Садоводу и огороднику Дона - [13]

Шрифт
Интервал

В пищу используют головки с цветоносными побегами по мере их отрастания. Можно выращивать рассадой и посевом семян в грунт. Головки созревают для потребления через 40–70 дней после посадки. Брокколи — холодостойкое растение. Переносит весенние и осенние заморозки. Менее требовательна к условиям выращивания по сравнению с другими видами капусты. Может расти на любых, но не кислых почвах.

Возделывают ее на ровной поверхности или грядах, площадь питания растений 60x40 и 70x50 см. Агротехника аналогична как и других видов капусты.

Головки не затеняют.

Из сортов Брокколи наиболее известен Грин спроутинг и сорт Витаминная советской селекции.

Кольраби по внешнему виду напоминает брюкву или репу. Разросшийся стебель по вкусу напоминает капустную кочерыгу, но гораздо нежнее ее.

Употреблять в пищу можно и сырые стеблеплоды, но главным образом их едят в отварном или тушеном виде. Это продукт высоких вкусовых качеств, содержит много сахарозы (до 4,6 %), по содержанию витамина С не уступает лимону и апельсинам.

Кольраби — скороспелый вид капусты, созревает через 40–50 дней после посадки. С одного и того же участка можно собрать 2–3 урожая. Хорошо хранится.

Высаживают или высевают рядами через 40–50 см. В ряду расстояние для ранних сортов 12–15, а для поздних 25–30 см.

Уход за кольраби такой же, как за ранней капустой, но растения окучивать не нужно. Почва должна быть рыхлой и влажной. Убирают выборочно, когда стеблеплод достигает 6–8 см в диаметре, опаздывать с уборкой нельзя.

Брюссельская капуста имеет высокую кочерыгу, на которой в пазухах листьев образуются маленькие (величиной с грецкий орех) кочанчики нежного вкуса. Брюссельская капуста относится к наиболее ценным овощным культурам из-за повышенного содержания в ней белка и хорошего вкуса.

Имеет очень длинный вегетационный период и поэтому выращивается рассадным способом. Высаживают в грунт в конце апреля. Площадь питания 70x70 см.

Агротехника аналогична агротехнике белокочанной капусты, плохо реагирует на внесение свежего навоза. Для ускорения роста кочанчиков после начала их формирования удаляют верхушечную почку.

Убирают брюссельскую капусту во второй половине осени. Она переносит осенние заморозки до -10. Лучше хранится при уборке с корнями. Растение срезают над почвой, листья обрезают, стебель прикапывают в хранилище.

Савойская капуста. Среди видового разнообразия капусты этот малоизвестный вид заслуживает особого внимания.

От других видов он отличается химическим составом, вкусовыми качествами, а также внешним видом. В ней содержится 10,5 % сухого вещества против 8,5 % у белокочанной, по количеству белка она вдвое превосходит белокочанную. Имеет ценный витаминный состав (С, В, В>2 и др.), играющий важную роль в обмене веществ и предупреждении ряда заболеваний человека.

Из савойской капусты можно приготовить очень вкусные голубцы, начинку для пирогов и кулебяк, шницель, солянку и др. Хороши и первые блюда: русские щи, украинский борщ, овощные супы. Ее тушат, маринуют, целые кочаны используют для квашения.

На приусадебных участках можно выращивать вместе другими овощными культурами. Как и любая другая капуста, очень требовательна к свету и влаге. Не рекомендуется выращивать в междурядьях сада.

Наиболее распространены сорта Юбилейная 2170, Венская ранняя 1346 и Вертю 1340.

Корнеплоды

Эта группа объединяет целый ряд овощных культур, близких по характеру их использования. Их выращивают главным образом ради употребляемых в пищу необычно сильно развитых корней. Большинство корнеплодов содержит довольно много витаминов, минеральных солей и углеводов (сахар, крахмал). Употребляются корнеплоды в сыром и вареном виде как отдельные блюда (морковь, свекла, репа, редька, брюква) и как приправы (петрушка, сельдерей). Кроме того, корнеплоды, особенно морковь и петрушка, употребляются как сырье для различных консервов и смесей.

Все корнеплоды относятся к двулетним растениям: в первый год у них развивается розетка листьев и корнеплод, в котором накапливаются запасы питательных веществ. На второй год растения выбрасывают цветочный стебель, цветут и образуют семена.

В группу корнеплодов входят растения, принадлежащие к трем ботаническим семействам (зонтичные, маревые и крестоцветные), которые довольно резко различаются между собой по требованиям и условиям роста и развития.

Морковь — ценный источник каротина. В 100 г сырой массы содержится 22 г каротина, который в организме человека превращается в витамин А. В моркови также содержатся витамины группы В, Е, К, РР, аскорбиновая кислота, многие минеральные вещества, особенно калий, органические кислоты и т. д. Она особенно полезна детям и людям пожилого возраста. Морковь используется в качестве компонента при изготовлении различных консервов.

Морковный сок — витаминизированный продукт, хорошо усваиваемый организмом человека, применяемый для лечебных целей.

Морковь относительно холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре 3–4°, всходы выдерживают заморозки, до -4°. Семена мелкие (1 г до 800 штук), очень медленно прорастают. Всходы появляются через 12–14 дней. Для получения ранней продукции морковь высевают в конце марта — начале мая. Сверхраннюю продукцию можно получить при подзимнем посеве.


Рекомендуем почитать
Системы полива сада, огорода, теплиц, парников своими руками

Вы стали счастливым обладателем садового или приусадебного участка – и у вас возникла масса проблем, связанных с этим. Вы, конечно, не из тех, кто боится трудностей. Мы приветствуем ваш энтузиазм и постараемся помочь решить вам одну из самых главных задач – организовать водоснабжение своего уголка земли и создать оптимальную систему полива. Кроме того, следуя нашим советам, вы сможете построить парник или теплицу даже на небольшом участке, что обеспечит вам изобилие цветов, свежих овощей и зелени с начала лета до поздней осени.


Композиции в стиле бонсай

Бонсай – это миниатюрная копия небольшой части природы. При помощи миниатюрных растений можно украсить интерьер или ландшафт. Важно в этом деле не только иметь вкус и богатую фантазию, но и знать, как правильно составлять композиции в стиле бонсай. Изучив информацию, изложенную в этой книге, вы сможете выбрать композицию, которая будет радовать вас и украшать ваш дом.


Коноплеводство Средневолжского края: на путь развития

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Удобрения и подкормка для приусадебного участка. Гарантия высокого урожая

Все живое нуждается в пище, и растения не исключение! Чтобы правильно «накормить» зеленых питомцев, нужно многое знать: например, какая почва на вашем огороде, ее влажность, кислотность, воздухопроницаемость… Как по внешнему виду растений понять, каких именно микро– или макроэлементов им не хватает… Автор обучит вас всем этим премудростям. Он расскажет вам все о минеральных, органических, бактериальных удобрениях, сроках и дозах подкормки и даже научит тому, как понизить влажность почвы. Вы узнаете, как составить «меню» для разных садовых и огородных культур, сколько и как часто их необходимо подкармливать, ведь у клубники и яблони разные «вкусы».


Садовая мебель своими руками. Дешево, практично, стильно

Многие из нас привыкли свозить на дачу старую мебель из своих городских квартир. Но душа просит красоты и уюта! Благодаря этой книге вы узнаете секреты преображения старой мебели и то, как сделать садовую мебель своими руками без лишних трат! Наслаждайтесь красотой природы на своей даче в окружении красивых вещей.


Тонна картофеля с сотки

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.