Секреты японской кухни - [21]
Филе судака припустить в воде, остудить и размять.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарубить и слегка отжать. Репчатый лук и зелень укропа мелко нарезать. Все продукты перемешать, заправить майонезом, солью, перцем.
300 г отварной рыбы, 2 яйца, 20 г соевого масла, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока, 1 корень сельдерея, соль и черный молотый перец по вкусу.
Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Филе отварной рыбы размять вилкой. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить. Корень сельдерея мелко нарезать.
Соединить все подготовленные продукты, добавить лимонный сок, соевое масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
300 г отварного филе индейки, 20 г горчицы, 20 г размягченного сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 100 г грибов, 1 корень сельдерея, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Филе индейки, яйцо, зелень и лук пропустить через мясорубку. Горчицу смешать со сливочным маслом. Корень сельдерея измельчить. Грибы очистить, тщательно промыть и мелко нарезать.
Соединить все продукты, посолить, хорошо перемешать и поставить на несколько минут в холодильник.
К столу подавать как самостоятельное блюдо.
300 г куриной печени, 100 г консервированной морской капусты, 50 г соевого масла, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 луковица, соль и черный молотый перец по вкусу.
Обжарить на соевом масле измельченные морковь, лук и куриную печень. Все остудить и дважды пропустить через мясорубку.
В полученную массу добавить измельченную морскую капусту, соль, перец, размягченное сливочное масло и все перемешать. Готовый паштет поставить на несколько минут в холодильник и затем подать к столу с рисовыми лепешками.
300 г жареного мяса цыпленка, 100 г моркови, 50 г свежих помидоров, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 30 г тертых белых сухарей, 2 яйца, соль и черный перец по вкусу, 50 г соевого масла, соевое масло и сухари для обработки формы, зелень укропа или петрушки.
Мелко нарубленный лук и предварительно очищенные, промытые и измельченные шампиньоны обжаривать в течение нескольких минут на соевом масле.
Мясо цыпленка, овощи и шампиньоны пропустить через мясорубку, добавить яйца, тертые сухари, соль и перец. Все тщательно перемешать. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями. Затем выложить паштетную массу, выровнять поверхность и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180-200° С.
Готовый паштет остудить при комнатной температуре, вынуть из формы и намазать на ломти рисовой лепешки. Полученные бутерброды украсить веточками петрушки или укропа.
300 г отварных или маринованных грибов, 1 луковица, 100 г ростков сои, 2 яйца, 30 г тофу, 40 г сливочного масла, 20 г густой сметаны, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Грибы, лук и тофу пропустить через мясорубку, сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с приготовленным фаршем, добавить припущенные и измельченные ростки сои, все перемешать.
Полученную массу посыпать перцем, посолить, заправить сметаной и сливочным маслом. Готовый паштет украсить измельченной зеленью петрушки.
4 головки чеснока, 2 корня сельдерея, 300 г сливочного масла, зелень укропа.
Чеснок разобрать на зубчики, очистить и, сложив в подходящую емкость, обдать кипятком. После этого обсушить салфеткой и растолочь в ступке до образования кашицы однородной консистенции.
В чесночную массу добавить промытые, очищенные и измельченные корни сельдерея, предварительно размягченное сливочное масло, зелень укропа, после чего протереть полученную массу через мелкое сито.
К столу чесночный паштет подавать охлажденным, с хлебом, выпеченным из рисовой или пшеничной муки.
2 головки чеснока, 300 г тофу, 200 г арахиса, 200 г сливочного масла, зелень укропа.
Чеснок разделить на зубчики, очистить, прокрутить через мясорубку с добавлением тофу и орехов. Полученную смесь тщательно размешать, добавляя небольшими порциями размягченное сливочное масло.
К столу паштет подавать охлажденным, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
200 г огурцов, 100 г сливочного масла, 100 г тофу, 200 г омаров, 10 г майонеза или густой сметаны, молотый перец и соль по вкусу, зелень укропа.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, обрезать по краям и натереть на крупной терке. После этого смешать с измельченной зеленью укропа, сливочным маслом, мелко нарезанными омарами, растертым тофу и майонезом или сметаной. Полученную массу посыпать перцем и посолить по вкусу.
Готовый паштет подавать к столу охлажденным, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
200 г болгарских перцев, 100 г сливочного масла, 100 г тофу, зелень укропа, петрушки и базилика.
Перцы вымыть, удалить плодоножки, сердцевины с семенами и срезать острые кончики.
Зелень укропа, петрушки и базилика измельчить и вместе с перцем пробланшировать в слегка подсоленной воде в течение 3-4 минут.
В настоящее время повышение уровня плодородия почвы является одной из главных проблем для большинства садоводов и огородников. Очень важно подобрать такие методы, которые отвечали бы всем современным требованиям экологичности. Оказывается, подобные способы повышения качества грунта были известны еще в древности.Представленное издание расскажет о том, как с помощью сидератов, методики севооборота и использования органических удобрений, компоста и биогумуса значительно улучшить физико-химические характеристики почвы, а также повысить урожайность возделываемых на приусадебном участке садово-овощных культур.Отдельная глава посвящена описанию типов грунтов, их свойств и состава.
Новая книга из серии «100 самых-самых» рассказывает о наиболее значительных морских сражениях от Античности и до XX века включительно. В книге показана история развития кораблестроения в России, странах Запада и Востока, представлены деяния выдающихся флотоводцев всех времен и народов.
Вы работаете в детском саду и не знаете, чем порадовать своих любимых подопечных, порой непослушных и капризных малышей, перед наступлением Нового года или Рождества, с приходом осени или на Масленую неделю?.. Попробуйте организовать для ребят праздник! Ничто так не может вызывать улыбки на лицах маленьких детей, как сказочное представление с участием Деда Мороза и Снегурочки, Королевы Осени и веселых Скоморохов. И пусть за масками героев волшебных историй угадываются лица знакомых ребятам воспитателей Праздник, родившийся из желания сделать маленьких людей чуть более счастливыми, все равно состоится и станет незабываемым.
Что может быть лучше собственного просторного дома с большим и ухоженным приусадебным участком?! Данная книга поможет как начинающим, так и уже опытным мастерам самостоятельно возвести жилище, которое будет удивлять окружающих красотой, своеобразием и, безусловно, прочностью. Построить дом — это не табурет сколотить! Здесь, прежде чем за что-то браться, необходимо проштудировать соответствующую литературу или спросить совета у бывалых. Представленная книга является воплощением и того и другого. Она — совокупность тех знаний, которые потребуются мастеру для строительства.
В привычном понимании специи — это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Слово «афера» можно определить как обман, жульничество, мошенничество, сомнительная сделка. Соответственно, аферист – это человек без стыда и совести, обманщик, ради корысти выдававший себя за других людей, совершавший различные махинации и нечестные поступки. Самые известные самозванцы, спекулянты, взяточники, строители финансовых пирамид, фальшивомонетчики и вымогатели, знаменитые воры и мошенники – именно о них пойдет речь в этой книге, которая открывает новую серию издательства «Вече» «Колесо фортуны».
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Без салатов и холодных закусок не обходится ни одно праздничное застолье. Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они возбуждают аппетит, служат украшением стола. Книга «Холодные закуски и салаты» поможет каждому, кто готовится к приему гостей или просто желает украсить и разнообразить свой стол оригинальными закусками.В этом сборнике собраны самые популярные рецепты салатов и холодных закусок русской традиционной кухни и кухни других народов мира.