Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно - [80]

Шрифт
Интервал

Лучшее — враг хорошего. Как-то так.

Глава тридцатая

Натрия глутамат — самый опасный яд?

Глутамат натрия — один из самых опасных ядов.

Да-да, один из самых!

Опасность его заключается в том, что он маскируется под видом безобидной пищевой добавки, улучшающей вкус продуктов и блюд. При помощи глутамата натрия безвкусное и откровенно невкусное можно сделать вкусным. Производителям продуктов питания и рестораторам глутамат натрия приносит большие прибыли. Потому-то его и объявили безвредным, хотя на самом деле это не так.

Совсем не так!

Глутамат натрия обладает целым набором токсических свойств.

Он способен перевозбуждать клетки головного мозга, вызывая их истощение. Это приводит к головным болям, снижению памяти, умственной неполноценности. Причем все эти патологические изменения носят необратимый характер! Если перестать употреблять вредный глутамат, головные боли не пройдут, память не восстановится и голова как раньше работать не станет.

Особенно опасен в этом отношении глутамат для плода и маленьких детей. Беременным женщинам категорически нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие глутамат натрия, который способен проникать через плаценту и поражать мозг эмбриона.

Глютамат натрия может вызывать ожирение. Как сам по себе, так и опосредованно, за счет формирования пищевой зависимости, отчасти напоминающей наркотическую зависимость. Человеку нравится вкус глутамата, человек ест больше продуктов, которые содержат глутамат и в результате набирает лишний вес.

Поскольку глутамат натрия является усилителем вкуса, постоянное его употребление вызывает атрофию вкусовых рецепторов. Грубо говоря, эти рецепторы перенапрягаются, надрываются от непосильной нагрузки, создаваемой глутаматом, и погибают. Человек перестает чувствовать вкус и… добавляет в еду еще больше глутамата натрия. Создается замкнутый круг из которого без врачебной помощи вырваться не удастся.

Глутамат натрия отрицательно влияет на зрение, разрушает сетчатку и приводит к слепоте. Не сразу, конечно, а при длительном употреблении. Однако учтите, что многие ученые объясняют высокую частоту нарушений зрения в современном обществе все более возрастающим употреблением глутамата натрия. Так-то вот.

Глутамат натрия подавляет иммунитет и вызывает аллергические реакции, а также болезни, имеющие аллергическую природу, например бронхиальную астму.

Глутамат натрия нарушает гормональный баланс в организме и приводит к возникновению эндокринных заболеваний, в первую очередь — сахарного диабета.

Есть данные и о том, что глутамат натрия способен изменять ДНК, то есть приводить к генетическим нарушениям!

Вы, наверное, слышали о «синдроме китайского ресторана». Так называется резкое ухудшение самочувствия — головная боль, слабость, чувство жара, тошнота и учащенное сердцебиение, — которое возникает после посещения китайских ресторанов или употребления в пищу китайских блюд. Виной всему — глутамат натрия.

«Безвредным» этот яд называют те, кому он приносит доход. Достаточно вспомнить фразу, которую приписывали Карлу Марксу, хотя на самом деле ее автором был британский профсоюзный деятель Томас Даннинг: «Капитал боится отсутствия прибыли или слишком маленькой прибыли, как природа боится пустоты. Но раз имеется в наличии достаточная прибыль, капитал становится смелым. Обеспечьте 10 %, и капитал согласен на всякое применение, при 20 % он становится оживленным, при 50 % положительно готов сломать себе голову, при 100 % он попирает все человеческие законы, при 300 % нет такого преступления, на которое он не рискнул бы, хотя бы под страхом виселицы».

Не верьте тем, кто пытается обмануть вас ради собственной выгоды. Ищите на полках магазинов продукты, которые не содержат глутамата натрия. И будет вам счастье!

Курсив — мой, мозги — ваши!

* * *

Давайте на время оставим все ужасы в стороне и взглянем на глутамат натрия с биологической и химической точек зрения.

Глутамат натрия — это натриевая соль глутаминовой кислоты, относящейся к группе заменимых аминокислот, то есть таких, которые могут синтезироваться в нашем организме.

Глутаминовой кислоты в нашем организме много. Глутаминовая кислота в том или ином количестве входит в состав каждого белка. Она является не только «строительным материалом» для белков, но и «самостоятельно» выполняет в нашем организме ряд важных функций. В первую очередь — обеспечивает передачу электрохимического импульса от одной нервной клетки к другой. По сути дела, вся деятельность нервной системы заключается в создании и проведении импульсов. Без глутаминовой кислоты нервная система работать не может.

Структурная формула глутаминовой кислоты (C>5H>9NO>4)

Структурная формула глутамата натрия (C>5H>8NO>4Na)


Кроме глутаминовой кислоты, в нашем организме содержится еще и весьма схожая с ней по химическим свойствам аминокислота глутамин. Глутамин отличается от глутаминовой килоты тем, что в его молекуле гидроксильная группа (−OH) заменена на аминогруппу (—NH>2).

«Полномочия» глутамина, то есть функции, которые он выполняет в нашем организме, весьма широки. Глутамин принимает участие в синтезе других аминокислот, нуклеиновых кислот, фолиевой кислоты, углеводов, ферментов. Глутамин служит источником энергии для клеток головного мозга. Глутамин, так же как и глутаминовая кислота, является нейромедиатором, то есть обеспечивает проведение нервного импульса от одной клетки к другой… Нет необходимости утомлять читателей перечислением всех функций глутамина. И так уже ясно, насколько это вещество нужно нашему организму. А еще ясно, что вещества, выполняющие столько полезных функций и являющиеся для нас с вами жизненно необходимыми, не могут одновременно быть ядовитыми для нас. Тут уж что-то одно — или польза, или вред.

Продолжить чтение
Еще от автора Андрей Сазонов
Вся правда о гормонах и не только

Как часто мы слышим в своей жизни – это все гормоны, это они виноваты! А так ли это на самом деле? Какую роль оказывают гормоны на нашу внешность, поведение, настроение да и собственно на всю работу нашего тела? Работа эндокринной системы всего организма и гормонов в частности – сложный процесс, до конца так и не изученный медиками. Но тем не менее за последние несколько лет наука узнала о гормонах и их действии довольно много информации, которая существенно может изменить нашу с вами жизнь. В книге дана подробная и доступная классификация видов гормонов, описано их воздействие на работу нашего тела.

Русская кулинарная книга. Кушать подано!

В этой книге собраны рецепты кушаний, упоминавшихся в русской литературе прошлых столетий. Все рецепты полностью адаптированы к современным условиям, и в то же время в них сохранена вся прелесть ушедшей старины, дух былых времен, дух исконно русской кулинарии.

Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам

Представить невозможно, сколько лжи и непроверенных фактов мы принимаем за правду. В том числе и относительно самого дорогого, что у нас есть – нашего здоровья. Мы заблуждаемся на каждом шагу, следуя неверным советам, но пребываем в уверенности, будто поступаем правильно. Поскольку делаем то, что делают все, и верим в то, во что все дружно верят. Витамин С спасет нас всех от гриппа! Диабетом заболевают только те, кто ест много сладкого! В весенней депрессии виноват авитаминоз! Эти и другие мифы, касающиеся нашего здоровья, прочно укоренились в сознании поколений людей.

Твоя жизнь до рождения: тайны эволюции человека

Перед вами честный, правдивый и очень интересный рассказ о начале вашей жизни, от момента зачатия до того этапа, когда зародыш приобретает внешний вид, сходный со взрослым организмом, и способность к обитанию в видоспецифической среде. Оказывается, то, что вы раньше считали началом жизни, было совсем не началом ее, а всего лишь продолжением… И каких бы успехов в развитии вы ни достигли во время этого самого продолжения, вам никогда не превзойти себя маленького, сумевшего развиться из одной малюсенькой клетки в такой грандиозный, суперзамечательный и совершенный во всех отношениях организм.

Кожа: мифы и правда о самом большом органе

Наша кожа — самый большой по площади и массе орган нашего тела, которому мы либо уделяем чрезмерное внимание, либо не уделяем его совсем. Она всегда перед нашими глазами, со своими морщинками, рубчиками, прыщиками, но, как правило, знаем мы о работе и роли нашей кожи очень мало. Сегодня нас преследует огромное количество рекламы косметических средств для кожи, массажи всех видов и назначений, навязчивые услуги косметологов и эстетических хирургов… Только вот адекватно оценить необходимость всех этих действий получается не всегда. В своей книге Андрей Сазонов снова с долей иронии, но тем не менее с точной доказательной базой расскажет о нашей коже — ее функциях и особенностях, работе дермы и роли эпидермиса, положительном влиянии (или нет?) массажа, кремов, загара, татуировок и прочих «радостей» нашей современной косметической индустрии. Хорошая кожа — это не миф, а реальность! Достижимая и приятная.

Коронавирус и другие инфекции: CoVарные реалии мировых эпидемий

Сможем ли мы когда-нибудь ликвидировать все болезни? Маловероятно. Можно уничтожить конкретного возбудителя, как это случилось с вирусом натуральной оспы, но его место займет другой вирус… Ведь эволюционирует всё живое, и вирусы в том числе. При одной лишь мысли о бесконечной череде эпидемий становится страшно жить. Но жить-то надо! Эта книга поможет вам понять, что такое эпидемии и какими бывают вирусы, как нужно с ними уживаться, как обезопасить себя и на что стоит надеяться в будущем. Мы подробно рассмотрим, какие бывают коронавирусы, и вооружимся знанием, как максимально грамотно оценить свое состояние и не паниковать по надуманным поводам.

Рекомендуем почитать
Ум первобытного человека

Книга известного американского антрополога, лингвиста и естествоиспытателя Франца Боаса содержит его взгляды на историю развития человеческой культуры и умственных способностей человека. Автор опровергает утверждение о существовании даровитых и менее одаренных рас; он показывает, что успехи и достижения различных рас, равно как и различия в их анатомических признаках, не являются доказательством различия их умственных дарований. Боас рассматривает вопрос об устойчивости человеческих типов, исследует влияние окружающей среды и наследственности на анатомическое строение и склад ума человека.

Капиталистическое отчуждение труда и кризис современной цивилизации

В монографии исследуются эволюция капиталистического отчуждения труда в течение последних ста лет, возникновение новых форм отчуждения, влияние растущего отчуждения на развитие образования, науки, культуры, личности. Исследование основывается на материалах философских, социологических и исторических работ.

Тайны продуктов питания

Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. Только, достигнув высокого уровня жизни и культуры, человек, свободный от проблемы — где и как добыть пищу, имеет возможность выбирать из огромного ассортимента высококачественных продуктов то, что отвечает его вкусу, что полезнее и нужнее ему, и не только выбирать, но и руководить своим питанием, строить его сообразно требованиям науки о питании и запросам собственного организма.

Социально-культурные проекты Юргена Хабермаса

В работе проанализированы малоисследованные в нашей литературе социально-культурные концепции выдающегося немецкого философа, получившие названия «радикализации критического самосознания индивида», «просвещенной общественности», «коммуникативной радициональности», а также «теоретиколингвистическая» и «психоаналитическая» модели. Автором показано, что основной смысл социокультурных концепций Ю. Хабермаса состоит не только в критико-рефлексивном, но и конструктивном отношении к социальной реальности, развивающем просветительские традиции незавершенного проекта модерна.

Вторжение: Взгляд из России. Чехословакия, август 1968

Пражская весна – процесс демократизации общественной и политической жизни в Чехословакии – был с энтузиазмом поддержан большинством населения Чехословацкой социалистической республики. 21 августа этот процесс был прерван вторжением в ЧССР войск пяти стран Варшавского договора – СССР, ГДР, Польши, Румынии и Венгрии. В советских средствах массовой информации вторжение преподносилось как акт «братской помощи» народам Чехословакии, единодушно одобряемый всем советским народом. Чешский журналист Йозеф Паздерка поставил своей целью выяснить, как в действительности воспринимались в СССР события августа 1968-го.

Сандинистская революция в Никарагуа. Предыстория и последствия

Книга посвящена первой успешной вооруженной революции в Латинской Америке после кубинской – Сандинистской революции в Никарагуа, победившей в июле 1979 года.В книге дан краткий очерк истории Никарагуа, подробно описана борьба генерала Аугусто Сандино против американской оккупации в 1927–1933 годах. Анализируется военная и экономическая политика диктатуры клана Сомосы (1936–1979 годы), позволившая ей так долго и эффективно подавлять народное недовольство. Особое внимание уделяется роли США в укреплении режима Сомосы, а также истории Сандинистского фронта национального освобождения (СФНО) – той силы, которая в итоге смогла победоносно завершить революцию.

Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше

Если избежать западни, в которую нас толкает старый миф о количестве калорий, то нам никогда не придется беспокоиться о весе. Жир откладывается не оттого, что мы много едим. Накопление жировой ткани провоцируется той пищей, от которой в кровь попадает больше глюкозы. Несмотря на обильную пищу, мы внутренне голодаем, потому что инсулин не может направить получаемую энергию никуда, кроме жировых клеток. Научный подход, описанный в этой книге, состоит в том, чтобы признать за организмом его способность саморегуляции и сосредоточиться на качестве тех калорий, которые поступают в организм.

Не навреди сам себе, или Правила успешной здоровой жизни

Мы часто необоснованно считаем, что успешность жизни, здоровье тела и духа возможны исключительно путем неимоверных усилий и доступны лишь избранным. Но жизнь намного проще, чем вам кажется, а простота и тривиальность ответов не всегда означает их неверность! В своей книге Павел Евдокименко говорит о том, что наше везение, счастье и благополучие фактически зависят от работы нашего организма, нашего мироощущения и способности позитивно воспринимать реальность. И доказывает это, приводя реальные обоснованные доводы! Принцип пуповины продолжает действовать и во взрослой жизни – главное, научиться его осознавать. Применяйте научный подход к ненаучным понятиям!

Вечный sapiens

Александр Никонов – известный популяризатор науки, журналист, публицист, писатель. Автор множества бестселлеров. Мы с вами не успеем, а вот наши дети и внуки, как полагают некоторые ученые и футурологи, станут первым поколением бессмертных людей. Ведь на самом деле средний возраст человека – 150 лет! Не верите? Посмотрите сами! Вы узнаете: чего не хватает нашему телу, чтобы быть бессмертным и почему люди стареют; как уже сейчас можно замедлить старение; поможет ли заморозка тела; отделимо ли сознание от тела. В течение многих лет Александр Никонов общался с удивительными людьми, которые отвечают на главные вопросы бытия, ищут пути к вечной жизни, и теперь смело заявляет: тело, личность и сознание неотделимы друг от друга, а бессмертие не за горами.

Парадокс упражнений

Если упражнения полезны, почему большинство их избегает? Если мы рождены бегать и ходить, почему мы стараемся как можно меньше двигаться? Действительно ли сидячий образ жизни — это новое курение? Убивает ли бег колени и что полезнее — кардио- или силовые тренировки? Дэниел Либерман, профессор эволюционной биологии из Гарварда и один из самых известных исследователей эволюции физической активности человека, рассказывает, как мы эволюционировали, бегая, гуляя, копая и делая другие — нередко вынужденные — «упражнения», а не занимаясь настоящими тренировками ради здоровья. Это увлекательная книга, после прочтения которой вы не только по-другому посмотрите на упражнения (а также на сон, бег, силовые тренировки, игры, драки, прогулки и даже танцы), но и поймете, что для борьбы с ожирением и диабетом недостаточно просто заниматься спортом.