Салон красоты: от бизнес-плана до реального дохода - [2]

Этап 3. Разработка уровня сервиса. Особое значение имеет основополагающий вопрос о создании уровня сервиса. Сервис в диалектике и философии сравнивают с весами, где на одной чаше находится цена, а на другой – уровень сервиса. Если создан комплексный и качественный уровень сервиса, то можно поднять цену, тем более что речь идет о внешней красоте! Если сервис очень высокий, то и постоянных клиентов наибольшая доля. Что же входит в понятие сервиса в салонах красоты? Это следующие категории:

– полнота оказываемых услуг по сравнению со средним уровнем в городе;

– качество каждого отдельного вида сервиса;

– наличие сопутствующих продаж косметики, ювелирных изделий и пр.;

– разумная стоимость услуг, соответствующая качеству;

– наличие особых услуг, своего рода «изюминок», украшающих салон и отличающих его от других;

– красота и удобство в салоне, наличие современной мебели и другого современного оборудования;

– доброжелательное отношение к клиентам, возможность выпить кофе, чай, просмотреть каталоги и брошюры;

– наличие качественной, заметной и эффективной рекламы;

– имидж и высокая репутация салона;

– наличие сети салонов, подчеркивающей возможности компании;

– подарки, бонусы и скидки как постоянный атрибут салона;

– участие в конкурсах, смотрах, показах, акциях.

Этап 4. Расчет по затратам и возможной прибыли. При этом всесторонне сравниваются два варианта: создание нового салона и покупка действующего салона. Учитываются затраты. Они составляют в среднем:

– от 10 до 20 млн. руб. для салонов классов «престиж», «люкс» в Москве и Санкт-Петербурге;

– от 3 до 10 млн. руб. для аналогичных салонов в других городах;

– от 1 до 3 млн. руб. для салонов бизнес-класса;

– от 400 тыс. руб. до 1 млн. руб. для салонов эконом-класса.

При расчетах не следует забывать про рекламу. В целом по России средняя величина расходов на рекламу составляет 2–4 % от всех затрат. При открытии салона расходы на рекламу возрастают в несколько раз, до 15 %, а в случае раскрученного салона, наоборот, можно эти расходы снизить до 1–2 %. Однако совсем отказываться от рекламы нельзя ни в коем случае, помня о конкурентах, которые могут использовать данный факт для резкого продвижения вперед и переманивания клиентов и сотрудников путем резкого увеличения расходов на рекламу с помощью наиболее эффективных носителей рекламы. Для салонного бизнеса этими носителями являются Интернет, глянцевые журналы, наружная реклама.

Этап 5. Составление программы по кадрам. После выбора уровня сервиса и полноты оказания услуг составляется программа по кадрам – штатная расстановка и штатное расписание. По каждому участку дается основной состав и дополнительный, или резервный – замена на случай болезни сотрудников. Составляется программа обучения и программа по повышению уровня мастерства. Учитывается доля прибыли, которая достается сотрудникам. Для повышения интереса и закрепления на местах сотрудников необходимо создать для них социальный пакет благотворительности или льгот. Сюда входят: бесплатный обед, бесплатное снабжение продуктами для кухни, бесплатный чай, кофе; возможность бесплатного коллективного отдыха или выездов на праздник; бесплатные вечеринки к праздникам; выделение денег или подарков к дням рождения; оплата проезда для жителей области; подарки детям к Новому году; подарки сотрудникам к праздникам и др. Положительный эффект на сохранение кадров оказывает моральная атмосфера в коллективе, взаимная поддержка, создание команды единомышленников.

Этап 6. Составление всех необходимых документов и получение лицензий. Основным документом, регламентирующим функционирование салонов, является СанПиН 2.1.2.1199–03. Разумеется, перед открытием салона красоты любого уровня надо изучить требования по нормативной документации (санитарные нормы и правила – новая редакция вступила в силу с 1 августа 2010 года; нормативы по помещениям, оборудованию и материалам и т. п.). Нормативы по помещениям в зависимости от количества рабочих мест регламентированные, и минимальная площадь для салона бизнес-класса составляет 120–150 кв. м. Но существуют жесткие нормы для отдельных комнат в составе салона красоты, поэтому следует провести техническую экспертизу помещений. Необходимо предоставить в местное отделение Роспотребнадзора, Госпожнадзора и Росздравнадзора (если планируется получение медицинской лицензии) проект для получения разрешения на размещение салона.

Типы салонов красоты

Существуют три основных типа салонов красоты: эконом-класса, бизнес-класса, премиум, или люкс-класса.

Салоны эконом-класса специализируются на оказании малозатратных и, как правило, традиционных услуг. Это окрашивание, стрижка (подравнивание челки или несложная стрижка). Кроме того, в таких салонах есть и дополнительные услуги – маникюр и педикюр. В салонах работают, как правило, начинающие: студенты или мастера с небольшим стажем работы. Следует заметить, что цены в салонах эконом-класса соответствующие – среди всех категорий салонов данная остается самой дешевой. Интерьер в таких салонах самый обычный, без излишеств. Как правило, они пользуются спросом среди малообеспеченных людей, особенно среди пенсионеров и студентов. Если вы по какой-то причине хотите сходить в такой салон, но боитесь, учтите, что и среди начинающих мастеров всегда можно встретить талантливых и способных специалистов своего дела.