Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет - [11]
Крыжовник – это замечательное лакомство, сочетающее в себе витамины А, С, Е, группы В, кислоты и пектиновые вещества.
Черника является источником марганца, хрома и меди. Среди ягод она занимает первое место по содержанию 3-валентного железа – соединения, которое идеально усваивается человеческим организмом.
Смородина содержит витамины А, С, В2 и Вз. Черная смородина снимает жар, красная улучшает аппетит и прекрасно утоляет жажду, а белая оказывает умеренное слабительное и желчегонное действие.
Малина содержит витамины А, Е и группы В, а также аскорбиновую и эллаговую кислоты. Но главное достоинство этой ягоды заключается в том, что в ее состав входит ацетилсалициловая кислота, которая уничтожает болезнетворные бактерии и обладает жаропонижающим эффектом.
Клубника богата микроэлементами, витаминами А и группы В. 100 г ягод в день восполняют суточную потребность организма в витамине С. Однако с клубникой необходимо соблюдать предельную осторожность, поскольку она относится к сильным аллергенам.
Всем мамам хочется продлить фруктово-ягодное изобилие, поэтому они консервируют на зиму ягоды, фрукты и овощи. В консервах домашнего приготовления (варенья, пюре, измельченные с сахаром свежие ягоды и др.) остается большая часть витаминов и микроэлементов, но витамин С в полном объеме сохранить в них не удается. Поэтому во время приготовления домашних консервов избегайте длительного воздействия на смесь таких вредных для витамина С факторов, как свет, воздух и тепло. Протирайте плоды для консервирования быстро и небольшими порциями, используя для этой цели эмалированную посуду и деревянную ложку. Затем сразу же переложите протертую массу в стерилизованную банку, плотно закройте ее крышкой и поместите в прохладное темное место. Чем меньше сахара будет содержаться в таких консервах, тем полезнее они будут для малыша. Самым лучшим способом сохранения всех полезных компонентов в плодах и овощах является их замораживание.
Зерновые продукты широко используются в детском питании во всем мире. Злаки, из которых мы готовим каши, являются одним из основных источников белка растительного происхождения, витаминов (главным образом группы В), углеводов и микроэлементов. Каким же кашам следует отдавать предпочтение при организации детского питания? Первыми грудничку дают попробовать рисовую, гречневую и кукурузную каши.
Абсолютным лидером по питательным качествам считается каша из гречневой крупы. Она содержит много углеводов, растительного белка, клетчатки, жиры, минеральные вещества (соли калия, натрия, кальция, железа, фосфора), витамины Е, группы B и лецитин. Гречка укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение и способствует снижению уровня холестерина.
Второе место по пищевой ценности занимает овсяная каша. В ней также много белка, витаминов группы B, калия, магния, фтора, фосфора, цинка, йода и железа. В овсянке содержится максимальное количество растительных жиров и до 18 % белков.
Рисовая каша чрезвычайно популярна, поскольку она обладает гипоаллергенными свойствами, не раздражает кишечник и не содержит глютена (клейковины). Однако в ней содержится гораздо меньше белков, чем в гречневой и овсяной кашах. Кроме того, она относительно бедна витаминами и минеральными веществами. Рисовую кашу также не рекомендуется давать детям, склонным к запорам.
Манная каша (в соответствии с современными представлениями) не рекомендуется малышам до 2 лет. Объясняется это тем, что она, несмотря на высокое содержание белка, содержит мало клетчатки и гораздо меньше солей или минеральных веществ, чем, например, гречневая или овсяная каша. Ребенок получает с ней пустые калории, то есть масса тела нарастает, а организм при этом не получает всех необходимых ему полезных веществ. Поскольку манка быстро усваивается, каши из нее рекомендуется вводить в рацион во время болезней, которые требуют соблюдения щадящей диеты.
Кукурузная каша содержит богатый углеводный комплекс, целый ряд витаминов, крахмал и железо, но количество кальция и фосфора в ней сравнительно невелико. Эта каша требует длительной варки, поэтому раньше она практически не использовалась в питании детей раннего возраста. Выпускаемые в наши дни растворимые кукурузные каши не нужно долго варить, они легко усваиваются, однако педиатры не рекомендуют вводить их в рацион малыша до 9-10-месячного возраста.
Пшенная каша несколько тяжеловатая. По питательным свойствам она уступает другим кашам из-за плохой перевариваемости. В связи с этим ее можно давать малышам только с 1,5–2 лет.
В ячменной и ржаной кашах содержится много растительных белков, калия, фосфора и железа, но в питании детей раннего возраста они, как правило, не используются. Отруби из пшеничной и ржаной муки полезны детям, страдающим запорами или избыточной массой тела. Рожь содержит много белка, витаминов группы В и минеральных солей. А пшеница обеспечивает организм энергией и укрепляет его защитные силы благодаря входящим в ее состав витаминам А, С, D, Е, группы В и ненасыщенным жирным кислотам.
Все бобовые культуры (соевые бобы, горох, фасоль и чечевица) обладают большой пищевой ценностью, особенно при недостатке в рационе продуктов животного происхождения. В зрелом виде в них содержится мало воды. Они богаты сложными углеводами (крахмал) и пищевыми волокнами, а также являются источником целого ряда витаминов и минеральных солей. Однако если вы решили включить бобовые в меню своего малыша, то вам необходимо знать, что в некоторых культурах содержатся токсичные компоненты, в том числе лектины. Речь идет в первую очередь об обыкновенной фасоли. Для того чтобы избежать токсических эффектов, ее следует правильно готовить, то есть тщательно вымачивать и варить.
Представленное издание расскажет о технологии приготовления различных консервированных соусов, в том числе томатных, кетчупов и аджики, а также ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Благодаря этой книге вы узнаете секреты рецептуры соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Отдельная ее глава содержит рецепты соусов национальных кухонь мира: итальянской, греческой, испанской, английской, мексиканской, японской и французской.
Мягкие, пушистые, крепкие, блестящие волосы, которые легко расчесываются, прекрасно держат укладку и долго остаются чистыми, – это ли не мечта каждой женщины? И для того, чтобы они стали такими, не нужно часами просиживать в салонах красоты. Доступные всем домашние средства помогут справиться с перхотью, сухостью и ломкостью волос, укрепить их, придать им объем и сияние. В этой книге не только подобраны рецепты масок и ополаскивателей, но и описаны правила ухода за волосами и способы их укладки.
Красивые, пышные и блестящие волосы являются одним из главных атрибутов настоящей красавицы. В наше время косметическая промышленность представляет широкий ассортимент различных средств, предназначенных для ухода за волосами. Однако многие женщины по ряду причин не могут или не желают пользоваться масками и гелями, содержащими большое количество искусственных добавок. Настоящая книга посвящена описанию способов ухода за волосами с применением только натуральных препаратов, которые легко приготовить в домашних условиях.
Часто увлекшись уходом за садовыми и огородными растениями, дачник проводить целый день, согнувшись над грядками. В результате к концу дня он едва может разогнуть спину, ощущает боль во всех мышцах. Издавна на Руси лучшим отдыхом и способом вернуть утраченные силы считалась баня. Эта книга содержит рекомендации по ее строительству, а также раскрывает некоторые секреты банных процедур.
Эта книга познакомит читателей с основными принципами диетотерапии при аллергии и псориазе. Соблюдение предложенных в ней рекомендаций поможет больным значительно облегчить свое состояние. Специальные диеты при аллергии и псориазе хотя и не отменяют необходимости лекарственной и других видов традиционной терапии, но часто позволяют сократить дозы фармакологических препаратов и улучшить эффект от их применения. Помимо советов по организации правильного питания, в книге содержатся общие сведения о рассматриваемых патологических состояниях.
Впечатление даже от самого дорогого и изысканного ремонта в квартире может быть испорчено унылым видом ободранных стен или старых, отживших свой век рам на балконе или лоджии. И это вполне закономерно, ведь эти сооружения являются неотъемлемой частью жилища, а потому должны служить его гармоничным продолжением. Балкон или лоджию можно остеклить, причем, рамы могут быть деревянными, из алюминиевого профиля либо полимерных материалов, сделать продолжением комнаты или превратить, например, в зимний сад или пентхаус.
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.