Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека - [11]

Но кому же охота вдаваться в подробности анатомии и изучать диетологию, физиологию и биохимию? Ведь не у всех сыроедов есть интерес учиться и познавать новую информацию. Некоторым из них намного проще уверовать в священные энзимы и великий автолиз, дабы поскорее принять обет сыроедения и слепо исполнять его заповеди — «не вари» и «не смешивай». Да и когда же задумываться над смыслом каких-то правил и теорий, если вся эта публика непрестанно ведёт священную войну против неверных блюдоманов и вероотступников вкусивших оскверняющую варёнку? Правильно, некогда!

К сожалению, как бы иронично всё это не звучало, но, перечитав всё то, что пишет большинство сыроедов в различных сообществах, форумах и своих сайтах, либо познакомившись с ними лично, сторонние люди приходят к выводу, что сыроеды — это секта ненормальных фанатиков, а само сыроедение — это некий псевдорелигиозный культ, не имеющий никакого отношения к здоровому питанию.

Новоиспечённые сыроеды уже через пару недель или месяцев, настолько проникаются внушёнными им идеями о вреде любой «варёнки» и пользе энзимов и автолиза, что больше их уже ничего не интересует. И никто из них даже не задумывается о том, что бесконтрольным и бездумным употреблением сырой растительной пищи можно навредить своему здоровью. Для этих людей не существует разницы между употреблением пищи с высокой и низкой концентрацией белка, что, как известно, определяет состав кишечной микрофлоры. Также их не интересует, что в некоторых фруктах содержаться дубильные вещества, имеющие свойство замедлять перистальтику и ослаблять сопротивляемость желудочно-кишечного тракта инфекциям. Их раздражают такие слова как витамины, калорийность, белки, жиры и углеводы, потому что всё это придумали негодяи учёные. А то, что некоторые доводят себя до дистрофии и различных болезней с таким безответственным отношением к себе и своему питанию, никто просто не хочет замечать.

Поэтому нет ничего удивительного, что начинающие сыроеды пишут на форумах всякую чепуху. В том числе и то, что (цитата) «сыромоноедам достаточно и парочки фруктов день, а некоторые могут забыть покушать целый день и у них полно энергии». При этом «совершенно случайно» эти МегаСуперСыроеды умалчивают о постепенной потере веса и наступающем истощении. Ну, и, конечно же, мало кто из них удосуживается дополнить свои рассказы тем, что у них периодически возникает «жор» — безудержное обжорство сырой пищей или вообще происходят «срывы» на термообработанную еду.

Поэтому если отвлечься от иллюзий и подойти к сыроедению с позиции знаний и объективной реальности, то необходимо констатировать факт — начинающим сыроедам зачастую свойственно нарушение режима питания. Некоторые откровенно страдают перееданием, другие морят себя голодом, третьи чередуют эти крайности между собой.

Любой человек должен понимать, что если он хочет жить и вести активный образ жизни, то ему необходимо поставлять своему организму столько энергии из пищи, сколько требует его тело. Ведь верим мы в калории или нет, знаем о них или нет, но всей совокупности клеток нашего организма с такой-то массой и таким-то ростом, для осуществления нормальной жизнедеятельности требуется определённое количество энергии из пищи.

Нужно усвоить простую истину — любая физическая активность энергозатратна. Поэтому, ничто не спасёт человека от истощения, если, к примеру, он будет на тренировке сжигать 2000 ккал, а потреблять за весь день из пары килограмм яблок или апельсин всего 1000 ккал. Недостающую энергию его организм непременно возьмёт из своих запасающих тканей и при этом не имеет значения, питается этот человек сырой или термически обработанной пищей.

Поэтому с самого начала сыроеду необходимо сформировать свой ежедневный рацион из сырой растительной пищи так, чтобы он оптимально удовлетворял его организм в энергетической и материальной потребностях. Например, человеку в среднем требуется 2000–3000 ккал в сутки. Мужчинам может быть чуть больше, а женщинам чуть меньше. Для простоты подсчёта нужно помнить, что килограмм фруктов это в среднем 500 ккал, а килограмм овощей или зелени это около 300 ккал. Вот и получается, что если человек на сыроедении хочет оставаться в нормальном весе и кушать только низкокалорийные фрукты и овощи, то ему необходимо съедать около 4 кг пищи в сутки.

Конечно же, рекомендуемое количество пищи и значения ваших энергозатрат полученные по этому упрощённому расчёту не будут иметь абсолютной точности. Ведь у всех нас различаются рацион, конституция тела, скорость метаболизма и уровень физической активности. Однако первое время сыроеду будет уместно хотя бы приблизительно знать, сколько пищи необходимо ему употреблять в сутки во избежание перееданий или наоборот чрезмерной потери веса. В более точном выполнении этой задачи вам поможет информация об энергетическом потенциале различных продуктов и существующие методы расчёта энергозатрат организма, учитывающие индивидуальные особенности человека, его вес, рост и прочие параметры тела.

Контроль количества пищи

1) Одной из наиболее встречаемых ошибок при переходе на сыроедение является регулярное переедание.