Сбор и хранение урожая - [21]

Одним из самых распространенных грибных заболеваний картофеля, развивающихся при его хранении, является сухая гниль, или фузариоз. Признаки болезни проявляются обычно через несколько месяцев после закладки на хранение, поэтому при уборке и сортировке ее очень сложно выявить.

В наибольшей степени подвержены фузариозу ослабленные и поврежденные клубни. Самым первым признаком заболевания является появление на месте ушиба серого пятна округлой формы со вдавленными краями. Постепенно пятно увеличивается в размерах, а мякоть клубня под ним становится сухой, приобретает бурую окраску и рыхлую консистенцию. Дальнейшее протекание болезни зависит от условий хранения: в сухой среде пораженная ткань клубня высыхает и сморщивается, во влажной размягчается.

Источником фузариоза является микроскопический паразит, проникающий в ткани картофельных клубней через ранки и повреждения. В связи с этим для закладки на хранение следует отбирать только здоровые клубни без следов повреждений. Хранилища и оборудование необходимо ежегодно дезинфицировать. Интенсивному протеканию заболевания, а также массовому перезаражению клубней способствует высокая температура, поэтому во все периоды хранения требуется строго соблюдать температурный режим. В случае обнаружения пораженных фузариозом клубней последние выбирают и уничтожают, а соседние, во избежание перезаражения, дезинфицируют сухим мелом.

Фузариоз (сухая гниль) картофеля

Фитофтороз – еще одна широко распространенная грибная болезнь картофеля. В первую очередь заражается ботва, а при соприкосновении с ней заболевание переходит на клубни (главным образом поврежденные и недозрелые). Фитофтороз начинает активно развиваться уже в лечебный период, при этом существует достаточно высокая вероятность массового перезаражения хранящегося урожая. Как правило, оно происходит спустя примерно 2 недели с момента начала хранения.

Болезнь характеризуется следующими признаками. На начальной стадии на кожице клубней образуются твердые, немного вдавленные, неправильной формы пятна серого или бурого цвета. С поверхности фитофтора проникает внутрь, вызывая потемнение и отмирание тканей клубня. Основными мерами предупреждения массового развития фитофтороза являются своевременное скашивание и уничтожение ботвы, тщательное просушивание убранного урожая, предшествующая сортировке выдержка в буртах для последующего выявления признаков болезни. Перед закладкой на хранение помещения следует дезинфицировать. Так же как и в случае с фузариозом, понижение температуры останавливает распространение фитофторы, поэтому на протяжении лечебного периода нужно поддерживать минимально допустимую температуру.

Нередко при хранении картофеля развивается мокрая бактериальная гниль. В первую очередь эта болезнь поражает поврежденные и ослабленные участки клубней, а впоследствии захватывает и здоровые. Мокрая бактериальная гниль характеризуется весьма специфическими признаками. Сначала на поверхности клубня появляется желтое или оранжевое пятно, которое затем увеличивается в размерах. Пораженные ткани размягчаются и приобретают своеобразный винный запах. Постепенно процесс гниения усиливается, болезнь поражает весь клубень, его ткани полностью разлагаются и превращаются в мягкую массу с резким неприятным запахом. При высокой температуре мокрая гниль протекает наиболее интенсивно, и уже через 5 дней клубни окончательно сгнивают, заражая при этом соседние.

Во избежание болезни после уборки следует тщательно сортировать урожай, уничтожая больные и поврежденные клубни. В период хранения нужно поддерживать температуру на оптимальном уровне.

Еще одно заболевание картофеля, источником которого являются бактерии, – бактериальная кольцевая гниль. Она поражает сосудистые пучки клубня, образуя при этом сплошное кольцо гнили, и постепенно охватывает всю его ткань. Зараженные данной болезнью клубни становятся мягкими, а их поверхность покрывается слизью, имеющей характерный неприятный запах.

Заболевание редко принимает массовый характер. Это становится возможным только в тех случаях, когда картофель был плохо просушен и в первый период хранения недостаточно эффективно проводилась вентиляция. Поэтому главной мерой борьбы с кольцевой гнилью является обязательное соблюдение всех необходимых условий хранения. Кроме того, при уборке нужно внимательно следить за состоянием урожая и контролировать любое проявление симптомов болезни (наиболее характерный признак – преждевременное увядание зеленой ботвы). Источником кольцевой гнили являются пораженные семенные клубни, поэтому перед посадкой следует отбраковывать маточники с признаками заболевания. Пуговичная, или фомозная, гниль грибное заболевание картофеля, наиболее интенсивно развивающееся во второй период хранения. Это очень заразная болезнь, легко переходящая с пораженных клубней на здоровые. Начальный симптом фомозной гнили – образование на кожице клубней маленьких темных вдавленных пятнышек, напоминающих по форме отпечатки пуговиц. При дальнейшем течении болезнь поражает ткани клубня, которые темнеют и впоследствии проваливаются, образуя пустоты, заполненные мицелием гриба.