Пока еще не домашние - [3]
Вот эти два показателя - интенсивность обмена веществ и доля энергии поглощенной пищи, которая идет на прирост, - составляют основу «экономической энергетики» животных.
Интенсивность обмена веществ в свою очередь зависит от размеров животного, его массы. С уменьшением размеров тела интенсивность обмена у животных на единицу массы стремительно возрастает.
И здесь мы подходим к конечному пункту наших рассуждений об энергетике животных. А что если начать искать кандидатов на одомашнивание не среди зверей и птиц с высоким обменом (но зато и большими размерами, что это преимущество как бы ликвидирует), а среди живых существ, меньших во много тысяч раз и поэтому превосходящих теплокровных по интенсивности обмена, - различных беспозвоночных.
Мелкие размеры обеспечивают высокую интенсивность биологических процессов у инфузорий, коловраток и низших рачков, в том числе их быстрый рост. И вместо 5-6 поколений бройлеров в год, чем мы сейчас гордимся, можно будет получить за это время многие десятки поколений беспозвоночных, при условии, что доля потребленной энергии пищи, пошедшей на рост биологической массы, будет высока.
Конечно, пока не нужно противопоставлять неосвоенную беспозвоночную мелочь традиционным поставщикам жаркого к нашему столу. Но, очевидно, недалеки те дни, когда в дополнение к свинине и говядине, яйцам и сметане в наше меню войдет ароматная и нежная паста из домашних микроскопических беспозвоночных.
В наши дни во многих отраслях животноводства человека постепенно заменяют машины. Механические кормораздатчики, электрическая дойка, автоматическая уборка навоза становятся обычными на фермах. На промышленную основу почти полностью перешло птицеводство. И самую широкую перспективу будет иметь разведение таких домашних животных, которые наилучшим образом уживутся с обслуживающими их механизмами. Среди коров, свиней, кур в современных хозяйствах идет постоянный отбор особей, которые лучше привыкают к машинам. И поэтому, выбирая кандидатов на одомашнивание, учитываются возможности механизации выращивания наших избранников.
Как это ни странно, некоторые еще не домашние виды имеют больше шансов быть освоенными промышленным выращиванием, чем виды, образовавшие сельскохозяйственные формы тысячи лет назад. Трудно представить себе, например, глубоко механизированное и автоматизированное разведение северных оленей, яков или верблюдов. А вот об обнадеживающих опытах по выращиванию в автоматическом режиме водных беспозвоночных уже известно.
Промышленное производство продуктов животноводства предполагает большие скопления животных на ограниченных пространствах. Но подавляющее большинство диких зверей и птиц относятся к видам с четким территориальным поведением. Звери метят свой участок пахучими метками, птицы предупреждают о том, что он занят, громким пением. С нарушителями границ животные вступают в конфликт с ритуальной или настоящей схваткой. Такие животные малопригодны для одомашнивания.
Уж, казалось бы, до чего подходящее для одомашнивания животное бурый медведь. Только считается хищником, а на самом деле - почти полный вегетарианец, которому разве что изредка перепадут личинки насекомых или павший зверь. Зимой не питается и не требует кормов и ухода, ждет в берлоге лучших дней. К прекрасному вкусу мяса прилагается шкура с мехом теплым и добротным. Быстрый рост, обнадеживающая плодовитость. Но вот беда - из-за выраженной территориальности поведения и предельной нетерпимости к соседям-собратьям медведи никогда не смогут образовывать большие скопления, и поэтому нет никакого смысла пытаться их одомашнить.
Для экономически выгодного одомашнивания нужно научиться ломать территориальное поведение животных или с самого начала делать ставку на стадные или стайные виды.
Эта книга - очерки о биологии животных, вписывающихся в представление о том, какими должны быть кандидаты на одомашнивание.
Конечно, не все животные, которых мы здесь считаем перспективными обитателями будущих ферм, в действительности станут домашними. Но искать резервы животноводства в дикой природе необходимо.
ОЧЕНЬ ДАЛЕКОЕ ПРОШЛОЕ
Мы, люди, - продукт сотен миллионов лет эволюции органической материи. Этим и своим родством с животным миром планеты мы должны гордиться больше, чем если бы нас создал из праха земного скучающий творец на пятый день своих трудов. Зоологическая сторона в человеке ни капельки не унизительна. Она определена историей нашего вида - гомо сапиенс. И мы должны знать наши биологические потребности - в пище, в сол-нечном свете, в объеме физической нагрузки и мно-гие другие, чтобы, разумно удовлетворяя их, полнее раскрывать свою главную сторону бытия - социальную.
Основная еда наших далеких предков - обезьян, живших в кронах тропических деревьев, была растительного происхождения - зеленые листья и побеги, сочные плоды и орехи. Но нашим предкам регулярно, хотя и в меньшем количестве, была доступна еда животного происхождения -яйца и птенцы птиц, ящерицы, кузнечики, личинки жуков. И сейчас наиболее рациональной пищей человека считается растительный стол с обязательной добавкой (не менее 10 процентов) продуктов животного происхождения. Чисто вегетарианскую диету современная наука не одобряет. Дело в том, что продукты животного происхождения служат единственным источником ряда так называемых незаменимых веществ. Это такие вещества, которые необходимы для построения и нормальной работы человеческого организма и которые можно получить только с едой. Сюда в первую очередь относятся некоторые аминокислоты и липиды.