Секреты мусульманской кухни - [19]

Шрифт
Интервал

Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.

Слоеный салат из баранины с брынзой

Отварная баранина — 200 г

Брынза — 150 г

Вареные яйца — 3 шт.

Листовой салат — 1 пучок

Для соуса

Сахар — 2 ст. л.

Брынза — 50 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Зелень укропа — 0,5 пучка

Зелень кинзы — 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.

Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата — тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.

В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.

Салат из баранины и козлятины

Отварная баранина — 300 г

Отварная козлятина — 200 г

Яблоки — 2 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Консервированный зеленый горошек — 200 г

Вареные яйца — 5 шт.

Майонез — 1 стакан

Растительное масло — 2 ст. л.

Столовый уксус — 1 ч. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.

Салат из бараньих фрикаделек с овощами

Мякоть баранины — 200 г

Соленые огурцы — 2 шт.

Отварной картофель — 1 клубень

Сладкие перцы — 2 шт.

Вареные яйца — 2 шт.

Белки — 2 шт.

Майонез — 4 ст. л.

Молоко — 0,5 стакана

Мука — 1 ст. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Зелень укропа — 0,5 пучка

Зелень кинзы — 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Из муки, молока, белков и соли замесить жидкое тесто, смешать его с пропущенным через мясорубку мясом. Из полученного фарша сформовать фрикадельки и отварить их в подсоленной воде.

Огурцы и картофель нарезать кубиками, сладкие перцы — соломкой, вареные яйца нарубить, зелень измельчить. Фрикадельки смешать с овощами и зеленью, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из бараньей печени и лука

Отварная баранья печень — 300 г

Репчатый лук — 4 шт.

Редька — 1 шт.

Вареное яйцо — 1 шт.

Оливковое масло — 4 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Соль по вкусу

Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 20 минут. После этого смешать его с нарезанной тонкими ломтиками печенью, тертой редькой и измельченной зеленью петрушки, поперчить, заправить оливковым маслом и украсить нашинкованным яйцом.

Салат из бараньего легкого с луком

Баранье легкое — 500 г

Репчатый лук — 5 головок

Майонез — 1 стакан

Растительное масло — 3 ст. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Черный молотый перец — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Легкое залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, смешать с легким, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из говядины с козьим сыром

Отварная говядина — 200 г

Козий сыр — 200 г

Маслины без косточек — 100 г

Отварная морковь — 1 шт.

Вареные яйца — 3 шт.

Майонез — 0,5 стакана

Листовой салат — 1 пучок

Соль по вкусу

Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата нарезать полосками. Белки отделить от желтков и нарубить. Мясо мелко нарезать и начинить им маслины. Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить, заправить майонезом и украсить измельченными яичными желтками.

Салат из говядины по-казахски

Отварная говядина — 300 г

Картофель — 1 клубень

Маринованные огурцы — 2 шт.

Консервированный зеленый горошек — 2 ст. л.

Яйца — 2 шт.

Майонез — 0,5 стакана

Сливочное масло — 1 ст. л.

Молоко — 2 ст. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Яйца взбить с молоком, посолить и вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовый омлет остудить и нарезать соломкой. Нарезанные ломтиками мясо, огурцы и картофель перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить зеленым горошком и соломкой из омлета.

Салат из говяжьего языка с овощами

Отварной говяжий язык — 200 г

Отварной картофель — 2 клубня

Соленый огурец — 1 шт.

Вареные яйца — 2 шт.

Майонез — 0,5 стакана

Соль по вкусу

Язык, картофель, соленый огурец и яичные белки нарезать маленькими кубиками, перемешать, посолить и заправить майонезом, растертым с яичными желтками.

Салат из говяжьего сердца с рисом

Говяжье сердце — 400 г

Репчатый лук — 3 шт.

Отварной рис — 0,5 стакана

Тертый сыр твердых сортов — 3 ст. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Столовый уксус — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Для соуса

Чеснок — 3 зубчика

Сметана — 0,5 стакана

Сердце залить холодной водой, добавить уксус, посолить и отварить. Затем вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Чтобы приготовить соус, чеснок натереть на мелкой терке и соединить со сметаной.


Еще от автора Татьяна Владимировна Лагутина
Как улучшить память и развить внимание за 4 недели

Условия современной жизни вынуждают нас запоминать огромный объем информации, что требует серьезного увеличения емкости памяти. Хорошая память, в свою очередь, невозможна без внимания, которое является основным звеном в цепи процессов запоминания. Только то, к чему мы относимся внимательно, фиксируется в памяти прочно и надолго.Вывод один - необходимо развивать способности к запоминанию и сосредоточиванию. О том, как добиться этого в короткие сроки, расскажет наша книга. Регулярно используйте приведенные в ней эффективные методики и упражнения, и результаты не замедлят сказаться.


Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях

Искусство виноделия сродни волшебству, в результате которого получается напиток, вобравший в себя и настроение делавшего его человека, и особенности климата, и малейшие изменения погоды в том регионе, где выросли плоды, послужившие сырьем для его приготовления. Оставив в стороне волшебную составляющую этого действа, мы ограничимся практическим рекомендациями, как в домашних условиях приготовить вкусные и качественные напитки.


1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Эта книга – настоящий путеводитель по мусульманской кухне. Вы научитесь готовить блюда, которые внесут разнообразие в повседневное меню, а также станут оригинальным украшением праздничного стола. С помощью этой книги вы удивите свою семью и гостей необычным и очень вкусным кушаньем и познакомитесь с богатыми вековыми традициями мусульманской кухни.


Лучшие психологические тесты для отдыха и корпоративного праздника

Ваш коллектив - дружная и сплоченная команда, которая прекрасно работает и любит хорошо отдохнуть? Тогда эта небольшая, но очень полезная книга для вас. В ней вы найдете психологические и шуточные тесты игры, благодаря которым не только узнаете что-то новое о своих коллегах и друзьях, но и весело проведете корпоративную вечеринку или совместный поход на природу, скрасите скучный вечерок. И необязательно быть профессиональным психологом, чтобы провести коллективное тестирование, достаточно внимательно прочитать условия задания.


Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты

Уникальность этой книги заключается в том, что в ней собраны рецепты и для тех, кто любит проводить много времени на кухне, и для тех, кто привык удивлять близких своим кулинарным мастерством. Кроме того, готовя из субпродуктов, можно значительно сэкономить. И при этом вкусовые и питательные качества блюда будут на высоте.


Настольная книга очаровательной современной ведьмы, или Энциклопедия колдовства и чародейства. Гадания, ворожба, привороты, заговоры, обереги

Слово «ведьма» имеет общий корень с глаголом «ведать», то есть обладать большим запасом знаний и предвидеть то, о чем другие даже не догадываются. Женщина, кроме того, наделена еще и интуицией, которая помогает ей найти верное решение в самых запутанных ситуациях. Соединение полученных знаний с природным чутьем превращает представительниц слабого пола в настоящих колдуний, способных предвидеть будущее, защитить себя и своих близких от болезней, злых людей и житейских невзгод, а также в течение долгих лет сохранять свою молодость и привлекательность.


Рекомендуем почитать
Радужное сыроедение

Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.


Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.


Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.


Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.


Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.


Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.