Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека - [13]
Глава 4. Традиционные и современные Кельты
Давно уже ходят истории о великолепном здоровье людей живущих на Внешних Гебридских островах. Дым, просачивающийся сквозь покрытые тростником крыши их "домов по-черному", добавляет фантастичности в описание их домашней жизни и странной окружающей обстановке. Истории включают и описание их на удивление великолепных зубов, их крепкого телосложения и сильного характера. Они, соответственно, являются хорошим примером для изучения проблемы причин возникновения кариеса и современной физической дегенерации. Острова находятся у северо-западного побережья Шотландии и простираются почти до южной части Гренландии. Вид их традиционного дома с покрытой тростником крышей можно увидеть на рис 5:
Рис. 5. Традиционный "дом по-черному" на острове Льюис получил свое название из-за дыма от торфа, который жгут для тепла. Великолепное физическое развитие местных жителей - кельтских рыбаков характеризуется идеальными зубами, правильным овалом лица и правильным прикусом.
Население острова Льюис насчитывает примерно 20 000 жителей и состоит преимущественно из рыбаков, фермеров или овцеводов. В почве острова содержится так мало извести, что на острове почти не растут деревья, кроме нескольких, которые были посажены. Поверхность острова в основном покрыта торфяником, его толщина колеблется от нескольких дюймов до 20 футов. Это топливо.Торф содержит мелкие корешки растительности, которая жила много веков назад. Процесс размножения бактерий там настолько мал, что растительность подвергается гниению очень медленно. Пастбища острова настолько бедны, что там находится очень мало скота, в основном, потому что он должным образом не формируется в процессе взросления и не размножается. В некоторых районах обитает высокогорный скот с длинной и густой шерстью и широкими рогами. Почти весь этот скот привезен на острова извне. Самое большое стадо на острове состоит из несколько дюжин голов на государственной экспериментальной ферме.
Основа еды жителей острова - рыба и овсяные продукты с небольшим количеством ячменя. Овес достаточно хорошо растет на островах и его готовят в виде каши и кексов, которые во многих семьях едят почти с каждым приемом пищи. Рыболовецкий промысел у Внешних Гебридских остров особенно хорош, морепродукты включая омаров, крабов, устриц и кальмаров встречаются в изобилии. Важную роль в питании жителей островов играет запеченая голова трески, фаршированная рубленной печенью трески и овсом. Главный порт острова Льюис называется Сторноуэй с численностью населения 4000 жителей, еще столько же человек или даже больше - это моряки, которые приплывают на выходные. В воскресенье, которое мы провели там, говорили что в порту было 450 больших рыболовецких суден. Большое количество рыбы пакуется там для отправки на иностранные рынки. Закаленные рыбачки часто трудятся с 6 утра до 10 вечера. Изобилие рыбы делает жизнь здесь очень дешевой.
На рисунке 5 можно видеть рыбаков с необыкновенно совершенными зубами. Мы видели их на скамейке для чистки рыбы такими, как вы видите их на изображении, в дождевиках и резиновых сапогах. Мы встретили их еще раз в воскресных нарядах, когда они выполняли важную важную роль в воскрестной службе вцеркви. Было бы сложно найти более женственный образ, сочетающий высшую степень физического совершенства и более возвышенный идеал, чем эти закаленные погодой труженицы. В их землях частые штормы, частый мокрый снег и обволакивающие пронизывающе холодные туманы. Жизнь полна смысла для сильных характеров, которые учатся воспринимать как обыденность бушующее море и пронзительные снежные бури, представляющие собой накопленную ярость коварной северной Атлантики. Можно подивиться доброте, утонченности и приятности их характера.
Люди живут в так называемых "домах по-черному". Эти дома, крытые соломенной крышей, состоят, как правило, из двух или трех комнат. Стены сделаны из камня и земли, обычно примерно в 5 футов толщиной. В доме, как правило, есть очаг и труба, одна или две внешние двери и очень мало окон. Солома с крыши играет очень важную роль. Она заменяется раз в год в октябре. Старая солома, по мнению жителей, обладает большой ценностью в качестве удобрения для почвы из-за пропитки элементами, получаемыми из торфяного дыма, который можно во всякое время года увидеть просачивающимся сквозь любую часть крыши . Огонь поддерживают именно для этой цели, даже тогда, когда тепло не нужно. Это означает, что требуется огромное количество торфа для поддержания костра для окуривания.
В некоторых домах трубы нет вовсе, потому как предпочтительнее, чтобы дым покидал здание через соломенную крышу. Нередко дым валит через открытое окно или дверь. К счастью, торф настолько распространен, что может быть получен почти в любых количествах поблизости. Овцы, которые пасутся на покрытой вереском равнине, принадлежат к мелкой породе с черной мордой и обладают удивительной смелостью. Они дают шерсть особо высокого качества, которая, кстати, является источником известного твида Харрис, который ткут в этих небольших "домах по-черному", в основном на острове Харрис.
В начале 30-х годов прошлого столетия стоматолог из Кливленда Вестон А. Прайс приступил к серии уникальных исследований. Следующие десять лет своей жизни он посвятил путешествиям в изолированные уголки планеты для изучения состояния здоровья групп населения, не затронутых западной цивилизацией. Его целью было обнаружение факторов, имеющих определяющее значение для здоровья полости рта. Его исследования показали, что кариес и деформации зубных дуг, в результате которых зубы становятся слишком близко посаженными и искривляются, являются результатом недостаточного поступления в организм питательных веществ, а не наследственно-генетических дефектов.Объектами исследований Прайса стали, в частности, жители оторванных от внешнего мира швейцарских деревень, общины шотландских кельтов с архипелага Внешние Гебриды, коренные народы Северной Америки, островитяне Меланезии и Полинезии в южной части Тихого океана, африканские племена, австралийские аборигены, маори из Новой Зеландии, а также группы коренного населения стран Южной Америки.
В данной книге рассматривается влияние здорового рациона на самочувствие женщин разного возраста. Она поможет сориентироваться читательницам в выборе полезных продуктов, а приведенные рецепты дадут возможность быстро подобрать подходящее меню, соответствующее их диете и образу жизни.Читательницы узнают: что поддержит гормональный баланс у женщин; какие вещества и микроэлементы необходимы для поддержания женского здоровья; какие продукты полезны женщинам после 40; какие продукты полезны женщинам после 50; каким должно быть питание женщин перед менструацией; о диете Дюкана; о яичной диете.
Праздники, с традиционным застольем и задушевными беседами, – такая же неотъемлемая часть жизни диабетика, как и любого человека. Однако диабетику приходится вести скрупулезный подсчет хлебных единиц и калорий, чтобы избежать неприятностей со здоровьем. С данной книгой это сделать просто: все приведенные рецепты уже пересчитаны по количеству калорий и хлебным единицам (ХЕ), а значит, нет необходимости перемножать в голове двузначные числа; приведены таблицы расчета калорий и хлебных единиц для того, чтобы читатель смог проявить кулинарное творчество и видоизменять понравившиеся рецепты.
Чистка почек — важный этап очищения организма от шлаков. Методы естественного оздоровления не учитывают природы камней в почках и не принимают во внимание наличие хронических заболеваний. Это во многом снижает их эффективность. Отобрав все лучшее из официальной и народной медицины, Евгений Щадилов разработал методики щадящего очищения мочевыделительной системы. В книге представлены «специальные» чистки почек, предназначенные для больных с почечнокаменной болезнью, и «профилактические» чистки для всех тех, кому небезразлично свое здоровье.Почки — жизненно важный орган, который должен стабильно работать, обеспечивая нам здоровье и активность на протяжении всей жизни.
Отказаться от медикаментов? Это реально! Избавиться от многих заболеваний? Легко! Ведь в состав приведенных здесь рецептов входят только доступные продукты, которые помогут излечить подагру и диабет, заболевания сердца и сосудов, суставов и позвоночника, печени, почек, щитовидной и поджелудочной железы: вкусные супы, аппетитные холодные и горячие блюда из мяса, рыбы, грибов, овощей, яиц, круп, молочных продуктов, напитков… Готовьте с нашей книгой – избавьтесь от болезней!
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.