Правда о диетах и красоте - [41]

Трех дней недостаточно для серьезного похудения, а дольше «сидеть» на такой диете и вовсе опасно. Поэтому эксперты советуют использовать гречку в качестве разгрузки и очищения. И то не чаще, чем раз в десять дней. И чтобы гречка быстрее и лучше работала, ее нужно не варить, а замачивать (запаривать). Дело в том, что в крупе содержится фитиновая кислота, которая не переваривается нашим организмом. При длительном замачивании, в отличие от быстрой варки, эта кислота разрушается ферментом – фитазой. Фитиновая кислота препятствует всасыванию микроэлементов, например таких, как кальций, фосфор.

Замоченная гречка лучше усваивается, а значит, вы застрахуете себя от недостатка витаминов и микроэлементов.

Развенчиваем диетомифы:

• Кефирная диета избавляет от воды, а не от жира.

• Интуитивное питание не поможет быстро похудеть после праздников.

• Гречка больше подходит для очищения кишечника.

Самой эффективной оказалась низкоуглеводная диета – она же «сушка». Когда вы едите много белка и немного правильных углеводов, то действительно теряете вес за счет жира. Но этот метод не подходит тем, у кого есть заболевания почек. Да и всем остальным врачи не рекомендуют сидеть на «сушке» дольше недели.

Модные диеты, или Диет-хакинг

Если бы к этой диете подбирали воистину голливудский заголовок, это звучало бы примерно так: «Вы узнаете, как самые красивые, богатые, стройные и знаменитые отбирают единственную возможную пищу у маленьких и беззащитных». Это, конечно, шутка. Но скажите, как еще охарактеризовать популярную среди голливудских звезд диету, основой которой является детское питание? Анджелина Джоли, Джулия Робертс и другие мировые знаменитости в прямом смысле слова «впадают в детство», когда им срочно нужно привести себя в форму. Разработана эта диета была во Франции: модельер Эди Слиман изобрел такой способ питания для своих моделей, чтобы они не набирали вес между подиумными показами.

Нутрициологи считают, что эффект этой диеты обеспечивают:

• малые порции;

• отсутствие соли, сахара, пальмового масла и вредных консервантов в составе;

• пониженная калорийность рациона за счет того, что в одной баночке совсем немного еды (для взрослого человека);

• разнообразие: есть и мясные, и овощные пюре, творожки, каши и даже печенье с молоком на ночь.

Детское питание в России кажется немыслимым без манной каши. С одной стороны, манка помогает при проблемах с пищеварительным трактом. Она мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, показана при гастритах и язвах. Но с манной крупой работает то же правило, что и с макаронами: полезна только манная крупа из твердых сортов пшеницы, она обозначается на упаковке буквой «Т».

От манки с маркировкой «М» и «МТ» лучше держаться подальше.

Как же готовить манку, если в виде каши ее есть невозможно или она просто надоела? Вот рецепт: отвариваем манку в молоке, добавляем сливочное масло и… не сахар, а специи. Соль, перец, тимьян, розмарин. Потом выкладываем кашу в лоток и ставим в холодильник, чтобы она застыла. Это займет 2–3 часа. Получившийся «брикетик» можно обжарить на гриле или на сковородке без масла.

Но и такую полезную еду нужно употреблять умеренно. В манке содержится вещество фитин, которое в больших дозах может сыграть с ее поклонниками злую шутку. Фитин разрушает кальциево-магниевый комплекс, который в организме человека поддерживает костную, сердечно-сосудистую и нервную системы. Недостаток кальция и магния может сделать кости хрупкими и привести к серьезному сбою в работе сердца.

Чтобы предотвратить вредное воздействие фитина, манку рекомендуют заедать овощами и фруктами.

Еще одна диета включает в себя одну ягоду, то есть ее можно назвать монодиетой. И основана она на арбузах. Конечно же, нужно выбирать правильную полосатую ягодку, без признаков переспелости. Потому что если арбуз переспевает, то он начинает прокисать и даже бродить внутри себя, а в таком виде он не принесет абсолютно никакой пользы.

Хороший арбуз должен быть глянцевым и твердым, без вмятин на кожуре и с зеленым у основания хвостиком.

Это гарантия свежести арбуза и вашего хорошего самочувствия.

А когда сезон свежих арбузов уже закончен, их заготавливают впрок. Солят. Конечно, не всем нравится вкус соленого арбуза, особенно тем, кто воспринимает его только сладким. Так что прежде чем искать рецепт в Интернете, лучше попробовать на рынке: вдруг не подойдет?

Следующая диета, которую стоит рассмотреть, – йодсодержащая. Дефицит йода в нашем питании влияет на работу щитовидной железы, а она отвечает за обмен веществ в том числе. Очень важно, чтобы в рационе йода всегда было достаточно.

«Народная медицина» устами своих адептов утверждает: не обязательно даже есть что-то йодсодержащее. Пузырек йода, йодная «сетка» два раза в неделю действуют ничуть не хуже, омолаживая организм, избавляя от лишних килограммов и целлюлита. Эндокринологи и диетологи считают это не более чем народной же шуткой: никакие узоры из йода не помогут, если в пище его недостаточно.

Йодсодержащих продуктов много, и они доступны: это морепродукты, рыба, креветки, хурма, курага, грецкие орехи, печень, морская капуста. Последняя, самая дешевая в этом перечне, наиболее полезна!