Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали - [36]

Мороженое. Лучший антидепрессант!

Любимое многими лакомство — мороженое. Кто из нас в детстве не упрашивал родителей его купить! Да и повзрослев, мы нередко балуем себя, особенно в летнюю жару, этим приятно холодным и таким вкусным молочным продуктом!

Свое происхождение мороженое ведет из Древнего Востока, где оно подавалось к столу вельможам и правителям еще более трех тысяч лет назад. Поначалу его делали из смеси фруктов со льдом, и оно не имело ничего общего с его современным видом.

Сливочное мороженое изобрели во Франции во времена Наполеона Третьего в городе Плобьер-Ле-Бем и назвали его «Пломбир».

Польза мороженого

Сегодня промышленность изготавливает множество сортов мороженого на любой вкус. Самое главное правило при его выборе — это то, что оно должно быть изготовлено из натуральных продуктов, тогда мороженое будет в полной мере обладать всеми достоинствами молока, на которых мы уже останавливались выше.

Научно доказано, что мороженое является великолепным антидепрессантом!

Все дело в том, что натуральные молоко и сливки, из которых делают мороженое, содержат в своем составе триптофан — природный натуральный транквилизатор, обладающий длительным действием.

Именно благодаря триптофану мороженое повышает настроение, помогает во время стрессов и депрессий, нормализует сон.

Наличие в мороженом натуральных фруктов, шоколада и орехов только повышает его полезность.

Суточная доза мороженого составляет… Догадайтесь сколько? Правильно, одну порцию. Именно так оно и продается, а торты из мороженого рассчитаны на то, что их будут есть сразу несколько человек.

Вред мороженого

Быстрое и неумеренное поедание мороженого может вызвать головную боль вследствие нарушения кровообращения из-за резкого сужения шейных кровеносных сосудов.

В сгущенном молоке содержится очень большое количество сахара, поэтому при некоторых заболеваниях его есть нельзя.

Мороженое противопоказано при:

• сахарном диабете (сахар!);

• ишемической болезни сердца (из-за сужения сосудов от холода и сахара);

• простудных заболеваниях (охлаждает верхние дыхательные пути);

• воспалениях горла, бронхов и легких;

• избыточном весе (калории!);

• ожирении.

Сегодня зачастую, чтобы добиться снижения себестоимости и улучшения вкусовых качеств, производители добавляют в мороженое растительные жиры, множество пищевых добавок, а вместо натурального шоколада применяют его искусственный заменитель. Естественно, такое ненастоящее мороженое ничего, кроме вреда, вам дать не сможет!

Глава 7 Вся правда о яйцах

Птичьи яйца — один из самых древних продуктов питания человека. Они питательны и быстро утоляли аппетит, к тому же и добыть их не представляло особой сложности во все времена. Гораздо сложнее для человека было сходить, например, на рыбалку или охоту, чем достать несколько яиц из птичьего гнезда. Ну а после того, как люди одомашнили некоторых птиц, побаловать себя яйцами стало и вовсе просто.

Сегодня миллионы людей по всему земному шару на завтрак едят отварные, жареные яйца или омлет. Без яиц нельзя обойтись во многих кулинарных рецептах — от салатов до выпечки.

Сравнительно недорогая стоимость, легкость и быстрота приготовления, приятный вкус — вот основные факторы, которые сделали яйца одним из самых массовых продуктов питания.

Птичье яйцо — это зародыш или яйцеклетка птицы, «домом» для которого служит скорлупа. В течение 3–4 дней зародыш сформировывается, а через 15–20 дней из яйца вылупляется цыпленок.

Яйца, и как отдельный продукт питания, и как составляющая часть многих других продуктов, прочно вошли в наш рацион, и многие из нас уже не представляют себе, как без них можно обойтись.

Но полезны ли для нашего организма яйца? Могут они представлять вред для здоровья? При каких заболеваниях их вообще нужно исключить из своего рациона питания? Об этом в последнее время ведется немало споров между сторонниками и противниками употребления в пищу яиц, вот и мы поговорим в этой главе о достоинствах и недостатках яиц для еды.

Куриные яйца. «Снесла курочка яичко…»

Самым распространенным видом этого продукта на нашем столе, конечно же, являются куриные яйца. Строго говоря, яйца любых птиц съедобны. Но поскольку именно курица является наиболее массово выращиваемой домашней птицей, именно куриные яйца занимают первое место на нашем столе.

Польза куриных яиц

Куриные яйца для здорового человека — весьма ценный и питательный продукт, при соблюдении здравой умеренности в их потреблении.

Они являются диетическим продуктом питания, содержат очень небольшое количество жира, легко усваиваются организмом.

По своей питательности и пищевой ценности куриные яйца не уступают мясу или молоку, могут они в этом плане посоперничать и с черной или красной икрой.

Яйца — это полноценная еда, и к тому же они хорошо усваиваются нашим организмом — на 98 % и не приводят к набору лишнего веса.

Одно куриное яйцо по своей питательной ценности заменяет 50 г. мяса или стакан молока и содержит в себе 14 % ежедневной необходимой нормы белка!

В яичном белке содержится только 14–15 % животного белка, а все остальное — 84–85 % составляет вода. Желток куриных яиц, несмотря на то что он ценнее и питательнее белка, усваивается и переваривается хуже, поскольку в нем выше процент жира.