Школа специальной войны в Тайге - [16]

Особенно широко их используют в горных районах. Вес лошадиных вьюков в горной местности достигает 100–120 килограммов. Для завьючивания лошадей используют специальные седла, состоящие из ленчика с двумя деревянными лавками.

Поверхности лавок должны быть большими, так как уложенный груз опирается на твердую основу седла и низко расположен, что очень важно во время передвижения по узким горным тропам.

Скрепляют деревянные лавки при помощи деревянных или железных лук, иначе седло будет прогибаться под действием груза. Седло укрепляют с помощью подпруг; чтобы оно не перемещалось назад или вперед, его закрепляют двумя ремнями. Седло необходимо тщательно подгонять на лошади. Для верховой езды на промысле наиболее практичны драгунские седла.

К числу промысловых зверей, на которых ведется промысел ради получения мяса, относятся: лоси, северные олени, косули, кабаны, сайгаки, маралы, изюбры, а также медведи и зайцы.

К промысловой пушнине относятся: белка, соболь, ондатра, песец, белый горностай, колонок, лисица, норка, заяц, крот, куница и другие звери. Обилие лесов и водоемов создает отличные условия для отдыха на лоне природы.

Обязательной сдаче государству подлежат шкуры соболя, куницы, выдры, норки, колонка, горностая, бобра, песца, ондатры, белки, выхухоли и красной лисицы в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера.

Запрещается бить лося, марала, изюбра, косулю, европейского, кавказского, пятнистого оленей в осенне-зимнем сезоне. Полное изъятие яиц из гнезда приравнивается к разорению гнезда, и к нарушителю предъявляется иск.

Водоемы таежной и тундровой зон богаты промысловыми рыбами. Особенно ценными являются осетр, нельма, хариус, ряпушка, чир. В реках в большом количестве обитают щуки, лещи, язи, караси и другие виды рыб.

Грибы — это особый вид растительного мира. По своему составу они близки к мясу и поэтому их называют растительным мясом. По своему химическому составу они близки к овощам, а по аминокислотному схожи с продуктами животного происхождения.

Но не следует слишком увлекаться лесным мясом: здоровому человеку за один раз достаточно съесть не больше 200 граммов свежих или 100 граммов соленых или 20 граммов сушеных грибов.

У каждого гриба есть подземная система — грибница, которая в сущности и представляет собой настоящий гриб, живущий в почве. То, что мы кладем в корзину при сборе, — это плодовое тело, выступившее на поверхность для высыпания спор — размножения. Грибницу разрушать нельзя и плодовое тело — гриб надо срезать ножом.

Собирая грибы, особенно такие ценные, как белые и другие, никогда не разрывайте мох, не выламывайте ножки вместе с грибницей — не будьте вредителями природы.

На разрытых местах обнаженная грибница, которая росла 10 лет, под лучами солнца высохнет и погибнет. Грибов не будет ни в этом году, ни в следующем. И получается — ни себе, ни людям. Боритесь с вредительством в лесу, тщательно прикройте мхом эти раны леса.

Плодовое тело гриба растет около 10 суток. Сбор молодых четырехдневных грибов дает за сезон 60 килограммов с гектара, а сбор семидневных — 100 килограммов.

Грибы растут по кругу. Грибные круги иногда разрастаются до 70 и даже 200 метров в диаметре. Круг в 70 метров имеет возраст порядка 500 лет. В лесах растет до двухсот видов съедобных грибов, из которых употребляют в пищу не больше сорока видов, а в ряде мест и значительно меньше.

Съедобные и несъедобные грибы в том виде, к которому мы привыкли, составляют ничтожно малую часть грибного мира, насчитывающего около 100 тысяч видов.

Грибники должны знать, что многие съедобные грибы имеют несъедобных или даже ядовитых двойников. Грибы встречаются у нас от самого Крайнего Севера до юга.

Многие грибы не могут жить без леса, без деревьев и часто растут по соседству только с определенными древесными породами. Подберезовик и волнушка встречаются в основном в березовом лесу, рыжик — в сосновом или еловом, подосиновик — при наличии в лесу осины, белый гриб — сосны, ели, березы. Собирать грибы надо утром. Гриб надо высматривать с разных сторон.

Сбор грибов имеет и практическую сторону — заготовку ценных продуктов на зиму. Грибы сушеные, соленые, маринованные, вкусно и разнообразно приготовленные, по существу из дарового продукта, исстари приносили славу нашему народу.

Нельзя употреблять в пищу неизвестные грибы, среди которых могут встретиться ядовитые. К этой группе, прежде всего, необходимо отнести несколько видов пластинчатых грибов: бледную поганку, мухоморы — красный, пантерный, ядовитый, ложные опенки — серно-желтые и кирпично-красные, энтолому серую ядовитую. Из трубчатых грибов ядовитым является сатанинский гриб.

Существует небольшая группа несъедобных грибов. Они не ядовиты, а лишь обладают неприятным вкусом или запахом. Это желчный гриб, лисичка ложная, боровик несъедобный, рядовка серая и другие.

В некоторых съедобных грибах содержатся горькие или даже ядовитые вещества, которые разрушаются или вымываются после соответствующей обработки.

Такие грибы называют условно съедобные. К ним относятся свинушка тонкая, волнушка розовая, молочаи, некоторые виды сыроежек. Их следует обязательно прокипятить 7-10 минут, отвар вылить, а грибы промыть в проточной воде.