Правда о диетах и красоте - [47]

Врачи знают, что наиболее агрессивен по отношению к сердцу самый острый и «едкий» лук. Лук-шалот, как более сладкий представитель семейства луковых, содержит меньше фитонцидов, поэтому он не сильно раздражает слизистую глаз и желудка. Лук-шалот бывает продолговатым, а бывает мелким и круглым, и круглый шалот путают с самым дешевым желтым луком.

Лук-шалот всегда розовый, иногда немного фиолетовый и никогда не вырастает большим, как обычный репчатый. Такой лук и в суп, и в рагу, и в салат – муж будет рад!

Репутацию афродизиака и одновременно провокатора инфарктов имеет и чеснок. В день можно съедать максимум два зубчика чеснока, потому что чеснок способен вызывать перебои в работе сердца и даже становиться причиной внутренних кровотечений. Он сам по себе способствует разжижению крови.

При приеме варфарина, аспирина или защищенного аспирина, антибиотиков чеснок есть нельзя.

Лучше употреблять в пищу чеснок давленным или тереть на мелкой терке. И ни в коем случае нельзя резать и тем более есть его вприкуску. В Институте имени Плеханова специалисты регулярно проводят экспертизу самых популярных товаров с наших полок. Знают они все и про чеснок: отечественный и китайский. Многие россияне уверены, что если разрезанный чеснок из Китая позеленел или посинел – это признак наличия в нем опасной химии и токсичных веществ. Сотрудники института утверждают, что это миф и такая окраска вызвана большим содержанием в чесноке вещества под названием «олеин». Именно олеину чеснок обязан своим антимикробным действием. И токсичный китайский чеснок – это не более чем слухи.

Памятка «антиразводного» питания:

• Не бойтесь жарить мужу картошку. Только делайте это правильно: на сале или на топленом масле.

• Обязательно готовьте мясо. Если просит жареное – жарьте. Только выбирайте такой рецепт и посуду, где жарка займет не больше 10 минут.

• Старайтесь, чтобы всегда на столе были лук и чеснок, хотя бы в минимальных количествах.

Что едят самые стройные, богатые, красивые и знаменитые женщины планеты?

Таблоиды уверяют, что Анджелина Джоли просто ни дня не проживет, если у нее нет в достаточном количестве минеральной воды, фруктов и перца чили! Якобы этот острый красный перец – секрет ее стройной фигуры. Последние исследования ученых тоже доказали: употребление перца чили помогает снизить вес. Все благодаря особому веществу – капсаицину. Метаболизм ускоряется, улучшается расщепление жировых клеток.

Чили, как и болгарский перец, – чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты. Также в нем много витаминов группы В, что нужно для детоксикации и улучшения работы нервной системы.

Но регулярно есть острый перец нельзя, так как со временем наш организм к нему привыкает и капсаицин начинает восприниматься как само собой разумеющееся вещество. Соответственно, жиросжигающий эффект на этом заканчивается.

Чтобы употреблять перец чили правильно, нужно 1 ч. л. молотого красного перца залить стаканом воды (лучше минеральной), перемешать и настаивать в течение часа. Принимать как лекарство: по 1 ч. л. перед едой.

Как выбрать самый лучший перец чили:

• Перец должен похрустывать – это значит, вы держите в руках стручок, буквально сорванный с грядки.

• Свежий – еще не значит молодой, а ведь именно молодые стручки – самые жгучие. Возраст перца легко определяется по форме стручка, молодой стручок – прямой.

• Если выбираете молотый чили, остерегайтесь того, что в пачку могли подмешать другие овощи, вплоть до сушеного помидора. Выдает такие смеси цвет: чистый чили будет не ярко-красным, не светло-красным, а кирпичного оттенка.

Но что это мы сразу обратились к зарубежным звездам? На нашем небосводе их тоже достаточно. Многие поклонники Кристины Орбакайте уверены – она от природы стройна как лань. Никто и никогда не видел ее полной. И уж тем более вряд ли кто-то думал, что она может сидеть на диетах! Но Кристина, как и многие женщины, без них тоже не обошлась – правда, признается, что они не помогали, а помогала скорее система питания. Например, Кристина, чтобы не съедать много, давно уже отказалась от соленой и сладкой пищи. Точнее, от той, в которой соли и сахара слишком много, – это почти весь общепит и уж точно весь фастфуд. Любым заморским закускам и модным деликатесам Кристина предпочитает родную гречку, считая гречневую кашу источником энергии. Также певица любит авокадо. Пьет много чистой воды и ест овощи как минимум два раза в день: свежие и приготовленные в гриле или на пару.

Тех, кто интересуется жизнью звезд, волнует не только их стройность, но и молодость. Голливудская звезда Мерил Стрип – еще один пример того, как почти в 70 можно выглядеть максимум на 40. Если верить интервью, то каждый день Мерил Стрип пьет томатный сок и считает его чудодейственным продуктом.

Эндокринологи с нею согласны: томатный сок – это золотой стандарт любой диетологии, он содержит меньше 20 ккал на 100 мл. То есть на стакан – всего 40 ккал. Для сравнения: полстакана фруктового сока содержит около 80 ккал.

И второй волшебный продукт, который Мерил Стрип употребляет каждый день, – киноа. Это удивительный злак. Аминокислотный состав его близок к составу белков молока. Фосфора в нем практически столько же, сколько и в рыбе. Из него делают пасту, прохладительные напитки и даже пиво! А инки называли его «мать всех семян».