Сыроедение - [5]
Листья: липа, ясень, береза, настурция, малина, земляника, черная смородина.
Съедобные дикоросы распространены повсеместно. Большинство обладает высокой питательной ценностью, содержит много витаминов и минералов. Эти растения неприхотливы, не подвергались селекции и за них не нужно платить.
Дикоросы содержат больше минералов и витаминов, чем культурные овощи, поэтому они мощно воздействуют на организм. Так что злоупотреблять ими нельзя.
Фрукты
Косточковые плоды: черешня, вишня, абрикос, персик, слива, нектарин, кизил.
Семечковые плоды: яблоко, груша, айва, виноград, гранат.
Ягодоплодные: малина, ежевика, черника, брусника, голубика, клюква, ирга, кизил, облепиха, смородина, крыжовник, земляника, ежевика, калин, барбарис, арбуз, малина.
Южные плоды: апельсин, мандарин, грейпфрут, лимоны, помело, инжир, финики, авокадо, бананы, манго, хурма, киви, ананасы.
Диетологи из Всемирной Организации Здравоохранения рекомендуют ежедневно съедать не менее 5 порций фруктов. Только такое количество плодов и ягод снабжает организм необходимыми питательными веществами (витамином С, каротином, калием, биофлавоноидами), которые редко встречаются в других продуктах. Фрукты быстро насыщают, так как у них высокое соотношение объема к калорийности, поскольку они обычно содержат много воды и мало жиров. Например, яблоки состоят из воды на 88 %, морковь — на 90 %, а бананы — на 75 %. Кроме того, фитонутриенты — лекарственные вещества, входящие в состав растений, — способны излечивать такие серьезные заболевания, как рак, гипертония и диабет.
В конце 60-х движение хиппи возродило интерес широкой публики к единению с природой и, соответственно, к вегетарианству. Фрукты и овощи снова вошли в моду. Началось стремительное развитие «индустрии избавления от лишнего веса».
Что касается сухофруктов — в пищу следует употреблять только плоды и ягоды, высушенные на солнце или в дигидраторе. Сухие фрукты, как известно, обезвожены. При их употреблении происходит обратный процесс — регидратация, или «восстановление влагосодержания», поэтому лучше размачивать сухофрукты или просто запивать их водой или соком. Употребление сухих фруктов без соответствующего количества жидкости может привести к запорам и вздутию живота.
Замороженные фрукты не являются в полном смысле сырыми, но зато при заморозке в них сохраняется большая часть питательных веществ. Используя их, можно внести ноту разнообразия в коктейли и десерты.
Орехи и семена
Орехоплодные: макадамия (австралийский орех), фундук, грецкий, кедровый, миндаль, кокос лесной.
Семена: лен, мак, анис, подсолнечник, кунжут, тмин, кардамон, укроп, горчица, кориандр, семечки тыквенные, арбузные, и подсолнечные.
Проростки: проростки маша, люцерна, горчицы, пшеницы, подсолнуха, микропобеги редиски.
Дикорастущие орехи — восхитительное сезонное лакомство, а культивируемые виды орехов не хуже своих диких предков.
Предпочтительнее покупать орехи в скорлупе, дабы быть уверенным в том, что их не высушили в печке. Кешью, фисташки и бразильский орех покупать не следует. Их жарят в обязательном порядке.
Для нормального усвоения орехи нужно тщательно пережевывать. В этом плане могут оказаться весьма полезными ореховые пасты, где орехи размолоты до однородной массы. Кроме того, орехи и семена в сочетании с другими продуктами можно использовать для приготовления соусов и приправ.
Любые семена можно есть сухими, а можно замачивать и (или) проращивать. При этом они меняют вкус и другие свойства. Проращивать семена довольно просто. Необходимо замочить их, а через 6–12 часов слить воду, чтобы к семенам поступал воздух. Оставить посуду с семенами в теплом месте и через 2 суток в большинстве случаев появятся ростки.
Некоторые семена при проращивании требуют особых условий — постоянное увлажнение при доступе воздуха. Их проращивают, накрыв мокрой марлей, сложенной в несколько слоев.
Зерновые
Пшеница, ячмень, рожь, овес, зеленая гречка, кукуруза и семена тыквы.
Зерновые (крупяные) продукты служат основной пищей многих народов мира. Полезнее всего есть зерно целиком или переработанное в виде хлопьев.
Если его предварительно замочить или дать прорасти, то в нем увеличится содержание витаминов и ферментов, а часть крахмала превращается в легкоусвояемый сахар. Но не следует держать их слишком долго замоченными.
Кисломолочные продукты
Простокваша, йогурт, кефир, пахта, сыворотка, творог.
Цельное молоко очень ценный продукт. В нем содержится примерно 87 % воды и 13 % твердых веществ, которые включают жир, белок, углеводы, витамины и минералы. Однако в сыром виде его почти не встретишь, оно обычно подвергается температурной обработке — пастеризации (прогревание молока при температуре не ниже 71,7 °C в течение 15 секунд) или ультрапастеризации (137,8 °C в течение 2 секунд).
На ошибочность сознательного и масштабного рафинирования исходных продуктов, чреватого неблагоприятными для здоровья населения последствиями, указывал еще в 1970-х годах академик А. М. Уголев.
В промышленном молоке к тому же полно антибиотиков, бактерий, пестицидов и холестерина. Кроме того, натуральное коровье молоко содержит мощные гормоны роста, которые на глубинном уровне нарушают нормальное функционирование человеческого организма. У взрослых людей молоко плохо переваривается, так как расщепляющие молоко ферменты прекращают вырабатываться после 7–8 лет. Употребление молока в более позднем возрасте может вызвать проблемы со здоровьем.
Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов.
Многие, покупая такой современный многофункциональный кухонный прибор как мультиварка, мало представляют ее кулинарные возможности. Трудно представить все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит, даже изучив прилагаемую к мультиварочному аппарату инструкцию с двумя десятками рецептов. Перед вами издание, которое содержит более 500 рецептов блюд для мультиварки. Оно поможет вам на личном опыте убедиться в том, что мультиварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий.
Пусть эта книга поможет нам вернуться на правильный путь, предсказанный Парацельсом. Именно о меде средневековый целитель сказал: «Пусть пища наша будет нам лекарством, а лекарство пищей».В течение долгого времени мед был единственным сладким продуктом, известным человеку. Одновременно с этим вкусовым качеством люди с давних времен использовали и другое, более важное: мед дает человеку энергию, которая помогает преодолевать недуги, сохранять здоровье и долголетие. Только стоит помнить, что мед может оказаться бесполезным при неправильном применении.В этой книге много рецептов с медом, и не только сладких, не только десертов и напитков, но закусок, супов и вторых блюд.
В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники, становится сочетание в одном устройстве функций сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу яйцеварку, рисоварку… У такой мультиварки более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой.
О том, что сахар не только бесполезен, но и вреден, известно уже более 100 лет. С тех пор его потребление выросло более чем в 10 раз. В начале XX века обычный человек употреблял около 5 кг сахара в год, сегодня – около 65 кг! Сейчас сахар везде! В любом продукте, даже в том, который не предполагает сладкого вкуса. К сожалению, не все понимают, что злоупотребление сахаром способно разрушить здоровье. Высокий уровень сахара в крови приводит к тяжелым заболеваниям: сахарному диабету, ожирению, атеросклерозу, кариесу и т. д. Сахар – источник поддельной сладости, в чем можно легко убедиться при вдумчивом, внимательном питании.
«Луна помогает человеку быть здоровым!» – это много тысяч лет знали целители и знахари, это признают современные ученые. Если человек «считается» с Луной, то есть проводит процедуры, связанные со здоровьем, в нужное время, когда Луна занимает определенное положение по отношению к Земле и Солнцу, то и раны быстрее заживают, и лекарства приносят двойную пользу. И наоборот, есть время, когда ни в коем случае нельзя беспокоить какой-то орган и систему организма, а тем более – проводить какие-либо операции с ними!Тамара Зюрняева много лет занимается изучением влияния Луны на человека.
Агафья Тихоновна – многодетная мать и очень «богатая» бабушка. Шутка ли сказать: девять внуков! Все они с младенчества проводят каникулы у нее в деревне, на свежем воздухе и парном молочке. О том, чем и как накормить малышей, бабуля знает все! На страничках этой книги она с удовольствием поделится своим бо-о-ольшим опытом приготовления вкусных, сытных и полезных блюд для самых маленьких обжор.
В своей новой книге врач-гинеколог, кандидат медицинских наук Дмитрий Александрович Спиридонов подробно и понятно рассказывает о течении беременности и возникающих на этом пути нюансах, дает советы по подготовке к зачатию, правильному вынашиванию, выбору родильного дома и принимающего ребенка врача-акушера. На протяжении всей беременности, неделя за неделей, рекомендации врача Спиридонова помогут вам избежать ее «подводных камней». Предельно полно и ясно описаны возможные осложнения во время беременности и способы их избежать.Следуя советам профессионала, вы сможете правильно подготовиться к зачатию и с успехом выносить и произвести на свет здорового малыша.
В этой книге предлагаются простые и очень эффективные упражнения, с помощью которых вы сможете тренировать зрение и снимать напряжение с глазных мыши, чтобы своевременно предотвратить ухудшение зрения и общего самочувствия. Книга снабжена рисунками и фотографиями, что значительно облетает усвоение материала. Помогите своим глазам, применяя профилактические меры!Для работающих на компьютере!
Юрий Вилунас представляет уникальную методику оздоровления – рыдающее дыхание. Это настоящий революционный прорыв в профилактике и лечении самых разных заболеваний, даже неизлечимых, таких как сахарный диабет и рак. Прекрасные результаты метод показывает при лечении распространенных сердечно-сосудистых заболеваний – гипертонии, атеросклероза, стенокардии…Юрий Вилунас открыл основные природные механизмы здоровья, обладающие огромными целительными возможностями. Это рыдающее дыхание, импульсный самомассаж, естественное питание, естественный ночной отдых.
Быть здоровым и никогда не болеть - заветная мечта любого здравомыслящего человека. И сделать эту мечту реальностью весьма несложно. Вам совсем необязательно глотать горстями витамины и иммуностимуляторы. Чтобы вы всегда оставались здоровыми, всем необходимым ваш организм обеспечит самый обыкновенный шиповник, широко распространенный в наших краях.Благодаря ему вы не только повысите свой иммунитет и предупредите развитие простудных заболеваний, но и сможете избавиться от проблем с сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом, а также похудеть.