Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали - [24]

Еще один представитель съедобных моллюсков — морские гребешки. Глаза у них располагаются на краю мантии, а их количество может достигать 100 штук! Они, так же как мидии и устрицы, живут в раковине и плавают, открывая и закрывая свои створки. В них много тиамина, регулирующего наш обмен веществ, и рибофлавина, который улучшает остроту зрения, а кроме того, является мощным антиоксидантом, продлевающим нам молодость.

Устрицы и мидии противопоказаны:

• маленьким детям (поскольку неокрепшему детскому желудку их тяжело переваривать);

• беременным женщинам и кормящим мамам (из-за возможных токсинов).

Если вы не будете чрезмерно увлекаться этими морепродуктами, а употреблять их в пищу изредка, они не нанесут вреда вашему организму и будут полезными для вас.

Морская капуста. Избавит от шлаков и вылечит щитовидку

Последнее время многие из нас полюбили этот морепродукт растительного происхождения. А ведь еще сравнительно недавно мы отворачивались в сторону при виде ее на прилавке. Некоторые читатели наверняка помнят голодные 90-е, когда на пустых полках наших магазинов в гордом одиночестве красовались банки с этим продуктом, не пользующимся спросом покупателей…

Сегодня уже многие слышали о ее полезных качествах для нашего организма, но не все знают, что при ее неправильном употреблении морская капуста из друга может превратиться во врага!

Польза морской капусты

В морской капусте содержится практически полный набор витаминов и минералов, необходимых для крепкого здоровья.

Главный плюс морской капусты — это содержащийся в ней в большом количестве йод. Всего в 70 г. этого продукта содержится его суточная норма!

Благодаря уникальному комплексу витаминов и минералов морская капуста очень полезна для здоровья и к тому же очень малокалорийна!

Морская капуста полезна:

• жителям больших городов и мегаполисов (поскольку обладает способностью выводить из организма шлаки и токсины, которые мы ежедневно в огромных количествах получаем извне);

• для стимуляции работы мозга (в ней много железа, йода и витамина С);

• способствует усиленной концентрации внимания (содержит витамин А);

• улучшает память;

• уменьшает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний (поскольку содержит много калия, витаминов группы В и витамин Е);

• попадая в желудок человека, морская капуста имеет свойство разбухать, тем самым она способствует быстрому насыщению;

• при низкой калорийности создает чувство насыщения и уменьшает аппетит. Это качество чрезвычайно важно для людей, борющихся с лишним весом, при ожирении;

• увеличивает скорость обмена веществ (благодаря своему набору витаминов и минералов);

• способствует снижению уровня холестерина (содержащийся в морской капусте бета-ситостерин буквально растворяет холестериновые бляшки на стенках кровеносных сосудов);

• народная медицина издавна использует морскую капусту при лечении запоров (поскольку она обладает замечательным мягким слабительным действием).

Вред морской капусты

Но несмотря на все положительные качества морской капусты, все же есть ее в слишком больших количествах не стоит. Дело в том, что морская капуста содержит много клетчатки и может привести к проблемам с работой кишечника, а также вызвать аллергию.

Противопоказана морская капуста при:

• хронических и острых болезнях органов пищеварения (тяжело переваривается);

• геморрагическом диатезе;

• заболеваниях почек (вызывает жажду и нарушает водный баланс);

• фурункулезе;

• крапивнице;

• людям, имеющим проблемы с повышенной йодной чувствительностью (из-за огромного количества йода в ней);

• беременным женщинам (из-за возможного накопления токсинов);

• женщинам в период кормления ребенка грудью (может вызвать аллергию у ребенка);

• маленьким детям (нарушает работу детского желудка, тяжела для переваривания).

Икра черная, красная, белая. Аккумулятор здоровья

На протяжении веков и по сегодняшний день икра различных видов рыб является любимым кушаньем человека и служит украшением самого изысканного праздничного стола. Это вкусный, но весьма дорогой продукт, поэтому он считается деликатесом.

Икра не всегда считалась деликатесом, и ею пренебрегали до тех пор, пока человек не понял всю ее ценность и полезность как продукта питания. Так, на протяжении сотен лет местные жители Крайнего Севера и Дальнего Востока, где икры было в изобилии, кормили ею своих ездовых собак или попросту выбрасывали ее вместе с прочей требухой!

Первыми ценность икры как продукта питания поняли японцы, и потом только эти знания переняли на Дальнем Востоке. Сложность заключалась еще и в том, что икра — это скоропортящийся продукт, и, пока не были изобретены способы ее соления и консервирования, она была недоступна обычным людям в средней полосе России. Икра поставлялась к столу лишь богатым вельможам и царям, ее доставляли на подводах обложенную льдом. Естественно, это требовало значительного времени и средств.

Три вида икры

Существует три общепринятых разновидности рыбьей икры — красная, черная и белая.

Красная икра — это икра лососевых видов рыб, таких как кета, форель, горбуша, семга, нерка, кижуч и чавыча. Она отличается размером икринок и опять-таки вкусом. Самая распространенная в продаже красная икра — это икра горбуши, которая считается самой плодовитой из всех лососевых рыб.