Прощай, лишний вес! - [47]

Все перечисленные диеты довольно спорны, а порой и опасны. Они имеют широкий спектр противопоказаний. Кроме того, авторы этих диет подчеркивают необходимость индивидуального подхода при их назначении.

Тем не менее все перечисленные выше диеты широко и бесконтрольно применяются практически во всех странах мира, порой нанося серьезный вред здоровью людей.

Хочу в первую очередь остановиться на диете Роберта Аткинса, чтобы предостеречь от нее своих читателей, потому что считаю данную систему питания чрезвычайно вредной и даже опасной для здоровья и жизни. Вариаций на тему диеты Аткинса много, но суть одна – нелимитированное употребление в пищу жирной и белковой пищи при практически полном отказе от продуктов, содержащих углеводы и клетчатку. В нашей стране эта диета известна под названием «Кремлевская диета». Я очень подробно рассказал об этой системе питания в одном из видео на своем YouTube-канале. И если вам интересны детали, то вы можете посмотреть ролик «Кремлевская диета убивает», перейдя по ссылке: www.rakitsky.ru/15.

Здесь отмечу только самое важное. Для снижения веса доктор Аткинс рекомендовал своим пациентам полностью исключить из рациона углеводы и употреблять в пищу только жиры и белки. Такой подход к питанию преподносился как сенсация, как панацея от ожирения.

Это звучало примерно так: «Ешьте без всяких ограничений мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и вообще любую пищу, содержащую животные жиры и белки, но окажитесь от всех продуктов, в составе которых есть углеводы. Чем больше белка и жира будет на вашем будет столе – тем быстрее вы похудеете. Лишний вес будет уходить потому, что так устроен наш организм. За неделю вы сбросите 5–6 кг. При этом не нужно питаться по часам и считать калории. Ешьте что хотите, сколько хотите и когда хотите, но только не углеводы».

Согласитесь, звучит заманчиво. И многие поддались соблазну похудеть, не прилагая к этому никаких усилий.

На первый взгляд – все идеально. Вышедшая в 70-х годах двадцатого столетия книга «Диетическая революция доктора Аткинса» буквально взорвала традиционные представления о похудении. Из унылого и довольно мучительного занятия этот процесс превратился в фееричный праздник.

Действительно, при исключении из питания углеводов, а углеводы – это основной источник энергии для нашего тела, организм вынужден создавать альтернативные системы энергообеспечения. Он начинает расщеплять жировую ткань, потому что при этом образуются жирные кислоты, которые в печени превращаются в кетоны. Организм использует их вместо глюкозы для энергоснабжения всех внутренних органов и систем. В итоге объемы жировой ткани быстро уменьшаются, а вес снижается.

В условиях углеводного голода организм вынужден худеть. Иначе не выжить. Ведь пищевой жир и белок в энергетическом плане – нулевые продукты. А основной источник энергии – глюкоза – в рационе отсутствует.

Механизм получения энергии и всех необходимых питательных веществ только из белков и жиров предусмотрен природой исключительно для экстремальных ситуаций, связанных с голодом, и не может работать долго. Серьезные проблемы со здоровьем возникают уже к концу первой недели.

Кетоны – это довольно токсичные вещества. Наиболее распространенный и известный из них – ацетон. При диете Аткинса он вырабатывается в больших количествах, и его концентрация в крови быстро растет. Переизбыток в организме кетоновых тел очень скоро вызывает серьезное отравление – кетоз. Его первыми признаками являются слабость, вялость, головокружения, тошнота. Нарушается сон. В крови повышается уровень холестерина. К концу второй недели такого питания появляется характерный запах ацетона изо рта.

Если процесс кормления белковой и жирной пищей продолжать и дальше, токсикоз прогрессивно усиливается, что неминуемо приводит к быстрому развитию жирового гепатоза и стремительному массовому атеросклеротическому поражению кровеносных сосудов.

Используя кетоны в качестве основного источника энергии, мозг начинает голодать. Снижается его работоспособность. Ухудшается память, снижается функция внимания, замедляются процессы мышления.

Положение осложняется тем, что при белковой диете поджелудочная железа практически прекращает вырабатывает инсулин. Ведь углеводы в организм не поступают. Нарастающий кетоз при отсутствии инсулина повышает кислотность крови, что еще больше ухудшает самочувствие и может вызвать развитие тяжелой кетоацидотической комы с летальным исходом.

Серьезное состояние усугубляется еще и тем, что при переваривании белка в большом количестве выделяется аммиак. Это очень токсическое вещество. Для того чтобы его нейтрализовать и превратить в мочевину, а потом вывести через почки, организму требуется все больше и больше энергии. В таких условиях печень и почки работают с огромной перегрузкой и в какой-то момент перестают справляться со своими обязанностями. Ведь их возможности не беспредельны. При этом уровень мочевины неуклонно повышается, и возникает риск развития мочекаменной болезни. Прогрессирующее отравление организма кетонами и продуктами обмена белка быстро приводит к острой печеночной и почечной недостаточности и, как следствие, токсическому поражению всех внутренних органов. Пытаясь очистится от кетонов, организм попутно теряет калий и натрий, что может спровоцировать обезвоживание и серьезные нарушения работы сердца.