Совместимость золотого уса с продуктами питания - [7]

Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид) проявляет свою активность лишь в присутствии витаминов В1 и В2. Его суточная потребность составляет 15—20 мг. Отсутствие никотиновой кислоты вызывает тяжелое заболевание – пеллагру, при которой поражаются слизистая оболочка рта, различные участки кожи, кишечник, мелкие кровеносные сосуды, а в некоторых случаях происходит поражение центральной нервной системы, сопровождающееся расстройством психики.

Самым известным и наиболее важным витамином является аскорбиновая кислота, или витамин С. Его дефицит или отсутствие мгновенно сказывается на жизнедеятельности организма, например, ведет к развитию опасного, даже смертельного заболевания – цинги. Аскорбиновая кислота активно участвует в заживлении ран, способствует быстрому излечению простуды и заболеваний дыхательной системы, а также повышает общую сопротивляемость организма инфекциям. Особенно эффективно действует аскорбиновая кислота в сочетании с другими витаминами. Она содержится во многих растениях. Наибольшее ее количество обнаружено в зеленых листьях, незрелых и спелых плодах. В листьях количество витамина С возрастает в период цветения растений, а затем снижается к созреванию плодов. Следует помнить, что аскорбиновая кислота разрушается при повышении температуры, а также в результате взаимодействия с железом и медью. Поэтому овощи и фрукты нельзя варить в металлической неэмалированной посуде, для приготовления лекарственных средств тоже лучше воспользоваться керамической или глиняной посудой. Витамин С хорошо сохраняется в кислотной среде и разрушается в щелочной. Растения при сушке теряют значительную часть этого витамина, но плоды шиповника и ягоды черной смородины хорошо его сохраняют, так как они почти не содержат окислительных ферментов. Потребность человека в аскорбинке изменяется в зависимости от его возраста, характера работы, веса тела, физиологического состояния и ряда внешних условий. Суточная доза потребности в этом витамине составляет 50—75 мг. Его используют для лечения цинги, заболеваний желудочно-кишечного тракта и для повышения иммунитета организма.

Витамин D обеспечивает правильный рост костей и предохраняет детей от рахита, способствует восстановлению костного вещества при переломах, предупреждает и приостанавливает разрушение зубов, способствует борьбе организма с туберкулезными палочками. Витамин D образуется в растениях под влиянием солнечного света. Суточная минимальная потребность в витамине D для детей составляет 500 – 1000 мг. Этот витамин применяется для лечения рахита.

Витамин К (фаллохинон) способствует более быстрому свертыванию крови, останавливает кровотечение и способствует ускоренному заживлению ран и язв. В природе встречается в двух видах: витамин К1 и витамин К2. Последний образуется в зеленых растениях на свету и поэтому широко распространен. Особенно много его содержится в рыльцах кукурузы, салате, кочанной и цветной капусте, золотом усе, томатах, плодах рябины. Он применяется при кровотечениях, травмах, ранениях, язвенной болезни желудка и при лучевой болезни.

Витамин Р. Его дефицит в организме приводит к хрупкости и проницаемости сосудов, что в свою очередь приводит к кровоизлияниям и кровотечениям. Витамин Р по своим свойствам похож на витамин С и способствует удержанию последнего в организме. Широко применяется в медицине.

Витамин U способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Он разрушается при нагревании. На протяжении долгого времени этот витамин с успехом применяется при лечении язвенной болезни и при воспалении желудочно-кишечного тракта.

Витамин F – это незаменимые жирные полиненасыщенные кислоты: линолевая, линоленовая, архидоновая. Витамин F применяют для регулирования содержания в крови холестерина и для лечения язв и ран.

Витамин Е (токоферол) содержится в яблоках, грушах, плодах цитрусовых, моркови. Дефицит или полное отсутствие витамина Е в организме нарушают нормальное течение беременности и могут спровоцировать самопроизвольный аборт. Витамин Е также необходим для деятельности скелетных мышц и мышц сердца.

Фолиевая кислота (птероилглютаминновая кислота) содержится в листьях растений, особенно в шпинате. Отсутствие фолиевой кислоты приводит к нарушению образования красных кровяных телец в костном мозге, при этом возникает особый вид малокровия. Парааминобензойная кислота применяется при некоторых кожных заболеваниях.

Изучив биохимический состав золотого уса, мы приходим к выводу, что он может отличаться только количественно по каким-то позициям от биохимического состава большинства продуктов питания, в первую очередь растительного происхождения. Таким образом, включив в фитотерапию на основе золотого уса близкие по составу продукты питания, можно добиться усиления приносимого положительного эффекта. В то же время продукты «чужеродные» могут ослабить лечебное воздействие.

Глава 3. Характеристика болезней и их лечение с помощью сочетания полезного воздействия золотого уса и диетотерапии

При лечении многих недугов, особенно заболеваний желудочно-кишечного тракта, необходимо придерживаться определенной диеты. Не всегда положительного результата можно добиться, используя только лекарственные средства. Более быстрому выздоровлению способствует и диета, которую больной соблюдает в период лечения. Главным образом от продуктов зависит то, какие полезные вещества и в каком количестве получит организм. При различных заболеваниях требуются разные микроэлементы и вещества, в одних случаях они могут быть полезными, а в других – опасными для здоровья. Для лечения можно не только использовать лекарственные средства на основе золотого уса, но и добавлять растение в пищу при приготовлении некоторых блюд. Рекомендуется соблюдать несколько правил: во-первых, не стоит добавлять в блюда измельченные части растения, это может испортить вкус блюда, лучше использовать сок золотого уса; во-вторых, нельзя, и это особенно важно, добавлять золотой ус в блюда, содержащие мясо, сливочное масло, молоко, большое количество свеклы, моркови или их соки, а так же орехи, особенно это касается арахиса. Лучше использовать каллизию душистую при приготовлении супов, каш, похлебок. Помните, что при лечении важно не только то, какими препаратами вы пользуетесь, но и режим питания, а также состав и качество пищи.