Предрассудки о здоровье. Жить надо с умом и правильно - [22]

Шрифт
Интервал

Таблица 2

Содержание железа в продуктах питания

Посмотрев на таблицу, показывающую содержание железа в продуктах питания, вы можете подумать, что ряд растительных продуктов является более ценным источником железа, нежели продукты животного происхождения. Но дело не только в количестве железа, но и в той форме, в которой оно содержится в продуктах различного происхождения. В продуктах животного происхождения примерно 40 % железа связано с веществами, которые называются порфиринами. Весь комплекс «железо — порфирины» называется гемом, а такое железо — гемовым. Гемовое хорошо усваивается нашим организмом, а негемовое — свободное или связанное с белками, усваивается гораздо хуже. Так что полноценным источником железа служат именно животные продукты.

В состав наших костей и зубов входит кальций. Кальций придает костям и зубам прочность. Кроме того, ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, в секреции ряда гормонов, в сокращениях мышц, в передаче нервных импульсов, в транспорте веществ в клетку и из нее… И это еще не все, но уже ясно, насколько важен кальций для нашего организма.

Кальция у нас в организме много. У взрослого человека весом в 70 килограммов организм содержит примерно один килограмм кальция, а суточная потребность в этом элементе составляет 1 грамм. Наиболее распространенным источником кальция являются молочные продукты, особенно творог и сыр. Также много кальция содержится в некоторых сортах рыбы (лосось, сардины). Из растительных продуктов богаты кальцием некоторые бобовые (фасоль), орехи (миндаль, фисташки), семена (кунжут), зелень (базилик, петрушка, кресс-салат, укроп) и капуста.

Можно обеспечить организму суточную норму кальция при помощи одних ли только растительных продуктов?

Да, можно. Но надо учесть кое-какие обстоятельства.

Зелень вряд ли может рассматриваться как источник кальция для организма. Да, в зелени кальция много, но сколько той зелени можно съесть? Грамм пятьдесят в сутки, ладно, — сто. Перегружать организм клетчаткой не стоит. Капуста тоже богата клетчаткой, да вдобавок стимулирует секрецию кислоты в желудке. Людям с гастритами, колитами, повышенной кислотностью желудочного сока, а также с хроническим панкреатитом от употребления зелени и капусты желательно воздержаться. Да и от бобов тоже. Из всего перечисленного бобовые не влияют только на кислотность желудочного сока, но зато их чрезмерное употребление может привести к образованию камней в почках и мочевом пузыре. Бобовые содержат большие количества пуриновых оснований, которые могут послужить «строительным материалом» для камней. Надо помнить и о высокой калорийности бобов.

Семена и орехи также весьма калорийны за счет высокого содержания жиров. Используя высококалорийные продукты как источник кальция, надо строго отслеживать общую калорийность суточного рациона, иначе велик риск набрать лишний вес.

Придерживаясь вегетарианства, довольно сложно обеспечивать организму достаточное количество кальция при помощи продуктов питания. Особенно при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта или лишнего веса. Другое дело — молоко, кисломолочные продукты и нежирный творог, которые хорошо усваиваются организмом и имеют малое количество «противопоказаний». Притом обычно если человеку по состоянию здоровья нельзя употреблять кисломолочные продукты, то можно употреблять творог или наоборот. Наиболее богаты кальцием сыры, но мы их намеренно не упоминаем, поскольку все сыры высококалорийны и имеют много «противопоказаний». Рыбу тоже оставим в стороне. Лососевые породы недешевы, а сардины в свежем виде до нас практически не доходят, продаются консервированными и для регулярного употребления не подходят.

Чем и как питаться — личное дело человека. Каждый вправе питаться так, как ему хочется. Но надо понимать, что как модель питания вегетарианство имеет ряд недостатков и само по себе, без дополнительного приема некоторых препаратов (пищевых добавок), не в состоянии обеспечивать нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Нельзя считать вегетарианство частью здорового образа жизни. Скорее уж — нездорового (простите, если кого обидел, говорю исключительно с медицинской точки зрения).

Здоровое питание — это сбалансированное питание, которое обеспечивает наш организм всем необходимым и не требует дополнительного приема каких-либо лекарственных препаратов или пищевых добавок.

Как-то так.

P.S. Курсивом, помимо прочего, было сказано о пользе сырой пищи и о холестерине.

О том, насколько полезнее сырая пища, говорилось в четвертой главе книги «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам», которая называется «Чем сырее, тем здоровее?».

О холестерине говорилось в тридцать четвертой главе книги «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам», которая называется «Бед много, а виновник один — страшный и ужасный холестерин!».

Глава девятая

Палеолитическая диета — «чудесный дар» каменного века

Геном — это совокупность генов, содержащихся в одинарном наборе хромосом данного организма. Проще говоря — это генетический материал организма, в котором содержится вся информация о нем.

Продолжить чтение
Еще от автора Андрей Сазонов
Вся правда о гормонах и не только

Как часто мы слышим в своей жизни – это все гормоны, это они виноваты! А так ли это на самом деле? Какую роль оказывают гормоны на нашу внешность, поведение, настроение да и собственно на всю работу нашего тела? Работа эндокринной системы всего организма и гормонов в частности – сложный процесс, до конца так и не изученный медиками. Но тем не менее за последние несколько лет наука узнала о гормонах и их действии довольно много информации, которая существенно может изменить нашу с вами жизнь. В книге дана подробная и доступная классификация видов гормонов, описано их воздействие на работу нашего тела.

Русская кулинарная книга. Кушать подано!

В этой книге собраны рецепты кушаний, упоминавшихся в русской литературе прошлых столетий. Все рецепты полностью адаптированы к современным условиям, и в то же время в них сохранена вся прелесть ушедшей старины, дух былых времен, дух исконно русской кулинарии.

Твоя жизнь до рождения: тайны эволюции человека

Перед вами честный, правдивый и очень интересный рассказ о начале вашей жизни, от момента зачатия до того этапа, когда зародыш приобретает внешний вид, сходный со взрослым организмом, и способность к обитанию в видоспецифической среде. Оказывается, то, что вы раньше считали началом жизни, было совсем не началом ее, а всего лишь продолжением… И каких бы успехов в развитии вы ни достигли во время этого самого продолжения, вам никогда не превзойти себя маленького, сумевшего развиться из одной малюсенькой клетки в такой грандиозный, суперзамечательный и совершенный во всех отношениях организм.

Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам

Представить невозможно, сколько лжи и непроверенных фактов мы принимаем за правду. В том числе и относительно самого дорогого, что у нас есть – нашего здоровья. Мы заблуждаемся на каждом шагу, следуя неверным советам, но пребываем в уверенности, будто поступаем правильно. Поскольку делаем то, что делают все, и верим в то, во что все дружно верят. Витамин С спасет нас всех от гриппа! Диабетом заболевают только те, кто ест много сладкого! В весенней депрессии виноват авитаминоз! Эти и другие мифы, касающиеся нашего здоровья, прочно укоренились в сознании поколений людей.

Кожа: мифы и правда о самом большом органе

Наша кожа — самый большой по площади и массе орган нашего тела, которому мы либо уделяем чрезмерное внимание, либо не уделяем его совсем. Она всегда перед нашими глазами, со своими морщинками, рубчиками, прыщиками, но, как правило, знаем мы о работе и роли нашей кожи очень мало. Сегодня нас преследует огромное количество рекламы косметических средств для кожи, массажи всех видов и назначений, навязчивые услуги косметологов и эстетических хирургов… Только вот адекватно оценить необходимость всех этих действий получается не всегда. В своей книге Андрей Сазонов снова с долей иронии, но тем не менее с точной доказательной базой расскажет о нашей коже — ее функциях и особенностях, работе дермы и роли эпидермиса, положительном влиянии (или нет?) массажа, кремов, загара, татуировок и прочих «радостей» нашей современной косметической индустрии. Хорошая кожа — это не миф, а реальность! Достижимая и приятная.

Опровергая мифы о медицине. Вся правда о нашем организме

Мы привыкли верить, что чеснок укрепляет иммунитет, а антибиотики губят все живое. Вездесущие маркетологи убедили нас в том, что глютен — это яд, а поливитамины — панацея, приучили ежедневно проходить 10 000 шагов и выпивать 8 стаканов воды. Соцсети внедрили в сознание новые стандарты красоты и здорового образа жизни. И теперь нам жизнь не мила без регулярных пробежек, изматывающих тренировок в зале, дыхательных практик и вегетарианской диеты. В своей книге Андрей Сазонов снова с присущей ему иронией, вооружившись новейшими достижениями науки и техники, опровергает один за одним мифы о медицине и здоровом образе жизни.

Рекомендуем почитать
Компьютер Бронзового века: Расшифровка Фестского диска

Созданный более 4000 лет назад Фестский диск до сих пор скрывает множество тайн. Этот уникальный археологический артефакт погибшей минойской цивилизации, обнаруженный на острове Крит в начале XX века, является одной из величайших загадок в истории человечества. За годы, прошедшие со дня его находки, многие исследователи пытались расшифровать нанесенные на нем пиктограммы, однако до настоящего времени ни одна из сотен интерпретаций не получила всеобщего признания.Алан Батлер предлагает собственную научно обоснованную версию дешифровки содержимого Фестского диска.

Неопознанные летающие объекты - величайшая научная проблема нашего времени

Автором произведенена попытка проследить и систематизировать историю появления НЛО.

Космогоническая машина

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

Моделирование рассуждений. Опыт анализа мыслительных актов

Описываются дедуктивные, индуктивные и правдоподобные модели, учитывающие особенности человеческих рассуждений. Рассматриваются методы рассуждений, опирающиеся на знания и на особенности человеческого языка. Показано, как подобные рассуждения могут применяться для принятия решений в интеллектуальных системах.Для широкого круга читателей.

Библиография как историческая наука

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

О гравитации нетрадиционно

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

Доктор, который научился лечить все. Беседы о сверхновой медицине

У этой книги, в отличие от другого подобного научпопа, есть главный герой — врач, который научился лечить практически все. Его иной подход к миру и здоровью, людям и их жизням позволяет излечивать то, что традиционная современная медицина не считает нужным и возможным лечить. Есть ли выход из фармакологического тупика, куда нас загоняют новейшие якобы методики и чудодейственные лекарства? Выход есть всегда, только вот пути к нему разные. Эта книга — путеводитель по вашему телу и миру, в котором оно живет.

Не навреди сам себе, или Правила успешной здоровой жизни

Мы часто необоснованно считаем, что успешность жизни, здоровье тела и духа возможны исключительно путем неимоверных усилий и доступны лишь избранным. Но жизнь намного проще, чем вам кажется, а простота и тривиальность ответов не всегда означает их неверность! В своей книге Павел Евдокименко говорит о том, что наше везение, счастье и благополучие фактически зависят от работы нашего организма, нашего мироощущения и способности позитивно воспринимать реальность. И доказывает это, приводя реальные обоснованные доводы! Принцип пуповины продолжает действовать и во взрослой жизни – главное, научиться его осознавать. Применяйте научный подход к ненаучным понятиям!

Вечный sapiens

Александр Никонов – известный популяризатор науки, журналист, публицист, писатель. Автор множества бестселлеров. Мы с вами не успеем, а вот наши дети и внуки, как полагают некоторые ученые и футурологи, станут первым поколением бессмертных людей. Ведь на самом деле средний возраст человека – 150 лет! Не верите? Посмотрите сами! Вы узнаете: чего не хватает нашему телу, чтобы быть бессмертным и почему люди стареют; как уже сейчас можно замедлить старение; поможет ли заморозка тела; отделимо ли сознание от тела. В течение многих лет Александр Никонов общался с удивительными людьми, которые отвечают на главные вопросы бытия, ищут пути к вечной жизни, и теперь смело заявляет: тело, личность и сознание неотделимы друг от друга, а бессмертие не за горами.

Парадокс упражнений

Если упражнения полезны, почему большинство их избегает? Если мы рождены бегать и ходить, почему мы стараемся как можно меньше двигаться? Действительно ли сидячий образ жизни — это новое курение? Убивает ли бег колени и что полезнее — кардио- или силовые тренировки? Дэниел Либерман, профессор эволюционной биологии из Гарварда и один из самых известных исследователей эволюции физической активности человека, рассказывает, как мы эволюционировали, бегая, гуляя, копая и делая другие — нередко вынужденные — «упражнения», а не занимаясь настоящими тренировками ради здоровья. Это увлекательная книга, после прочтения которой вы не только по-другому посмотрите на упражнения (а также на сон, бег, силовые тренировки, игры, драки, прогулки и даже танцы), но и поймете, что для борьбы с ожирением и диабетом недостаточно просто заниматься спортом.