Традиционные мусульманские блюда - [8]
Салат из мяса цыпленка
Ингредиенты
350 г вареного мяса цыпленка, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 яблоко, 1 чайная ложка лимонного сока, >1/ >2пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Яйца очистить, нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Мясо цыпленка мелко нарезать, смешать с яблоком, яйцами, зеленым горошком, посолить, полить лимонным соком и оставить на 15 минут. Заправить салат майонезом, выложить в салатник и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Салат из мяса цыпленка по-бангладешски
Ингредиенты
400 г вареного мяса цыпленка, 100 г ядер грецких орехов, 100 г майонеза, 50 г сметаны, 8-10 черных оливок, 1 пучок зелени кинзы, >1/ >2чайной ложки молотого кориандра, >1/ >2чайной ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Зелень кинзы вымыть. Мясо цыпленка мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Сметану и майонез смешать, добавив перец и кориандр. Соединить мясо и орехи, заправить приготовленным соусом, посолить, переложить в салатник, украсить оливками и веточками кинзы.
Салат «Дуррес»
Ингредиенты
200 г вареной говядины, 200 г козьего сыра, 150 г майонеза, 100–150 г черных оливок, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 вареная морковь, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить, разрезать на 2 части, отделить желтки от белков. Белок мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке вместе с сыром. Листья салата вымыть, крупно нарезать. Зеленый лук вымыть, нарубить. Мясо мелко нарезать и наполнить им оливки. Соединить оливки, яичный белок, морковь, сыр и листья салата, заправить майонезом, посолить и выложить в салатник. Готовый салат украсить луком и рубленым яичным желтком.
Салат из баранины с сухофруктами
Ингредиенты
300 г вареной баранины, 300 г кураги и чернослива, 200 г майонеза, 50 г ядер грецких орехов, 2 чайные ложки сахара, >1/ >2граната, соль.
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кубиками. Предварительно замоченные курагу и чернослив нарезать тонкими полосками. Орехи измельчить. Все ингредиенты соединить, добавить сахар, соль, заправить майонезом и выложить в салатник. Подать к столу, украсив зернами граната.
Салат из мяса цыпленка с черносливом
Ингредиенты
250 г вареного мяса цыпленка, 100 г чернослива, 50 г ядер грецких орехов, 3–4 столовые ложки гранатового сока, >1/ >4чайной ложки молотого кориандра, мускатный орех на кончике ножа, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо цыпленка нарезать небольшими ломтиками, предварительно замоченный чернослив – тонкими полосками. Мясо соединить с черносливом, добавить толченые орехи, кориандр, мускатный орех, перец и соль. Заправить салат гранатовым соком.
Салат «Кундар»
Ингредиенты
300 г вареной баранины, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 сырой яичный желток, 1 луковица, 150 г сметаны, 50 г майонеза, 1 чайная ложка сахара, >1/ >2чайной ложки горчицы, сок >1/ >2лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Баранину нарезать ломтиками. Картофель и яйца очистить, мелко нарезать (1 желток оставить для соуса). Лук очистить, вымыть, измельчить. Для приготовления соуса вареный яичный желток протереть через сито, смешать с сырым желтком, добавить перец, соль, сахар, горчицуи растереть до получения однородной массы. В полученную смесь положить сметану, майонез, лимонный сок и тщательно перемешать.
Смешать мясо, картофель, лук и яйца, заправить приготовленным соусом.
Салат из копченой курицы
Ингредиенты
400 г филе копченой курицы, 4 сваренных в мундире клубня картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 луковицы, 250 г майонеза, 1 гранат, >1/ >2чайной ложки черного молотого перца.
Способ приготовления
Картофель и яйца очистить. Картофель нарезать кубиками, яйца нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Из граната вынуть зерна. Филе копченой курицы мелко нарезать. Продукты выложить в салатник слоями: мясо, картофель, яйца, лук. Каждый слой смазать майонезом и поперчить. Украсить салат зернами граната, поставить на 1 час в прохладное место.
Салат «Хива»
Ингредиенты
250 г мяса копченого цыпленка, 250 г вареного говяжьего языка, 100 г вареных грибов, 1 яблоко, 1 огурец, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 чайная ложка лимонного сока, >1/ >2пучка зелени кинзы, >1/ >4чайной ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Огурец и зелень кинзы вымыть. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать, добавить яблоко, посолить, поперчить, заправить смесью оливкового масла, горчицы и лимонного сока, выложить в салатник, украсить веточками кинзы.
Салат из мяса курицы с апельсинами
Ингредиенты
300 г вареного мяса курицы, 2 апельсина, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г майонеза, 1 яблоко, >1/
В эту книгу вошли рецепты национальных блюд народов, которые в прошлом столетии входили в состав СССР. Многие рецепты, бережно сохраненные потомками, дошли до нас из глубины веков. У каждого народа есть свои удивительные кушанья, часть из которых прочно вошла в повседневную жизнь наших современников. С помощью этой книги вы сможете приготовить множество вкусных блюд национальной кухни стран бывшего СССР.
На страницах данной книги рассматриваются наиболее популярные методы обучения попугаев разговору. Как начинающие, так и опытные любители смогут почерпнуть из нее краткие сведения о самых способных к звукоподражанию видах попугаев, а также узнать, как приручить их и создать необходимые условия для обучения.Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Есть ли смысл покупать медикаменты в аптеке, если под рукой всегда найдется природное лекарство? Множество заболеваний, в том числе и весьма серьезных, прекрасно поддается лечению овощами, которые можно вырастить на огороде или купить в ближайшем супермаркете. Ведь эти продукты содержат огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ, благотворно влияющих на функции всех органов и систем организма. На страницах книги вы найдете исчерпывающую информацию о физиологическом воздействии овощей, использовании их в лечении и профилактике различных заболеваний.
В данном издании содержится информация о самых распространенных породах нутрий, а также об основных принципах селекционно-племенной работы. Помимо подробного рассмотрения вопросов кормления и разведения этих животных при различных условиях их содержания, в книге рассказывается о первичной выделке шкурок нутрий.Издание рассчитано на любителей-нутриеводов.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Если вы любите готовить и при этом предпочитаете не только вкусную, но и полезную пищу, обратите внимание на эту книгу. В ней вы найдете множество рецептов приготовления кушаний в глиняных горшочках.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.