Секреты доброй почвы для чудо-урожая - [21]

Рис. 38. Общая картина по органическим удобрениям летом

Рис. 38 продолжение. Общая картина по органическим удобрениям летом

Ферментированный компост: Брожение – это Бескислородное разложение органики

Ферментация – это обычное брожение, то есть процесс разложения органики микробами без кислорода, неполное, обычно при плотном утрамбовывании ногами мокрой массы органики, чтобы из нее вытеснить воздух (это когда свежий навоз укладывают в бурты высотой 1–2 м и подвергают ферментации).

Когда говорят, что «навоз надо обязательно подвергнуть ферментации, только тогда он станет полноценным, а иначе – это гниение», то это излишнее усложнение теории. Навоз уже прошел ферментацию в рубце у коровы – он вышел наружу, на воздух, и передал эстафету аэробным микробам. Мы об этом специально поговорили в начале книге. То же самое – с компостом: вы можете его намочить и уплотнить в яме и залить препаратами ЭМ – прекрасно, там пойдет ферментация, то есть брожение, экономное разложение пищевых отходов и прочей органики, но потом-то этот компост все равно попадет в рыхлый, насыщенный воздухом, корнеобитаемый слой почвы, где его разложение быстро довершат аэробные микробы.

ОБЪЯСНЕНИЕ «СЮЖЕТА»

1. Ферментация – это прежде всего скорость

Ферментация – это быстрый процесс, в отличие от долгого полного разложения органики до «черного рассыпчатого» состояния. Наша ферментация действует так же быстро, как заквашивается капуста или прокисает молоко. При этом ферментация малозаметно, но сильно меняет состояние и состав материала, она как бы делает его более податливым.

Однако считать, что без ферментации не удастся получить «самых полезных веществ» или что «ферментация дает почве самых полезных микробов», – это неверно. Самые полезные для растений вещества – это все равно аммиак и нитраты, они неизбежно получатся в конце концов как конечный продукт при любом компостировании органики, а самые полезные для почвы микробы – аэробные, которые обитают в верхнем слое почвы.

2. Ферментация – это обязательно неполное разложение органики

При ферментации почти не участвует кислород (а это сильный окислитель), поэтому распад материалов идет как бы вполсилы, на промежуточной стадии. Волокна растений остаются твердыми, и мы ощущаем, вынимая их, что они даже не осклизли, они сохраняют прочность на разрыв. Тогда как при компостировании в воздушной среде волокна постепенно начинают распадаться. При ферментации органика разлагается неполно. Даже при длительной ферментации ее распад приостанавливается. По этой причине сильно слежавшийся и намокший наш обычный накопительный компост внутри может оказаться плохо разложенным даже после лета вылежки. Там, внутри него, было мало кислорода. Ферментирован поневоле! Он будет черным от сернистых соединений – это не перегной! – и издавать зловонный запах. Такой компост получается, когда вместо компостного ящика роют компостную яму и в нее скидывают все растительные остатки. Такое компостирование пройдет благополучно только в местах, где грунтовая вода стоит глубоко, а вот в более сырых местах осенью такую яму зальют дожди, и весной вы вытащите из нее плотную черную массу, воняющую сероводородом. Что ж, такой компост тоже пригоден к использованию, ему надо только дать время «проветриться», или продышаться. Вкопайте его в грядки и подождите с месяц, потом сейте или сажайте рассаду. А еще лучше, вкопайте его осенью в приствольные круги деревьев или кустов, на грядки – к весне он станет действовать как хорошее органическое удобрение. Ведь он сохранил свой азот.

Рис. 39. Как пример: 10-дневный цикл ферментации (5 емкостей по 2 дня заполнения на каждую). Зачем так много? В разгар лета подкормки не хватает, посадок много, все активно растут и нуждаются в подкормке раз в две недели. Особенно много подкормки расходует огород

Если ферментированный компост продолжать держать в анаэробных условиях несколько месяцев, то все равно будут происходить потери азота: аммиачный азот без промежуточной стадии – нитратов – постепенно переходит в газообразное состояние и улетучивается (газы N₂, N₂O, NO).

Надо помнить, что при любом компостировании весь сырбор происходит ради превращения азота. Свежая трава – в рубце ли у коровы, в бочке ли с травяным удобрением или в компостной куче – свой азот переведет в аммиак (у коровы это произойдет в том числе и через мочу), который далее при участии кислорода (аэробные условия) в почве переработается микробами в нитраты и нитриты. Все они – аммиак, нитраты и нитриты – хорошо знакомые растениям вещества, которые усваиваются корнями, поэтому вообще органику следует как можно скорее вносить в почву для закрепления в ней (не допуская высоких концентраций, а иначе – аммиачное отравление растений или накопление нитратов в их тканях). По этой причине ферментированный компост используют сразу, а не хранят.

Даже самый свежий зеленый навоз при сильном разбавлении (в 10–20 раз) можно немедленно использовать в качестве подкормки или удобрения: никто из растений не пострадает, зато почва насытится порцией желанного азота. То же самое относится и к отходам нашего туалета: если их разбавить раз в 20, то получится безвредное удобрение, которое можно немедленно вносить под деревья, кусты, многолетние цветы, а если понадобится, при остром голодании кустов, – и на овощные грядки (в междурядья).