Покончим с диетами - [8]

Освободитесь от бесконечных безрезультатных диет!

История Кэтлин

Кэтлин из-за пищевой зависимости и пристрастия к еде провела всю свою жизнь в вихре разнообразных диет. Неблагополучные взаимоотношения с едой руководили ее жизнью, пока она не вернула себе власть над ними.

До: 85 килограммов

После: 58 килограммов

Еда была для меня лучшим другом. Этот друг никогда не подводил меня. Если мне было грустно, то еда всегда была со мной. Если я хотела что-то отпраздновать, то мой «друг» радовал меня и праздновал вместе со мной. Если мне было скучно, еда помогала скоротать время. Если жизнь была строга ко мне, мой друг отвлекал меня, облегчая боль и отчаяние. Еда на самом деле представлялась мне самым лучшим другом, который у меня когда-либо был.

Высококалорийная жирная пища давала мне чувство утешения, комфорта, праздника. Она всегда присутствовала со мной, когда мне было одиноко. Однако в итоге она принесла мне боль и отчаяние, потому что благодаря такому отношению я набрала огромное количество лишних килограммов.

Также эта диета усугубила наследственное заболевание, приведя к развитию настолько острого остеоартрита, что мне пришлось делать операцию по полной замене коленного сустава. Тогда мне было всего сорок семь лет. Моя зависимость от жирной еды снизила мою самооценку и желание заботиться о себе.

Самым разумным вариантом было бы положить конец такому нездоровому пристрастию. Но отказ от привычного рациона порождал расставание с полюбившейся пищей. Такое, на мой взгляд, было невозможно!

Я подозревала, что ответ на этот вопрос должен быть для каждого свой, глубоко индивидуальный. Для меня решением этой проблемы стало наблюдение за тем, как мой отец, став жертвой высококалорийного рациона питания, медленно, сам того не замечая, разрушает своей организм. Я помню, как посещала его в отделении интенсивной терапии после очередного перенесенного им криза и как сказала, что улучшить его здоровье можно при помощи изменения его рациона питания. Он покачал головой и ответил: «Кэтлин, я не могу отказаться от своей еды». Я никогда не забуду, как он произносил эти слова, сидя на больничной койке под грубым флуоресцентным светом, в то время как за его спиной пикали мониторы. Он умер недавно, так и не сумев отказаться от вредных продуктов. Подумать только, это была зависимость. Я безумно скучала по отцу, когда его не стало, но смогла увидеть в этом и свое страшное будущее. Я с содроганием осознала, что моя зависимость от высококалорийной пищи была такой же сильной, как и у моего отца.

Я работала с консультантом доктора Фурмана по пищевой зависимости, который помог мне осознать, какие неблагополучные отношения с едой я сама себе выстроила.

Я поняла, что моя пищевая зависимость ничем не отличалась от пристрастия к алкоголю или наркотикам. Однако нам в какой-то степени повезло, что наша зависимость считается социально санкционированной и не пресекается в ресторанах и на собственных кухнях? Разве это не счастье, что нам не нужно прятаться в грязных переулках, чтобы заполучить свою дозу, медленно, но верно разрушающую организм? Но не кажется ли крайне трагичным то, что мы испытываем такого же рода жажду дофамина[16], то же непреодолимое влечение к разрушению души и здоровья, как и наркоманы?

Помимо всего прочего, я научилась понимать, что, если вы следуете за толпой, которая создает вам неприятности, вы в итоге начинаете принимать неверные решения. Такое общество не уважает вас, что, естественно, вас огорчает. Вы должны исключать такое окружение из круга своего общения, несмотря на некоторые позитивные аспекты, которые приносят ваши взаимоотношения. Для меня высококалорийная жирная еда и была той самой плохой «бандой», которая перекрывала мне кислород и тянула вниз.

Как это часто бывает, когда вы отказываетесь от чего-то старого и ненужного, то освобождаете пространство для нового и полезного. Теперь в качестве моих друзей выступают великолепные, свежие, хрустящие овощи и сладкие, сочные фрукты. В моем рационе теперь присутствуют любимые мною бобы, цельные злаки, питательные орехи и семечки. Моя новая пища насыщает меня энергией и никогда не причиняет вреда, что происходило при моем прежнем рационе питания. Сейчас у меня гораздо более здоровые отношения с едой, я могу отметить, что стала на 27 килограммов легче и до сих пор продолжаю худеть.

Порвать с пищевой зависимостью нелегко, но однажды, открыв книгу «Конец диете», вы получите знания, содержащиеся в научных исследованиях доктора Фурмана и в увлекательной форме представленные в книге, и уже не сможете питаться по-прежнему. Однажды почувствовав легкость и прилив сил и бодрости от нового рациона питания, вы уже не захотите возвращаться к той пище, которую предпочитали ранее, тяжелой для желудка и жирной. Стоит только начать вести активный образ жизни, и вы уже никогда больше не захотите коротать время, лежа перед телевизором или сидя за компьютером. Однажды научившись чувствовать свое тело, вы всегда будете прислушиваться к естественным потребностям организма.

Часть первая почему мы разрушаем себя?