Самые модные диеты - [11]

Становится все очевиднее, что не все люди одинаково хорошо приспособлены к мясной пище. Недавно Колдвелл и соавторы (2004) сопоставили особенности одного из ферментов белкового обмена у двух этнических групп населения, а именно у традиционных мясоедов и потребителей смешанной пищи. В качестве мясоедов были исследованы лопари (саамы — коренные жители Лапландии), а в роли потребителей малых количеств мига — китайцы. Оказалось, что в каждой из этих групп наиболее распространен вариант фермента, обеспечивающий наилучшее здоровье. В группе потомственных мясоедов благоприятный для них вариант фермента найден у 27,9 % обследованных, но лишь 2,3 % потомственных потребителей смешанной пищи обладали этим вариантом фермента. Речь шла в том числе и о защите от камней в почках. Это результат естественного отбора, лучше всего сохранившего потомство обладателя ферментного варианта, наиболее полезного при фактически потребляемой пище. Уже этот пример покалывает, что человек, предки которого ели мало мяса, не может без риска для здоровья по собственному желанию стать мясоедом. Есть и другие исследования, подтверждающие это. Многие ученые доказывают, что предрасположенность к развитию рака толстой кишки у потребителей красного мяса связана с неблагоприятными для них особенностями ферментов кишечника. Оказывается, человеку, предки которого не были мясоедами, из-за унаследованного им ферментного набора не так то просто без ущерба для здоровья стать потребителем огромного количества мяса. В России потребление громадного количества мяса не было традицией. Значительная часть населения до революции потребляла его крайне мало. Таким образом, энтузиасты кремлевской диеты делают шаг за грань, поставленную эволюцией для наших предков.

Используют ли рассматриваемую диету астронавты и космонавты? Обратимся к информационной базе МЕДЛАИН, формируемой Национальным институтом здоровья США и Национгшьной медицинской библиотекой этой страны (http://www.nlm.nih.gov). О такой диете для астронавтов там нет ни слова. Зато легко можно найти научные статьи о необходимости диетических мероприятий для предупреждения образования в космическом полете почечных камней. Сомневаюсь, что при наличии риска камнеобразования в почках кто-либо порекомендует людям перед отправкой в космос богатую белком и жирами диету, вымывающую кальций из костей и способствующую его отложению в почках. Да и ослаблять этой диетой прочность костей астронавтов нецелесообразно.

Можно делать лишь догадки, откуда взялось утверждение об использовании очковой диеты астронавтами. Вот три предположения:

♦ Это был всего лишь ловкий рекламный ход.

♦ Кто-то из первых американских астронавтов, когда медицинская концепция полетов еще не сформировалась, действительно использовал диету Аткинса.

♦ Это был ложный вброс «секретной информации» о системе подготовки американских астронавтов.

Нет оснований отдавать предпочтение какой-то из этих версий.

В контрактной армии США предъявляются жесткие требования к весу военнослужащих. Лицам с избыточным весом дают определенное время для похудения, а в случае невыполнения этого требования их увольняют. Возможно, кто-то в этой ситуации пользуется для снижения веса низкоуглеуглеводными диетами, но использование очковой диеты не общее правило.

Всякая диета, прежде чем получит признание, нуждается в клинической проверке. Современная доказательная медицина требует обстоятельного исследования на группах добровольцев и контрольных групп, составленных из людей того же возраста, пола, имеющих вес тела и заболевания, аналогичные тем, что отмечены среди испытуемых. Эта контрольная группа, получающая общепризнанную диету для похудения, позволяет оценить эффективность нового рациона. Увы, в отношении кремлевской диеты обнаружить подобные исследования не удается. Говорят лишь о том, что диета многим людям принесла пользу. Мы не знаем, были ли у них какие-то заболевания. Не знаем и того, как сказалась диета на этих заболеваниях. Приходится верить, что это люди с крепким здоровьем и после диеты у них все нормально.

Что же касается Аткинса, то, будучи доктором медицины, он имел возможность публиковать свою концепцию не только в книгах для населения, но и в научных медицинских журналах. Увы, таких публикаций нет. То ли он не обращался в медицинские журналы, то ли медицинская общественность не воспринимала всерьез его находки.

Соответственно нет и публикаций, в которых Аткинс раскрыл бы в убедительной для врачей форме результаты применения диеты, включая число осложнений и их классификацию. В книге для населения он отмечает, что его диета «способствует облегчению большинства заболеваний, сопутствующих избыточному весу». Аткинс пишет о себе и своей книге: «Такие результаты получили более чем 90 % из десятков тысяч находившихся под моим личным наблюдением людей, которые приняли изложенную в этой книге диету». А мы так и не узнали, что получили 10 % его пациентов.

Немного о добавках к кремлевской диете

 Из-за неточностей в описании диеты трудно оценить ее витаминный и минеральный состав, но, возможно, что она, подобно диете Аткинса, недостаточна в аспекте обеспечения организма витаминами. И совершенно права «Комсомольская правда» в том, что добавки витаминов при этой диете весьма полезны. Иной вопрос — сколько их нужно. Медицинская наука не одобряет гигантские дозы витаминов и минеральных веществ, применявшиеся Р. Аткинсом в его клинике. Некоторые добавки, пропагандировавшиеся Аткинсом, например кава-кава, весьма ядовиты и были запрещены.