до 180–190° С духовку и выпекают в течение 15–20 минут. Творожник-суфле нарезают порционными кусками и подают со сметаной.
Творожник-суфле с ежевикой
♦ 150 г творога 9 %-ной жирности
♦ 400 г ежевики
♦ 2 листа белого желатина
♦ 5 мл лимонного сока
♦ 5 мл фруктозы
♦ 200 мл холодной воды
♦ Листья мяты для украшения
Желатин замачивают в воде.
Ежевику (300 г) протирают сквозь сито вместе с творогом, после чего соединяют с фруктозой и лимонным соком.
Желатин распускают на слабом огне в 100 мл воды и вводят в творожную массу. Перекладывают ее в силиконовую форму, помещают в холодильник и оставляют на 4–5 часов.
Готовый творожник-суфле посыпают мелко нарубленными листьями мяты и украшают оставшимися ягодами ежевики.
Творожник-суфле с черникой и ореховым муссом
Для творожника:
♦ 1 кг черники
♦ 250 г творога 5 %-ной жирности
♦ 5 яиц
♦ 350 г сахара
♦ 30 г сливочного масла
♦ Корица по вкусу
Для мусса:
♦ 100 мл сливок 30 %-ной жирности
♦ 50 г очищенного фундука
♦ 15 г кокосовой стружки
Творог дважды пропускают через мясорубку, чернику протирают сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединяют с яичными желтками и сахаром, добавляют корицу и тщательно перемешивают.
Белки взбивают с помощью миксера и вводят в творожно-ягодную массу. Выкладывают ее в смазанную маслом форму с высокими бортиками, помещают в разогретую до 190° С духовку и выпекают 15–20 минут.
Фундук измельчают в кофемолке, соединяют с кокосовой стружкой и взбитыми сливками.
Творожник-суфле нарезают порционными кусками и подают с ореховым муссом.
Творожник-суфле с красной смородиной и медом
♦ 150 г творога 5 %-ной жирности
♦ 600 г красной смородины
♦ 30–40 г сахара
♦ 4 яйца
♦ 20 г сливочного масла
♦ 50 г жидкого меда
♦ 50 г молотых или толченых ядер фундука
Промытые и обсушенные ягоды смородины соединяют с творогом, яичными желтками, сахаром и перемешивают с помощью блендера. Белки взбивают миксером в течение 5 минут.
Подготовленные ингредиенты смешивают, выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в предварительно разогретой до 190° С духовке в течение 10–12 минут.
Готовый творожник-суфле нарезают порционными кусками, поливают медом и посыпают орехами.
Творожник-суфле с черной смородиной и кремом из ряженки
Если вы хотите узнать больше о принципах устройства и работы сантехнического оборудования, чтобы самостоятельно устранять мелкие неполадки или иметь представление о том, чем занимается приглашенный сантехник, читайте эту книгу! В ней содержится вся необходимая информация — от установки сантехники и правил ее эксплуатации до ремонта оборудования.
Витраж – это особый вид искусства, который интересен своей способностью преломлять свет, играть с его потоками, преобразуя луч в сюжетную канву. Отголоски этого старинного искусства дошли до нас из древности, а благодаря современным технологиям оно вновь стало актуальным. Конечно, не все может быть реализовано в домашних условиях. Но, тем не менее, многое доступно, причем даже любителю. Об этом и рассказано в книге.
Научившись делать прививки, вы обогатите свой запас знаний о садоводстве, и это поможет вам правильно ухаживать за привитыми растениями; перестанете зависеть от наличия или отсутствия в магазинах саженцев интересных плодовых и декоративных пород; приобретете возможность для творчества; испытаете удовольствие, как от самого процесса, так и от наблюдения за результатами собственного труда, потому что реально сможете влиять на зимостойкость и урожайность культур, их устойчивость к заболеваниям.
То, что домашняя обувь необходима, знают все, но лишь немногие задумываются над тем, какой она должна быть. А ведь в этой области возможности для творчества практически не ограничены.Предлагаем сшить, связать и свалять тапочки для каждого члена семьи, включая самых маленьких. Наши модели не только оригинальны, но и просты в исполнении.
Приступая к строительству или ремонту, вы неизбежно столкнетесь с выбором отделочных материалов. На рынке стройматериалов представлено множество вариантов для внутренней и внешней отделки. О том, чем они отличаются друг от друга, какому покрытию отдать предпочтение в том или ином случае, пойдет речь в этой книге.
Выращивание овощей огородниками-любителями в нашей стране имеет давнюю традицию. Есть даже немало сортов, выведенных непрофессионалами и получившими всеобщее признание. Тем не менее не иссякают проблемы, с которыми сталкиваются начинающие земледельцы, в частности они нередко встают перед выбором, что купить – сортовые культуры или гибриды, какая между ними разница и что лучше, как правильно отобрать семена, хранить их, подготовить к посеву и т. п. В данной книге рассматриваются как устоявшиеся приемы и способы огородничества, так и новинки, появившиеся в последнее время.
Удивительно на первый взгляд, но лапша – это очень объединяющее блюдо. И объединяет она, пожалуй, чуть ли не все страны мира, ведь если подумать – макаронные изделия разных видов едят везде. Но откуда эта лапша взялась? И как стала популярной на всех континентах? Американка китайского происхождения Джен Лин-Лью решила выяснить, где же корни этого кулинарного феномена. Начав со своей родины – Китая, она совершила кругосветное путешествие, которое из обычного исследования переросло в намного большее.
Красоту сохраняет сбалансированное, полноценное питание, которое включает в себя в оптимальных соотношениях белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Правильный рацион и соответствующий образ жизни – залог красоты и молодости любого человека.Благодаря данной книге читатели узнают: какие продукты нужно употреблять для красоты; об особенностях питания женщин с разным типом фигуры; эффективные диеты для хорошей фигуры; с помощью каких блюд бороться с пигментными пятнами; рецепты коктейлей для красоты кожи; каков рацион против морщин; рецепты блюд, полезных для ногтей и волос; рецепты для поддержания здоровья глаз; какие продукты питания, витамины и минеральные вещества важно употреблять при занятиях спортом.
В 40 томе:– всё о чае, шоколаде и яйцах;– история изобретения чипсов;– рецепты штруделя и эклеров;– как приготовить цыплёнка табака;– что такое четверговая соль и чимичурри;– какое блюдо арабы называют «языком птички»;– чем интересны японская, чешская и шведская кухнии многое другое.
Настоящая кулинарная энциклопедия для любителей мяса и рыбы! Подробные описания и советы от профессионалов, иллюстрации и множество рецептов. Эта книга поможет вам без особого труда научиться готовить изысканнейшие деликатесы! Вы сможете делать тушенку из свинины, баранины, птицы или рыбные консервы, а также охотничьи колбаски, салями, суджук, зельц, ливерную колбасу или кровянку в домашних условиях. Рецепты бастурмы, вяленой скумбрии, балыка из карпа, копченого леща или сельди – все в одной книге. Отличный вкусный подарок!
Холецистит представляет собой разновидность воспалительного процесса в желчном пузыре. Под воздействием многочисленных факторов происходит затруднение оттока желчи и образуется ее застой. Лучшим лечением холецистита является соблюдение жесткой диеты, результатом которой становится разгрузка желчного пузыря, а также улучшение его функций. Главной целью диеты при развитии холецистита является нормализация отделения желчи и нормализация функций печени. Но пусть это вас не пугает: даже сидя на диете, можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.
Авторы продолжают тему, начатую в книге «Я красивая. Я худая. И я стерва». В своей новой работе они приводят рецепты, которые позволят вам получить удовольствие от еды, отказаться от вредных продуктов и сохранить контроль над своим телом.Для широкого круга читателей.
Выпечка из слоеного теста вкусна и тает во рту. Ее можно готовить со сладкими, а также мясными, рыбными, грибными, овощными и другими начинками. В книге собраны лучшие рецепты кулинарных изделий из слоеного теста (пирожных, пирожков, пирогов, слоек и др.) с разнообразными начинками.
Холодные и горячие закуски входят в меню фуршетов, а также повседневных и праздничных застолий. Они отличаются большим разнообразием и красивым оформлением. В этой книге собраны рецепты холодных и горячих закусок с основой из теста (бутерброды, волованы и др.) с мясом, рыбой и морепродуктами, с овощами, грибами. В дополнение к ним приводятся рецепты различных соусов.
Капуста – ценный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество разносолов, в том числе зимние салаты, овощные ассорти, а также заправки для первых блюд. Хороша капуста в квашеном, соленом и маринованном виде. В нашей книге собраны рецепты вкусных заготовок из капусты разных видов (бело– и краснокочанной, цветной, савойской и др.)
В летнюю жару совершенно не хочется есть жирное и горячее, по вкусу больше блюда, которые можно подавать холодными, например летние супы. Ароматная окрошка, пикантный гаспачо, ледяной таратор или острый кукси – лучшие для обеда, которые зарядят бодростью на весь оставшийся день. А для вегетарианцев это неисчерпаемая почва для фантазии. Ингредиенты в супах можно менять по своему вкусу, изобретая с каждым разом все новые и новые рецепты. В этой книге собраны лучшие супы для лета, которые готовятся буквально из всего, что находится под рукой.