Слоеные салаты - [11]

3. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Украсить укропом.

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты

• 300 г картофеля

• 250 г творога

• 150 г помидоров

• 150 г редиса

• 70 г зелени

• 70 мл сметаны

• 50 г дижонской горчицы

Подготовка продуктов

1. Отварить картофель в мундире. Очистить и нарезать кружочками.

2. Помидоры и редис также нарезать кружочками.

3. При помощи кухонного комбайна или блендера приготовить пасту из творога, сметаны, зелени и горчицы.

Приготовление

1. На дно установленного на тарелку кулинарного кольца уложить кружочки картофеля. Покрыть их творожной пастой.

2. Далее выложить помидоры, на них – еще один слой творожной пасты.

3. Завершить сборку салата, украсив верхушку кружочками редиса. Снять кольцо.

Оранжевый салат

Ингредиенты

• 300 г куриного филе

• 280 г кукурузы

• 200 г твердого сыра

• 150 г кураги

• 100 мл майонеза

• 1 ч. л. порошка карри

• Грецкие орехи для украшения

Подготовка продуктов

1. Отварить куриное филе, остудить и нарезать мелкими кубиками.

2. Открыть кукурузу и слить жидкость.

3. Мелко натереть сыр.

4. Курагу нарезать полосками.

5. Для соуса смешать майонез и карри.

Приготовление

1. На дно кулинарной формы, установленной на сервировочное блюдо, положить нарезанную курицу, смазать соусом.

2. Выложить кукурузу и сыр, также смазав соусом.

3. На сыр уложить полоски кураги, снять кольцо, украсить орехами и подать.

«Принцесса»

Ингредиенты

• 250 г говядины

• 250 г свеклы

• 200 г моркови

• 150 г зеленых яблок

• 50 г зеленого лука

• 70 г тыквенных семечек

• 100 мл майонеза

Подготовка продуктов

1. Говядину отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.

2. Отварить морковь и свеклу в отдельных кастрюлях. Готовые овощи очистить и натереть на терке.

3. Яблоко нарезать тонкими ломтиками.

4. Зеленый лук мелко нарезать.

Приготовление

1. Установить кулинарную форму на тарелку для подачи. Выложить слой свеклы, смазать его майонезом.

2. Далее выложить мясо, зеленый лук и морковь, смазывая каждый слой майонезом.

3. Морковь посыпать тыквенными семечками, украсить салат ломтиками яблока. Подать, пока яблоко не потемнело.

«Просто и вкусно»

Ингредиенты

• 200 г краснокочанной капусты

• 200 г огурцов

• 220 г кукурузы

• 4 яйца

• 3 ст. л. растительного масла

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Капусту мелко нашинковать, посолить.

2. Огурцы нарезать тонкими полосками.

3. С кукурузы слить жидкость.

4. Яйца отварить, очистить и нарезать тонкими полосками.

Приготовление

1. На дно прозрачной посуды выложить капусту.

2. На капусту – яйца, огурцы и кукурузу.

3. Сдобрить салат маслом и посолить.

Салат с блинчиками

Ингредиенты

• 300 г копченой куриной грудки

• 200 г маринованных огурцов

• 250 г сладкого перца

• 150 г ялтинского лука

• 300 мл молока

• 2 яйца

• 120 г муки

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 100 мл майонеза

Подготовка продуктов

1. Нарезать длинными полосками курицу, огурцы, перец и лук.

2. Взбить яйца с солью и сахаром, добавить к смеси половину молока. Просеять в ёмкость муку и перемешать тесто. Добавить оставшееся молоко. Растопить масло и влить его в тесто. Пожарить блинчики на хорошо разогретой сковороде. Свернуть их в трубочки и нарезать вдоль, чтобы получились красивые спирали.

Приготовление

1. На дно прозрачной посуды выложить полоски огурцов, лук, курицу, на курицу – перец, смазывая все слои майонезом.

2. Аккуратно, стараясь не раскрутить, выложить верх салата блинными спиралями.

Салат с креветками и персиками

Ингредиенты

• 250 г персиков

• 150 г креветок

• 250 г сыра с плесенью

• 150 рукколы

• 3 ст. л. оливкового масла

• 2 ст. л. бальзамического уксуса

• 1 ч. л. меда

Подготовка продуктов

1. Персики вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Хорошо разогреть сковороду, смазать ее маслом и слегка обжарить персики.

2. Креветок отварить, очистить от панциря.

3. Нарезать сыр тонкими пластинками.

4. Рукколу вымыть и обсушить.

5. Для соуса смешать масло, бальзамический уксус и мед.

Приготовление

1. На блюдо для подачи выложить рукколу, на нее – пластинки сыра. Полить соусом.

2. Далее выложить ломтики персиков, также полить соусом.

3. На персики положить креветок, добавить оставшийся соус и подать.

Салат с печенью и виноградом

Ингредиенты

• 300 г куриной или индюшиной печени

• 200 г сельдерея

• 150 г лука

• 100 г твердого сыра

• 70 г зеленого винограда

• 3 ст. л. растительного масла

Подготовка продуктов

1. Печень вымыть и очистить от сосудов и пленок. Нарезать некрупными кусками, обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком.

2. Сельдерей нарезать брусочками и обжарить отдельно от печени.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Виноград разрезать на половинки.

Приготовление

1. Установить кулинарное кольцо на тарелку. Наполнить его на треть жареным сельдереем.

2. Сверху уложить слой печени с луком.

3. Сделать верхушку из тертого сыра и украсить салат виноградом.

Сырный салат с облепихой

Ингредиенты

• 250 г куриного филе

• 200 г мягкого сливочного сыра или творога

• 150 г облепихи

• 150 г помидоров

• 50 г укропа

• 3 ст. л. оливкового масла

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Отварить курицу до готовности, остудить, мелко нарезать, приправить маслом и солью.

2. Нарезать помидор кружочками.