Слоеные салаты - [7]
3. Повторить слои до нужной высоты.
4. Украсить салат зеленью и ломтиком помидора.
«Дамский каприз»
Ингредиенты
• 250 г семги
• 200 г зеленых яблок
• 100 г зеленого лука
• 120 г феты
• 120 мл йогурта
• 130 г красной икры
Подготовка продуктов
1. Семгу запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде до готовности, остудить и мелко нарезать.
2. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
3. Мелко нарезать зеленый лук.
4. Фету измельчить, смешать с йогуртом для соуса.
Приготовление
1. На дно прозрачного салатника выложить нарезанные яблоки. Обильно смазать соусом. Посыпать зеленым луком.
2. Следующий слой – рыба, на нее также следует уложить соус плотным слоем.
3. Завершить приготовление салата, выложив слой икры. Украсить веточкой петрушки.
«Мимоза» по-домашнему
Ингредиенты
• 200 г семги
• 240 г консервированной скумбрии
• 150 г риса
• 150 г моркови
• 100 г зеленого лука
• 120 мл майонеза
Подготовка продуктов
1. Семгу запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде до готовности, остудить и мелко нарезать.
2. Скумбрию открыть, слить жидкость, размять рыбу вилкой.
3. Рис отварить в подсоленной воде.
4. Морковь отварить, остудить, очистить и натереть на терке.
5. Зеленый лук мелко нарезать.
Приготовление
1. На тарелку установить сервировочное кольцо. Заполнить его рисом на четверть. Смазать майонезом.
2. Сверху уложить слой измельченной скумбрии, добавить майонез.
3. Далее следует слой моркови, к которой тоже нужно добавить майонез. Посыпать зеленым луком.
4. Последний слой – мелко нарезанная семга. Снять кольцо и украсить салат петрушкой и укропом.
«Осенний»
Ингредиенты
• 250 г баклажанов
• 200 г шампиньонов
• 150 г ялтинского лука
• 100 г моркови
• 150 г помидоров
• 20 г петрушки
• Сливочное и растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
Подготовка продуктов
1. Баклажан наколоть вилкой, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности. После этого очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить и заправить растительным маслом.
2. Грибы нарезать крупными кусками, обжарить на сливочном масле до готовности.
3. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
4. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить.
5. Помидоры нарезать полукруглыми ломтиками.
6. Зелень мелко нарезать.
Приготовление
1. На дно круглой неглубокой тарелки или формы для выпечки уложить ровный слой обжаренного лука, на него – морковь.
2. На овощи выложить слой жареных грибов, а на них – баклажаны.
3. Перевернуть салат на блюдо для подачи.
4. Сверху уложить помидоры, украсить зеленью.
«Принц»
Ингредиенты
• 250 г куриного филе
• 150 г моркови
• 150 г соленых огурцов
• 4 яйца
• 70 г очищенных грецких орехов
• 100 мл майонеза
• Соль, лавровый лист по вкусу
Подготовка продуктов
1. Куриное филе отварить до готовности с добавлением соли и лаврового листа.
2. Морковь отварить, очистить и натереть на терке.
3. Огурцы нарезать тонкими полосками.
4. Яйца отварить вкрутую, натереть на терке.
5. Орехи измельчить острым ножом.
Приготовление
1. Установить квадратную кулинарную форму на тарелку. Уложить первым слоем куриное филе. Смазать майонезом.
2. Следующий слой – нарезанные огурцы, смазать майонезом.
3. Повторить это с морковью и яйцом.
4. Верх салата обильно посыпать орехами, снять кулинарную форму.
«Сицилия»
Ингредиенты
• 150 г соленой семги
• 1 крупный авокадо
• 150 г консервированной кукурузы
• 100 г твердого сыра
• 100 г зернового хлеба
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 50 г рукколы
Подготовка продуктов
1. Рыбу нарезать кубиками.
2. Авокадо разрезать, вынуть косточку, очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
3. Кукурузу открыть и слить жидкость.
4. Сыр натереть на терке.
5. С хлеба срезать корочку, нарезать кубиками, подсушить на сухой сковороде.
6. Смешать оливковое масло и лимонный сок для соуса.
Приготовление
1. Поставить сервировочное кольцо на тарелку. Уложить на дно семгу, сбрызнуть соусом.
2. Сверху выложить нарезанный авокадо, также сбрызнуть соусом.
3. Следующий слой – кукуруза с соусом, на нее выложить тертый сыр.
4. Сверху украсить салат сухариками, а по краю – рукколой. Снять сервировочное кольцо.
Американский салат
Ингредиенты
• 3 яйца
• 150 г салата айсберг
• 70 г сыра с голубой плесенью
• 200 г помидоров черри
• 1 спелый авокадо
• 70 г бекона
• 1–2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. горчицы с зернами
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
Подготовка продуктов
1. Яйца отварить и очистить, нарезать кубиками.
2. Сыр и помидоры также нарезать кубиками.
3. Авокадо очистить, отделить от косточки, мелко нарезать.
4. Салат порвать на мелкие кусочки.
5. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на сухой сковороде. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
6. Чеснок очистить, пропустить его через пресс, смешать с двумя видами горчицы, уксусом и маслом.
Приготовление
1. На дно большой стеклянной миски уложить салат. На него – слой сыра.
2. Следующий слой – помидоры, на них выложить яйца и авокадо.
3. Посыпать салат измельченным беконом и зеленым салатом.
4. Сверху полить соусом.
«Здоровый перекус»
Ингредиенты
• 100 г моркови
• 50 г сухого нута
• 50 г шампиньонов
• 100 помидоров черри
