Справочник туриста - [49]

Из грибов даже в походных условиях можно приготовить множество блюд.

Грибы жареные

500 г свежих грибов, 3–4 ст. ложки муки, 2–3 ст. ложки масла.

Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) очистить, промыть, обдать горячей водой и обсушить на полотенце. Нарезав их затем крупными ломтиками, посолить и обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом. После этого посыпать мукой и все вместе еще раз прожарить. Подать на той же сковороде горячими.

Грибы тушеные

500 г свежих грибов, 3 ст. ложки масла.

Грибы (лисички, опята, сыроежки) очистить, промыть и вскипятить в подсоленной воде. Откинув на дуршлаг, переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить 3 ст. ложки мясного бульона, накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут.

Шашлык из грибов

1 кг сморчков, 50 г топленого масла, мука, соль.

Подобрать сморчки размером с орех или яйцо, промыть, положить в сито или шумовку, обдать кипятком. Когда вода стечет, надеть на шпажку по 5–6 штук, смазать грибы топленым маслом, посолить и посыпать мукой, жарить на углях как шашлык.

Грибы табака

600 г грибов (белых, подосиновиков, маслят), 1 головка чеснока, 0,5 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 200 г сметаны, соль, перец.

Для приготовления блюда используются только шляпки грибов. Почистить, если это необходимо, и промыть грибы. С двух сторон шляпки натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем и слегка мукой. Положить их на горячую сковороду в кипящее растительное масло, закрыть крышкой и прижать сверху грузом. Грибы обжариваются с двух сторон до румяной корочки. Подавая на стол, полить грибы томатным соусом или сметаной.

Пешеходный туризм

Разные причины побуждают человека отправляться в путь – возможность увидеть потаенные уголки земли, урбанизация, рождающая тоску по природе, желание познать мир и самого себя, просто отдохнуть.

Несмотря на большой выбор транспортных средств, пешеходный туризм остается самым массовым именно потому, что никакой другой вид туризма не открывает таких возможностей для единения с природой, для спокойного раздумья, снятия нервных перегрузок.

Практически не существует территории, где нельзя было бы проложить интересный маршрут. Пути ведут пешехода в Карпаты и Крым, на Кольский полуостров и в Карелию, в тундру, тайгу, горы, пустыню.

Но самый простой вариант для начинающего туриста – выбраться на выходные дни на природу вблизи своего города, пройти несложный живописный маршрут и получить удовольствие от общения с природой.

Туристические походы выходного дня

Чтобы устроить себе небольшой лесной праздник, многого не потребуется. Соберите обед в рюкзак, проголосуйте попутной машине, оседлайте велосипед, садитесь в автобус или электричку. Пораньше выйдите из дома, лучше с самой зарей. Тогда весь праздник ваш. Вы увидите, как стягивает солнце туманное одеяло с реки, увидите рощу на красных осиновых листьях, трудолюбие дятла… Не заявляйте о себе криками, приберегите песни. Слушайте тишину, и тогда лес покажет вам все богатство.

Возможно, именно с этого начнется ваше увлечение туризмом. Не считайте, что вам некогда, незачем, поздно или бессмысленно бродить по лесным чащам и горам. Попробуйте весной или летом, взяв с собой рюкзак, пойти с друзьями в лес, поле. Вы почувствуете, как свободно и легко дышится, а дорога кажется короткой и рюкзак легким. Отдохните, расслабьтесь, прилягте в тени раскидистого дерева и смотрите, как скользит по небу одинокое облако. Вскоре не только летом, но и зимой вам захочется походить по лесу. Настроения не испортят ни майская гроза, ни осенний холодный дождь, потому что к тому времени вам полюбится природа во всех ее проявлениях. Ни на одном курорте вы не получите того, что дадут вам такие прогулки.

Со временем начинаешь понимать, что это вошло в жизнь. Не хочется вечером уходить от костра, от тишины, звездного неба и чего-то таинственного, что происходит в природе с наступлением сумерек. Нужна палатка, нужна посуда, чтобы сварить пищу, и еще многое, что уже отличает поход от прогулки. Поход выходного дня обычно не модель одного дня дальних путешествий. Он имеет отличительные особенности.

Цель похода. Каждый человек должен хорошо знать места, которые его окружают. Вокруг нас чудесные уголки природы, куда можно прийти в выходной день. Разве это не прекрасная цель? Если вы устали от «суеты городов и потока машин…» и хочется другой усталости – от километров, пройденных лесными тропами, то с нетерпением ожидаете субботы… В выходные дни можно отработать элементы походной техники и тактики, проверить физическую готовность к сложному путешествию. И наконец, целью похода может быть традиционный сбор у костра в начале осени, когда соберутся друзья, чтобы вспомнить совместные походы, послушать новые туристские песни.

Цель похода увязывается с комплектованием группы. Диапазон здесь неограниченный: от семьи с разновозрастным составом и неодинаковым состоянием здоровья до строго регламентированной опытом, уровнем технической, тактической и физической подготовки группы спортсменов.

Походы выходных дней не требуют больших средств и подготовки, часто сами являясь лучшей подготовкой к дальним путешествиям.