Растения в жизни человека - [15]
Развитие свеклосахарных заводов зависит от выведения сортов свеклы, содержащих большее количество сахара.
Как увеличивалось содержание сахара в корнях свеклы благодаря уходу, удобрению и отбору на семена, видно из следующей таблицы.
В 1800 году начали получать сахар из свеклы, содержащей 4 процента сахара.
В 1808 году свекла содержала 6 % сахара
–″– 1838 … 8 %
–″– 1858 … 10,1 %
–″– 1878 … 11,7 %
–″– 1898 … 15,2 %
–″– 1918 … 20 %
–″– 1924 … 21 %
К 1940 году … 24 %
Наряду с увеличением содержания сахара увеличивался и вес корней. Вес корня дикой свеклы — 20 граммов. Обычный корень культурной сахарной свеклы — полкилограмма. Мария Демченко в 1935 году вырастила корни весом в полтора килограмма.
Рост сахаристости свеклы.
Большое значение для страны имеет повышение урожайности свеклы.
Первой застрельщицей рекордных урожаев была Мария Демченко. В 1935 году она получила 523 центнера, что дало 9600 килограммов сахара с гектара. (В то время обычным урожаем было 180 центнеров с гектара.)
В 1949 году колхознице Казахстана О. К. Гонаженко присуждена Сталинская премия за получение небывалого урожая — 1515 центнеров корней свеклы с 1 гектара, или 260 центнеров чистого сахара. Это составляет 2,5 килограмма сахара с 1 квадратного метра площади посева.
Сахар из свеклы впервые стали производить в России. У нас же поставлены и мировые рекорды по урожайности свеклы.
Говоря о сахаре, нельзя умолчать о чае, который пьют и утром, и вечером, и днем после обеда. «Чай» по-китайски означает «молодой листочек» — тцай-ие. Чай и происходит из Китая, где он известен 5000 лет.
Китайский поэт Бо Цзюй-и (772–846 гг.) в стихотворении, названном «У горного ручья готовлю чай. Мои чувства», пишет:
Тщательно в течение веков отбирали чайные растения с определенными листьями.
Другой поэт Лу-ву (VIII век) предъявлял к листьям чая такие требования:
В китайской летописи можно прочесть о благотворном влиянии чая: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселяться лености, облегчает и освежает тело и проясняет восприимчивость».
Китайцы пьют чай без сахара и искусно его приготовляют. Чай кладут в нагретый фарфоровый чайник. Обдав его кипятком, быстро сливают воду, затем кипятком же заваривают и настаивают несколько минут, накрыв чайник ватным чехлом. Чай нельзя кипятить: аромат улетучится вместе с паром.
В Европу привезли чай в 1517 году португальские моряки, но как напиток он получил распространение только в XVIII веке.
В 1638 году было прислано в Москву 4 пуда чая в подарок царю Алексею от Алтынского хана «ради варения чая». Русским чай понравился: «питие доброе и, когда привыкнешь, гораздо укусно». В Туле были изобретены самовары для чая.
Но, несмотря на широкое распространение чая, выращивание чайных растений и изготовление чая было секретом Китая, который стал известен только в конце XIX века.
Первый чайный куст как диковинка был посажен в 1818 году в Крыму в Никитском ботаническом саду. Оттуда в 1833 году несколько чайных кустов переправили в Закавказье.
Любители, как, например, известный химик Бутлеров, выращивали чайные кустики на Кавказе, но секрета изготовления чая не знали.
Попытки развести чайные плантации в России долгое время не имели успеха. Семена, выписываемые из Китая и Японии, оказывались невсхожими и даже гнилыми. Чаеторговец Попов тайком вывез из Китая семена и китайских рабочих, развел плантации чая и организовал около Батума первую в России чайную фабрику.
В 1895 году экспедиция профессора А. Н. Краснова и агронома И. М. Клингера привезла из Китая, Индии, Цейлона чайные растения и семена. Однако всхожесть семян оказалась всего 5 процентов: они были облиты кипятком, чтобы помешать разведению чая в России.
В результате стараний А. Н. Краснова в Чакве, под Батумом, к 1915 году были созданы чайные плантации в 500 гектаров. «Батумский чай при правильной выделке, сборе и уходе не только не уступит лучшим сортам китайского чая, но и превзойдет его». Эти слова А. Н. Краснова оправдались. В настоящее время здесь более 60 000 гектаров под чайными плантациями. Много чайных фабрик.
Плантация чая в Чакве.
Советскими селекционерами выведены новые, отличные сорта чая. С одного гектара получают до 3000 килограммов чайного листа.
Советские ботаники и агрономы, работающие с чаем, применяют мичуринский метод акклиматизации — постепенное продвижение к северу выращиваемых из семян растений. Вначале выращивали чай в южной части Кавказа, теперь чай растет на Северном Кавказе. Стоит посмотреть на пакетики с чаем. На них написано: «грузинский», «азербайджанский», «краснодарский». Чай растет на Кубани, его разводят в Крыму.
Под Москвой в Ленинских Горках был поставлен опыт с выращиванием чая. Сеянцы чая под пологом деревьев и под снегом выдержали морозную зиму 1949/50 года.
