Пуховый платок для пушисто-снежной зимы. Огород в банке... ("Сделай сам" №4∙2010) - [31]

У лорда Бэкона, который был выдающимся физиком и не менее выдающимся врачом, в его «Опыте о здоровье» есть такой афоризм: Nihil: magis ad sanitatem tribuit quam crebrae et domesticae purgationes Под domesticae он разумеет те простые слабительные, которые не надо заказывать и которые каждый может приготовить себе сам, как, например: отвар александрийского листа, пареный чернослив с александрийским листом; можно еще пожевать немного ревеня или выпить полторы унции ясеневой манны, растворенные в воде, куда для вкуса следует прибавить сок, выжатый из половины лимона. Прием таких вот нежных и необременительных для желудка слабительных, несомненно, предотвратит приступы лихорадки, которым так подвержены люди твоего возраста.

Перец сладкий

Перец сладкий — кладезь витаминов. Взять хотя бы аскорбиновую кислоту. Ее в красных плодах этого овоща столько, что и лимон «позавидует» — 150–300 мг/на 100 г сырого продукта Съесть 30–40 г свежего перца — это то же самое, что проглотить поливитаминную таблетку. Но она-то состоит из «химии», а перчик — это натуральный продукт, который летом и на своей грядке можно вырастить.

При культуре перца, как и других теплолюбивых капризных овощей, есть определенные трудности. Прежде всего при выращивании рассады. А без этого в условиях средней полосы не обойтись. Ведь лето у нас короткое.

Выращивание рассады для открытого грунта.

Возраст рассады — 55–60 дней, норма высева семян: на сеянцы с пикировкой — 10–12 г/м², без пикировки — 4–5 г/м²; выход растений — 150–170 шт/м²; место посева семян на рассаду — теплый парник, комната; срок посева—20/3-5/4; срок высадки рассады на постоянное место — 5—10/6: требуется растений на 1 м²: в защищенном грунте — 8-10 штук, в открытом грунте (на 10 м²) — 70–75 штук; размеры стандартной рассады: высота — 16–20 см, количество листьев — 8-10.

Выращивание перца сладкого в защищенном грунте.

Возраст рассады — 50–60 дней, место посева — теплые комнаты, парники, срок посева — 20/2-10/3, постоянное место выращивания — теплые парники, сроки посадки рассады в защищенный грунт — 10/4-15/5.

Рассаду перца поливают обильно и регулярно, но не переувлажняют. Первое время — через 2–3 дня, а при появлении 3–4 листьев ежедневно. Первую подкормку комплексным удобрением проводят в фазе 2–3 листьев, вторую — за две недели до посадки на постоянное место. После подкормки растения поливают водой Растения высаживают в открытый грунт по схеме — 30х30 или 60х35 см. Извлеченные из горшочков растения заглубляют в почву до первой пары настоящих листьев. Пасынковать растения не нужно. Вообще при работе с перцем требуется осторожное обращение, ведь побеги у него очень хрупкие.

За растениями, высаженными в парник, требуется особое внимание. При избыточной влажности они могут сбрасывать цветочные бутоны. Перец вообще не любит, когда влага попадает на его листья. Поливы проводят только в прикорневое пространство, но не слишком близко к стеблю. Через 2–3 дня после посадки растений в парник их стебли окучивают влажной почвой на глубину 3–4 см. Подкармливают парниковый перец один раз в 10 дней. Первую подкормку (раствором коровяка 1:6) дают через месяц после высадки рассады на постоянное место. В дальнейшем используют специализированные удобрения (но концентрацию уменьшают в два раза от рекомендованной производителем нормы).

Для предотвращения появления вершинной гнили плодов (физиологическое заболевание), перед завязыванием плодов, перец подкармливают кальциевой селитрой (20 м²).

Почву вокруг растений рыхлят, уменьшая глубину рыхления по мере роста перца с 10 до 3 см.

Средне- и сильнорослые растения в парниках формируют через 3–4 недели после посадки, подвязывая их шпагатом. Затем оставляют 3–4 боковых побега, из них выбирают два наиболее сильных и тоже подвязывают. Остальные побеги после первого сбора урожая с них удаляют. Высокая влажность в теплице может препятствовать опылению цветков, поэтому во время цветения растения слегка встряхивают, слегка ударяя по шпалерам.

Перец может поражаться опасным заболеванием — вирусом бронзовости. В этом случае верхушка растения отмирает, на листьях появляются бурые пятна, рост останавливается, растение уже никогда не даст плодов. Вылечить его также не удастся, остается только удалить с корнем и сжечь.

Уборка урожая и хранение

Первые плоды снимают через 12–14 недель после пересадки рассады в грунт. Некоторые сорта лучше убирать зелеными, другие срывают, когда плоды покраснеют или приобретут сливочно-желтый цвет. Каждый перчик срезают секатором или садовыми ножницами с плодоножкой длиной 2–3 см. Сохраняют их при температуре порядка 12–15 °C в течение двух недель.

Наша справка

По-научному перец сладкий называют Capsicum annum. Родина его, как и ряда других растений из семейства пасленовых, — Центральная Америка, т. е. районы с жарким и влажным климатом. Вот почему для успешного выращивания перца требуется высокая температура (не ниже 21 °C) и влажность воздуха (70–75 %).

В природе — это полукустарник, поэтому даже в культуре его стебель к осени деревенеет в нижней части. Плод 2-4-гнездная многосемянная ложная ягода. У современных сортов и гибридов ее форма в основном конусо- и призмовидная. По мере созревания цвет плодов меняется от зеленого (техническая спелость) до оранжевого, желтого, темно-красного (биологическая спелость) цвета. В последнем случае плоды полезней всего употреблять в пищу: в это время в них содержится максимальное количество витамина С.