Терапевтические упражнения китайской медицины - [20]

2) Лечебные пирожные. Мягкие и пористые лечебные пирожные готовятся из рисовой муки, измельчённых в порошок лекарств и белого сахара, а затем разрезаются на большие куски. Благодаря своей лёгкой усвояемости, хорошим питательным свойствам и способности помогать при различных заболеваниях они особенно полезны в среднем и пожилом возрасте. В «Кратком наставлении по лекарственным средствам» говорится, что они «питают селезёнку, желудок, кишечник, укрепляют жизненную энергию и нормализуют работу пищеварительного тракта».

Пирожное «Весенний снег» («Сберегание жизненной энергии для долгой жизни»): фулин (пория кокосовидная), китайский ямс, цяньши (плоды эвриалы) и семена лотоса – по 120 г каждого. Растолките их в порошок, соедините с 250 г муки из клейкого риса и 250 г муки из проса, добавьте 750 г белого сахарного песка и вливайте воду, чтобы по консистенции тесто стало как мелкие гранулы, а затем выложите в форму. Приготовьте на пару. Съедайте дважды в день примерно по 100 г, в зависимости от вашего аппетита. Укрепляет селезёнку, нормализует работу желудка и даёт облегчение при диарее. Помогает устранить недостаточность селезёнки, бессонницу, плохую память и бели у женщин.

Пирожное из боярышника (традиционное блюдо). Вам понадобится 1 кг свежих, крупных ягод боярышника, которые надо тщательно промыть и отварить до готовности на пару. Затем разомните их, удалив семечки и кожуру. Смешайте полученное пюре с 500 г муки из круглого неклейкого риса и 500 г белого сахара, приготовьте аналогично пирожному «Весенний снег». Съедайте граммов по 30 один—два раза в день. Стимулирует пищеварение и снижает уровень липидов в крови. Помогает при несварении (особенно после переедания мяса).

3) Лечебные супы. Это полужидкие блюда из смеси курятины, рыбы, различных видов мяса, яиц и лекарств, приготовленные на медленном огне (мясо должно развариться). Густая часть съедается, а жидкая выпивается. Они легко перевариваются и усваиваются, обладают хорошими питательными и целебными свойствами.

Куриный суп с корнем кодонопсиса и корнем астрагала: курятина – 100 г, даншен (корень кодонопсиса) – 20 г, хуанци (корень астрагала) —

30 г. Сложите всё в керамическую посуду, залейте водой и потушите до готовности. Съешьте курятину и выпейте бульон. Готовьте суп раз в пять дней. Хорошо питает селезёнку и восстанавливает жизненную энергию. Помогает при опущении внутренних органов, усталости, укороченном дыхании, выпадении прямой кишки и хронических язвах.

Суп из свинины с купеной сибирской: хуанцзин (корень купены сибирской) – 30 г, нежирная свинина – 100 г. Сложите в керамическую посуду, залейте водой и потушите на медленном огне до полной готовности свинины. Съешьте мясо и выпейте бульон. Снижает уровень липидов и сахара в крови, излечивает физическую слабость, гипертонию и диабет.

Суп из баранины, имбиря и корня дудника китайского: нежирная баранина – 100 г, дангуй (корень дудника китайского) – 20 г и имбирь – 6 г.

Сложите ингредиенты в керамическую посуду, залейте водой и потушите на медленном огне до полной готовности баранины. Съешьте мясо и выпейте бульон. Восполняет ци и кровь, укрепляет почки, способствует половой активности. Помогает избавиться от физической слабости, недостатка ци и крови, импотенции и раннего семяизвержения.

Суп из чёрной курицы и пузатки высокой: мясо чёрной курицы – 100 г, и тяньма (клубень пузатки высокой) – 15 г. Варится в керамической посуде на воде. Мясо съешьте, бульон выпейте. Восстанавливает ци, излечивает головокружение и плохую подвижность суставов.

Суп из гинкго и лонгана: 5 ядрышек гинкго, кожура лонгана – 10 г и кристаллический сахар. Сварите все и съешьте. Укрепляет сердце и лёгкие, помогает при неврастении, кашле с мокротой, обильном выделении белей у женщин.

4) Лекарственные блюда. Готовятся из овощей, мяса, яиц и рыбы с добавлением лекарств. Ими можно излечить болезни, поэтому они настоятельно рекомендуются для людей среднего и пожилого возраста.

Сельдерей, отваренный на пару: 500 г свежего сельдерея тщательно промойте в воде и порежьте. Перемешайте с пшеничной мукой (150 г) и приготовьте на пару. Приправьте размятым чесноком, столовой солью и кунжутным маслом. Помогает при повышенном давлении.

Паровая рыба: по 100 г свежего карпа и восковой тыквы. Сложите в фарфоровую посуду, плотно накройте крышкой и приготовьте на пару. Питает почки, способствует диурезу, помогает при нефритах и отеках.

Пастушья сумка, приготовленная на пару: берется свежий цицай (пастушья сумка) – 500 г. Готовится так же, как сельдерей. Помогает при гипертонии, носовых кровотечениях, кровохарканьи, маточном кровотечении во время менопаузы.

5) Лекарственные вина. Описаны в разделе «Зима» первой главы, см. стр. 36.

6) Тонизирующие чаи. Описаны в разделе «Алкогольные напитки, чай и сохранение здоровья», см. стр. 55.

9. Диета для постлихорадочных больных

В традиционной китайской медицине все болезни, характеризующиеся повышенной температурой, называются «лихорадками». Сюда можно отнести грипп, острое воспаление миндалин, острые бронхиты и воспаления лёгких, эпидемический менингит, энцефалит В и другие болезни. Высокая температура приводит к потере слюны, и даже после выздоровления человек может страдать от её недостатка, приводящего к сухости в горле, раздражённости, жару в стопах и ладонях, недостаточной увлажнённости языка. В этом случае необходима легкая пища, восполняющая инь ци, вроде жидких каш из риса, китайского ямса, ремании, корня офипогона, корней лотоса или молочная каша. В рацион следует включить свежие фрукты и овощи: водяные орехи, груши, сахарный тростник, морковь, помидоры и арбуз, которые помогают восполнить инь ци и способствуют выработке слюны.