Продукты без тайн! - [3]
Весь виноград в магазинах импортный, поэтому нет разницы, когда его покупать. Как неважно и то, в какое время года покупать апельсины, лимоны, ананасы, киви и прочую экзотику.
Большая часть овощей на наших прилавках – отечественные, чего не скажешь о фруктах и ягодах
Генетически модифицированные организмы
На этикетках многих продуктов питания можно увидеть надпись: «Не содержит ГМО». Иногда встречается обозначение ГМИ – генетически модифицированный источник. По сути это одно и то же.
Эксперименты по искусственному изменению организмов начались довольно давно, но впервые генную инженерию использовали на благо человечества в 1982 году. Именно тогда был зарегистрирован инсулин, полученный с применением генетически модифицированных бактерий.
Вполне естественно, велик соблазн поэкспериментировать с растениями, животными и человеком. Начали с растений. В 1995 году на свет появилась соя Roundup Ready с внесенным в ее генотип геном бактерий Agrobacterium, придавшим растению устойчивость к гербицидам. Так называемый золотой рис (golden rice) имеет красивую золотистую окраску зерен, которую он приобрел благодаря введению гена, отвечающего за повышенное содержание бета-каротина в растениях. Существуют сорта кукурузы и риса с геном скорпиона, зимние помидоры – это особый сорт, в который для лучшей сохранности введен ген камбалы. Получены сорта картофеля, которые колорадский жук обходит стороной, и сахарная свекла с повышенным содержанием сахара.
Ростки генетически модифицированного растения в лабораторных условиях
Продукты ГМО довольно уверенно занимают свою нишу в пищевой промышленности. Практически во всех майонезах содержится крахмал, полученный из модифицированного картофеля. До 90 % всей сои, выращиваемой в США, относится к модифицированным сортам. Разумеется, и ученые, и простые потребители обеспокоены вопросом: как влияет на человечество употребление в пищу продуктов ГМО?
Генно-модифицированные растения как будто составлены из разных живых организмов. Этакое «чудовище Франкенштейна» в растительном варианте
Очевидно одно: исследования на эту тему закончатся еще не скоро. Генная инженерия недавно стала применяться в сельском хозяйстве, и говорить о каких-либо определенных последствиях пока рано. Однако есть причины считать растения с измененным генотипом потенциально опасными для здоровья человека.
Для изменения свойств растений в их ДНК вводят гены других организмов
Согласно письму Роспотребнадзора от 24.01.2006 № 0100/446-06-32, продукт признается содержащим ГМО, если количество в нем модифицированных ингредиентов составляет более 0,9 %. Для сравнения: в США, Японии и других странах этот порог определен на уровне 5 %.
Самым невинным последствием употребления таких продуктов могут быть аллергические реакции. Например, если у человека аллергия на рыбу, то салат из зимних помидоров может спровоцировать приступ аллергии.
Наблюдения за экспериментальными группами крыс, которых продолжительное время кормили ГМО-продуктами, показывают, что у животных изменяется состав крови, нарушаются функции печени, кишечника, почек, поджелудочной железы, наблюдается всплеск опухолей легких. У самок рождались ослабленные пометы, в которых выживали только 50 % детенышей. Кроме того, в ходе экспериментов до 20 % крыс гибли без видимых на то причин.
Существует предположение, что в желудке под воздействием желудочного сока ДНК введенного организма распадается не полностью. Отдельные ее составные могут проникать через стенки кишечника в ядро клеток и внедряться в хромосомы. Однако на данный момент это всего лишь предположение, которое, признаться честно, не подтверждено опытом человечества. Сколько бы тысячелетий люди ни ели мясо или рыбу, ни хвосты, ни плавники до сих пор еще ни у кого не выросли. Однако полностью исключать мутагенное влияние продуктов ГМО нельзя.
Сейчас уже официально признано существование рисков ГМО. В 2011 году в США полностью уничтожили урожай ГМО-риса, который сочли небезопасным для здоровья людей. Были и другие случаи изъятия растений ГМО по причинам возможной опасности для человека.
К сожалению, следует признать, что в противостоянии прибыль – здоровье потребителя выигрывает, как правило, прибыль. Вряд ли в настоящее время удастся полностью освободить рынок от продуктов ГМО. Пока же необходимо воздерживаться от употребления тех видов продуктов, которые заведомо модифицированы. На их этикетках должны быть соответствующие надписи: ГМО, ГМИ, модифицированный продукт. Зачем вам добровольно быть подопытными?Соя
Слово «соя» стало настоящей страшилкой. Ею пугают потребителей: от нее один вред, она вызывает самые разные заболевания, вплоть до рака. Но проникла она и в мясо, и в куры, и в колбасы, и в молоко – везде одна соя. Что представляет собой это растение и насколько оно на самом деле опасно?
Растение соя – родственник бобов и очень на них похоже
Соя – родственник обычных бобов, но менее капризна и дает несравнимо больший урожай при меньших затратах. Несмотря на то что первыми применять в пищу сою стали китайцы, основной ее поставщик в Россию – Аргентина. Здесь этой культурой засаживают огромные плантации. В некоторых сортах сои белки составляют до 50
Мужчина – разрушитель и творец одновременно, охотник и жертва, властитель и раб своей сути. Чего он заслуживает – любви или ненависти? Кто он и зачем пришел в этот мир? Могла ли природа обойтись без мужчин? Зачем нужны мужчины?В этой книге приоткрыта завеса многих тайн мужского «Я». Оказывается, мужской пол необходим нам. Он – двигатель эволюции и научно-технического прогресса, истории и культуры. Возможно, что без мужчин мы так и остались бы всего лишь обезьянами, научившимися прямо ходить. Эта книга станет для вас источником не только интересной, но и полезной информации и поможет взглянуть на мужчин чуть-чуть иначе.
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Вы держите в руках книгу о самых эффективных методах лечения таких распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта, как гастрит, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки и панкреатит. Кроме медикаментозного лечения в этой книге вы познакомитесь с такими эффективными методами лечения этих болезней, как холодное и горячее обертывание, грязелечение, ароматерапия, медолечение, гомеопатия, водолечение и многими другими. Также здесь вы найдете почти полторы сотни народных рецептов, сборов и методов нетрадиционной медицины по лечению этих болезней, снятия болевых симптомов и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.