Растения, побеждающие боль. Дача — вылечит, дача — исцелит - [14]
Сушеный лук. Для сушки наиболее предпочтительны острые и полуострые сорта репчатого лука. Лук очищают от сухих наружных чешуй, удаляют шейку и донце, затем нарезают кружочками, которые разделяют на кольца. Измельченный лук раскладывают на лотки слоем 1–1,5 см. Сушат при 60 °C в течение 5–6 часов. Высушенный таким образом лук хранят в плотно закрытой стеклянной таре.
Чеснок посевной
Полагаю, что распространяться о целебном действии чеснока, да еще в книге, посвященной фитотерапии, — это все равно, что ломиться в открытые ворота.
Достаточно, казалось бы, сказать, что о лечебном применении чеснока свидетельствует клинописный рецепт, сделанный на глиняной табличке аж за 3000 лет до нашей эры. В Древнем Египте чеснок считался ценным пищевым продуктом и лекарством, особенно против повального мора, из-за чего (как и лук) входил в рацион строителей пирамид. В древнеегипетском папирусе, относящемся к 1600 году до нашей эры, описана забастовка строительных рабочих, вызванная перебоями в доставке чеснока.
И было из-за чего поднимать бучу — ежедневно на строительстве пирамид от болезней, вызванных элементарной антисанитарией, гибло до 5–10 тысяч человек. Тогда как потребление чеснока снижало потери рабочей силы в десятки раз.
Интуитивно догадываясь об антисептических свойства чеснока, люди даже в давние времена широко использовали его для обеззараживания воды сомнительного качества и лечения желудочно-кишечных заболеваний, что впоследствии дало основание известному врачу Галену называть чеснок териаком бедных (териак — универсальное лекарство).
Клавдий Гален, древнеримский теоретик и практик медицины, живший в начале нашей эры, оставил около 400 сочинений по различным вопросам естествознания и философии. Более половины из них посвящены медицине: причинам возникновения болезней, методам и средствам их лечения. Гален был первым, кто предложил использовать лекарственные растения в виде настоек, экстрактов, мазей и других лекарственных форм, поэтому такие препараты и поныне называют галеновыми.
Древние греки считали, что чеснок «воспламеняет» сердце воина, оледеневшее от страха, и носили его на груди как талисман, который защищает от болезней, врагов, придает силу и смелость. Атлеты первых Олимпийских игр, чтобы увеличить содержание в крови адреналина, усиленно потребляли чеснок перед соревнованиями. Чесноком же кормили лошадей «для резвости», а петухов перед петушиными боями — «для отваги».
О чесноке имеются упоминания в Библии, а также в священных книгах Древней Индии и Китая. Знаменитый древнегреческий врач Гиппократ считал чеснок хорошим лекарством, обладающим мочегонным и отхаркивающим действиями, а также улучшающим пищеварение.
С давних пор чеснок славится у разных народов как лечебное средство, поскольку способность снимать усталость, повышать работоспособность и предупреждать возникновение у человека инфекционных заболеваний (чумы, холеры, брюшного тифа, туберкулеза, бешенства), а у скота — «повального мора» за ним были подмечены очень давно. Колумб, Магеллан и другие мореплаватели, снаряжая свои экспедиции, наряду с прочей провизией обязательно брали с собой чеснок.
Истории медицины известны два похожих, можно сказать аналогичных, случая исцеления человека от бешенства чесноком, один из которых произошел в Испании. Женщину, укушенную бешеной собакой, при первых признаках заболевания заперли на чердаке, где по счастливой случайности сушился чеснок. Безумная кричала и рвалась наружу до поздней ночи, затем успокоилась, заснула, а утром следующего дня стала спокойно просить, чтобы ее выпустили, так как она уже здорова, но чувствует сильную жажду и голод. Когда двери открыли, вчерашняя больная действительно была здорова, но очень слаба. Оказалось, что в бешенстве своем она хватала и ела чеснок в большом количестве, что вызвало у нее жар, пот, а затем — продолжительный сон, итогом же стало выздоровление.
Поэтому совсем не удивительно, что именно в Испании — в одном из городов — сохранился до наших дней праздник, посвященный этому изумительному растению. Праздник чеснока проводят после уборки урожая в конце сентября. Испанцы считают, что чеснок можно использовать во всех яствах, кроме кулича и мороженого.
Современные американцы пошли и того дальше. В одном из штатов проводят фестиваль чеснока, на котором помимо традиционных блюд предлагаются чесночный шоколад и мороженое. Кроме того, здесь можно купить (правда, за немалые деньги) изысканные чесночные духи, лосьоны, одеколоны и дезодоранты, а также косметику на основе чесночной вытяжки.
И, надо сказать, в этом есть смысл, хотя бы потому, что во всех этих продуктах и товарах содержатся фитонциды — наши надежные защитники.
Однако не только нам чеснок помогает в трудную минуту, но и многим не очень устойчивым к микроорганизмам пищевым растениям. Например, полезно сажать чеснок между картошкой, помидорами и капустой, поскольку его корни, как выяснилось, выделяют ядовитые для болезнетворных бактерий фитонциды.
Природа дала чесноку сильный и здоровый дух. Его летучие вещества запросто расправляются с самыми зловредными микроорганизмами, создавая вокруг почти стерильный микроклимат. Да и мы, потребляя острые чесночные зубчики, успешнее противостоим всякой простудной и желудочной напасти.
