По ту сторону говядины - [3]
Даже Эфиопия в разгаре разразившегося в ней голода в 1984 году использовала часть своих сельскохозяйственных земель для производства льняных жмыхов, жмыха хлопковых семян и рапсовый шрот на экспорт в Европу на корм скоту.
В настоящее время одна треть мирового зерна скармливается скоту. В США 70 процентов произведенного зерна скармливается скоту, а две трети всего зерна экспортируемого США в другие страны, идут на корм скоту, а не голодающим людям.
Эта растрата ресурсов является результатом экономической политики и программ, принятых развивающимися странами по настоянию развитых стран, международных корпораций, и международных помощников.
США призвали развивающие страны подняться по белковой лестнице, чтобы обеспечить рынок для излишков Американского зерна. В то же самое время поощряется выход развивающихся стран на мировой рынок товаров с кормом для скота, чтобы погасить свою значительную задолженность перед странами первого мира. Сегодня разведение скота и производство корма для него вытесняет производство продуктов питания во многих развивающихся странах.
В Мексике, например, где миллионы людей постоянно недоедают, одна треть зерна производится на корм скоту. В Бразилии, где 23 процента пахотной земли используется для выращивания соевых бобов — половина урожая которых предназначена на экспорт, на корм скоту — меньше земли доступно для выращивания кукурузы и черных бобов — обычной пищи бразильских крестьян. В результате — меньшее количество еды по более высоким ценам для все более голодающего и беднеющего населения.
В. Вы утверждаете, что скот ест зерно и другие продукты, такие как соевые бобы, которые могли бы накормить голодающих людей. Но разве скот не ест те продукты, которые не подходят для употребления человеком?
О. В США среднестатистическое животное в системе загонов потребляет 42 процента корма — оставшиеся 58 процентов это зерно.
В первой половине своей жизни скот отпускается на выпас и питается травами и растениями, несъедобными для людей. Средняя корова съедает 900 фунтов (408 килограмм) растительности в месяц.
Затем скот перевозят в загоны, где откармливают зерном. Сегодня более 70 процентов зерна, производимого в США — одна треть всего зерна, произведенного в мире, скармливается КРС и другому скоту. Если бы земля, используемая для выращивания кормового зерна, использовалась бы для производства зерна в пищу людям, сотни миллионов людей могли бы быть накормлены.
Некоторых животных так же кормят побочными продуктами сельского хозяйства
такими как стебли кукурузы, которые являются несъедобными для людей, а так же пометом свиней и куриц. Некоторые загоны начали экспериментировать, кормя скот цементной пылью, картоном, бумагой, а так же промышленными маслами и отходами. Такая «еда» не лишает людей пропитания; однако может быть затруднительным выработать аппетит к говядине, выращенной на органических и промышленных отходах.
В. Неправда ли, что только незначительная часть американской говядины происходит из тропических лесов?
О. Тогда как менее 2 процентов всей говядины, потребляемой в США происходит из областей, которые недавно являлись Центральноамериканскими тропическими лесами, эта говядина составляет большую часть Центральноамериканского экспорта говядины. То, что незначительно для США, имеет ужасные последствия для наших южных соседей.
Исторически, США были самым большим потребителем Центральноамериканской говядины, эта модель продолжается и сегодня. Например, 97 процентов говядины, экспортируемой Гватемалой, идет в США. Хотя наш импорт из данного региона в целом снизился более чем на 50 процентов, начиная с 1975 года, США продолжают импортировать значительное количество мяса из Центральной Америки и южной Мексики. В 1990 году этот импорт составил около 50 000 тонн говядины, достаточной, чтобы приготовить более 440 миллионов четверть футовых гамбургеров.
Хотя импорт говядины из района тропических лесов охватывает только часть всей говядины, потребляемой в США, вред, наносимый этим «небольшим» количеством окружающей среде и человечеству, огромен. Американцы могли бы легко отказаться от говядины, которую мы импортируем из Центральной Америки. Ведь прекращение нами импорта говядины из этого региона могло бы спасти оставшиеся тропические леса от дальнейшего уничтожения и сделать больше земли доступной для крестьян.
В. Разве вы не преувеличиваете, что скот способствует глобальному потеплению?
О. Мы так не считаем. КРС вносит значительный вклад в производство трех газов
углекислого газа, окиси азота и метана. Эти газы образуют в атмосфере преграды, мешающие теплу покинуть землю — тем самым вызывая глобальное потепление.
Огромные количества углекислого газа попадают в атмосферу, всякий раз, когда леса и другая биомасса сжигается для создания пастбищ. В 1987 году около 1,2 миллиона тонн углекислого газа попало в атмосферу в результате расчистки и сжигания лесов Амазонии, что делалось в значительной степени для создания пастбищ. Только в этом году вырубка леса в Амазонии составила 9 процентов всего мирового вклада в глобальное потепление из всех источников. Дополнительные газы образуются от ежегодного сжигания лугов и сельскохозяйственных отходов от домашнего скота.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.