Сало лечит - [5]
Бараний жир
Бараний жир представляет собой натуральный природный продукт, который получают в процессе вытапливания из курдюка – жирового отложения в задней внутренней части туши, около хвоста баранов и овец. Это так называемое курдючное сало, состоящее на 97% из чистого жира и всего на 3% из воды.
Самостоятельно вытопить бараний жир можно следующим способом: свежее сало порезать на небольшие кусочки, положить их в эмалированную или глиняную посуду и залить водой. Через час воду следует слить. На дно термоустойчивой посуды налить немного кипятка, положить туда нарезанное сало и, не закрывая крышкой, поставить в духовку при температуре около 150°С. Держать в зависимости от объема перетапливаемого сала, примерно 1,5 часа. Затем извлечь посуду из духовки, пропустить растопленный жир через сито в отдельную емкость и дать застыть. Хранить топленый бараний жир в холодильнике в течение 3-4 месяцев.
Как правильно выбрать?
Приобретая бараний жир, следует обратить особое внимание на отличительные признаки этого продукта, свидетельствующие о его натуральности и качестве.
✹ Натуральный свежий бараний жир светлого, почти белого цвета, не имеет запаха аммиака и должен быть сухим.
✹ Топленый бараний жир, полученный от старых животных, желтого оттенка с характерным специфическим запахом, а перетопленный из молодых отличается белым цветом.
✹ Бараний жир высшего сорта, перетопленный из свежего отборного нутряного сала и курдючной части, имеет насыщенный белый цвет, иногда со слегка желтоватым оттенком, в расплавленном виде прозрачный. Имеет специфический запах и характерный вкус баранины.
✹ Бараний жир первого сорта по консистенции аналогичен высшему сорту, также белого цвета, но со слегка сероватым, зеленоватым оттенком.
✹ Жир второго сорта в расплавленном состоянии мутный и имеет вкус жареных шкварок.
В топленом бараньем жире содержится большое количество биологически активных веществ. Это витамины А, Е, К, D и группы В, микроэлементы (селен, цинк, фосфор, магний, калий, натрий, медь и железо), жирные эфиры (стерин и фосфатид), жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая) и др.
Благодаря богатому химическому составу бараний жир обладает целым рядом целебных свойств. Считается, что употребление всего 2 ст. ложек (не более!) топленого бараньего (курдючного) сала в сутки нормализует обменные процессы в организме и эффективно защищает его от внешних негативных воздействий, стимулирует деятельность головного мозга, помогает бороться с переутомлением и является мощной профилактикой заболеваний репродуктивной системы. Благодаря содержанию значительного количества антиоксидантов, бараний жир активно борется со свободными радикалами, препятствует старению организма и развитию онкологических новообразований. Кроме того, он укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, помогает быстрейшему восстановлению после перенесенных тяжелых травм и длительно протекающих заболеваний.
При этом бараний жир – продукт высококалорийный (в 100 г содержится 897 ккал), да и насыщенных жиров в нем больше, чем в свином и говяжьем сале, но в отличие от них, в бараньем жире гораздо меньше холестерина[3] (в 4 раза, чем в свином, и в 2,5 раза, чем в говяжьем). Кроме того, доказано, что при кратковременном нагревании биологические качества бараньего жира (как и говяжьего) значительно улучшаются.
При наружном использовании топленый бараний жир хорошо разглаживает кожу, помогает избавиться от мелких морщин и других косметических дефектов, способствует заживлению кожных покровов при повреждениях и заболеваниях, эффективно уменьшает болевые ощущения при болезнях и травмах опорно-двигательного аппарата, облегчает состояние при простудных и многих других заболеваниях…
ВНИМАНИЕ! Поскольку бараний жир наиболее тугоплавкий, то есть имеет большую твердость и температуру плавления (50°С), чем, например, свиное сало (около 37°С), при его переваривании нагрузка на органы пищеварения значительно возрастает. Тем же, кто страдает атеросклерозом, холециститом (воспалением желчного пузыря), заболеваниями печени, почечной недостаточностью и ожирением, от употребления топленого бараньего (курдючного) жира лучше вообще отказаться.
Барсучий жир
Барсучий жир получают в процессе перетапливания подкожного и нутряного сала барсука, которое измельчают на мелкие кубики, кладут в емкость, помещают ее в другую кастрюлю с водой и ставят на огонь. Вытопленный на водяной бане чистый жир процеживают и разливают по стеклянным банкам.
Примечание. Чтобы полезные свойства барсучьего жира дольше сохранились, его следует поместить в стеклянную тару с плотно закрывающимися крышками и держать в темном прохладном месте, лучше всего в холодильнике при температуре не выше +4°С. В случае необходимости барсучий жир можно заморозить в морозильнике, не допуская, однако, частых перепадов температуры. При хранении продукта при комнатной температуре в нем начинаются окислительные процессы, в результате чего жир теряет свои полезные свойства и при применении внутрь вполне может вызвать отравление.
Яйца – пожалуй, первый продукт, который попробовал древний человек. Их употребляют в сыром виде и после термической обработки, отдельно и в составе других блюд. Полезные свойства яиц поистине безграничны. Из книги вы узнаете, как применять их при ранах и ссадинах, в случае шелушения кожи и облысения, при гормональных нарушениях и при потере мужской силы, для лечения лихорадки и заболеваний внутренних органов. Автор развенчивает миф о запрете на яйца при «повышенном» холестерине и дает рекомендации по правильному хранению и использованию этого продукта.
Лучшее украшение человека — хорошие и густые волосы. Но, к сожалению, одна из самых распространенных проблем, касающаяся внешнего вида, — поредение и потеря волос. Реклама со всех сторон говорит нам о необычайно эффективных качествах того или иного средства. Что же делать? Разве у кошки оттого шерсть блестит, что ее моют дорогими шампунями? Нет, конечно. Блеск в большей степени зависит от полноценного питания и, как следствие, здорового самочувствия… Из этой книги Вы узнаете о различных (традиционных и нетрадиционных) методиках, позволяющих раз и навсегда покончить с проблемой выпадения волос.
Стресс. Этот термин знаком практически всем. Многие люди испытывают стресс (или, по крайней мере, искренне считают, что испытывают), а стресс опасен тем, что ведет к сердечным заболеваниям или к болезням мозга. Если Вы испытываете стресс, это означает, что Ваше тело находится в постоянном напряжении. Значит, и Ваше сердце находится в постоянном напряжении и функционирует более активно, чем это необходимо. Как бороться со стрессом? Как научиться избегать факторов, способствующих его появлению? Книга, которую Вы держите в руках, научит Вас этому.
Серия мини-уроков от Доктора Зубика. Доктор покажет как правильно чистить зубки. Расскажет о гигиене и профилактике. Детям весело и интересно. Родителям познавательно и полезно.
В популярной форме в книге излагаются основные представления, существующие сегодня в науке о вирусах, их роли в жизни человека. Значительное место уделено современным средствам и методам изучения вирусов — электронной микроскопии, кинематографу, методу культуры ткани. Особое внимание автор уделяет проблеме взаимоотношения вируса и клетки — этой основе основ современной науки о вирусах В книге рассказывается об основных заболеваниях человека, вызываемых вирусами, кратко описывается клиническая картина и эпидемиология этих заболеваний. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Вы когда-нибудь слышали о коварных жирогенах? Как токсичные примеси связаны с мутацией клеток? Что делать, если диета и спорт не помогают сбросить вес? Почему мы неумолимо толстеем? Многие считают ожирение болезнью безвольных. Казалось бы, что может быть проще: забудьте дорогу в кондитерскую, запишитесь в фитнес-клуб – и лишние килограммы растают, как прошлогодний снег. Увы, это работает далеко не всегда. Избыточный вес может появиться буквально из воздуха – из воздуха, отравленного химическими соединениями, разрушающими эндокринную систему и заставляющими нас полнеть.
Почему возникают заболевания щитовидной железы? Как вовремя определить начало болезни? Каким образом добиться окончательного выздоровления? Книга даст ответы на эти и многие другие вопросы. Она поможет разобраться в устройстве эндокринной системы и подскажет, как не пропустить тревожные симптомы и заподозрить у себя болезнь. А если вы уже страдаете заболеваниями щитовидной железы, то в книге вы найдете исчерпывающую информацию о методах диагностики и лечения многих недугов: гипотериоза, тиреодита, диффузного токсического зоба, злокачественной опухоли щитовидной железы и других.
Перекись водорода – одно из самых простых и знакомых практически всем веществ.Она имеет признанные лечебные свойства и оказывает помощь болеющим людям во многих ситуациях.Общий список болезней, при которых помогает перекись водорода, очень большой: рак, стоматит, пародонтоз, грибковые заболевания кожи. Также необходимо добавить бронхит, воспаление легких, варикоз, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, фарингит, волчанку, остеохондроз.Медики не заявляли о недопустимости лечения перекисью водорода и не отрицают ее лечебных свойств.
Ученые утверждают, что обычный здоровый человек сможет прожить без еды около двух месяцев… Еда нам необходима, чтобы жить, но какая именно? Что не повредит нашему здоровью, а, наоборот, его укрепит? Ведущий натуролог России в своей книге «Правильное питание лечит» расскажет, как правильно выбирать продукты в магазине и как их готовить, какая пища поможет при той или иной конкретной болезни; разъяснит, почему важно слушать свой организм, не путать голод и жажду и получать витамины не из таблеток, а именно из еды. Сердце и давление, кишечник и желудок, суставы и связки – весь наш организм зависит от того, что мы едим. Питайся разумно!
Кофе — неотъемлемая часть нашей жизни, обязательный атрибут любой кухни, кафе и меню. И он действительно необходим и полезен для организма. Правильное его применение снизит риск развития рака, улучшит кровообращение и наладит работу кишечника. Этот напиток снимает спазм сосудов, спасает от отравления анальгетиками и опиатами, поддерживает мужскую силу, способствует профилактике диабета. Геннадий Кибардин — ведущий натуролог, ученый и настоящий «кофейный гуру» — расскажет, какие зерна использовать и в каких случаях, объяснит, почему кофе со сливками полезнее, чем кофе с молоком, раскроет рецепт лучшего кофейного скраба и поделится советами, как делать кофейное обертывание. Новая книга серии «Лечение доступными средствами» — для всех, кто хочет не просто пить кофе, но и делать это осмысленно, с пользой для собственного здоровья.
От резкого движения болит спина. Вдруг заныл зуб, идти к врачу некогда, а помощь нужна сейчас. Или усталость с простудой просто валят с ног? Известный российский натуролог Геннадий Кибардин подскажет, как избавиться от боли и сохранить привлекательность и красоту с помощью восточного метода точек соответствия на кистях и стопах органам тела. Действенные приемы массажа избавят от боли в суставах и лишнего веса и будут незаменимы в экстренной ситуации. Су-Джок – здоровье, доступное каждому! Книга также издавалась под названием «Су Джок.