«Пилюли» от животного мира. Мифы и реальность - [59]
Еще один важный момент. Страусиха несет за сезон 20 яиц. Но если их сразу подбирать, то, повинуясь инстинкту продолжения рода, она начинает нестись снова. И в принципе можно получить не 20, а 80 яиц. Множим на 20 куриных в одном страусином яйце, получается 1600 яиц.
Интересные факты о страусиных яйцах
Страусиные яйца — самые большие яйца в мире.
Страусиные яйца достигают в диметре 20 см.
По весу 1 яйцо страуса равно 20–30 куриным. Вес страусиных яиц — от 1,5 до 2 кг.
Яйцо страуса массой 1600 г содержит: около 1000 г белка; 320 г желтка.
Содержание жира и холестерина в яйце страуса гораздо ниже, чем в яйцах домашней птицы, что указывает на его высокие диетические свойства.
Яйца страуса имеют толстую прочную скорлупу толщиной около
* 6 мм, поверхность глянцевая с мелкими точечными впадинками, бледно-соломенного цвета. Цвет яиц может варьироваться в сторону более бледного или более темного, в зависимости от оперения птицы. Благодаря толстой скорлупе срок сохранности яиц при температуре не выше 10 °C составляет от 2 до 3 месяцев.
Из 1 страусиного яйца можно приготовить яичницу на 10–12 человек.
Яйцо можно использовать в полном объеме для приготовления одного блюда, но можно готовить и порционно, сохраняя остатки в закрытой посуде в холодильнике в течение 2–3 дней.
Оплодотворенные яйца страусов имеют высокую коммерческую ценность. В питании используют неоплодотворенные яйца. Яйцо страуса, помимо использования в пекарном производстве, является предметом повседневной еды.
Яйца страуса — продукт не из дешевых. Полакомиться экзотикой можно главным образом в ресторанах. Люди среднего достатка могут позволить себе этот деликатес по случаю какого-нибудь торжества. Страусы несут яйца летом, поэтому в другое время года их достать невозможно. В России пищевое яйцо страуса можно купить за 20–25 долларов (500 руб.), в США яйцо стоит 12 долларов, в ЮАР — 4–5 долларов за штуку.
Яйца страуса становится модным красить на Пасху. Роспись или гравирование превращает яйцо в настоящее произведение искусства,
привлекающее коллекционеров. Декоративные яйца используют для украшения ламп, кубков и других предметов такого рода.
Как готовить страусиные яйца
Пожалуй, большего авторитета в этом деле, чем шеф-повар ресторана Unicum Владислав Барский, не найти. Вот какие рецепты он предлагает.
У страусиного яйца очень твердая скорлупа. Как добраться до содержимого?
Обычно в страусином яйце делают два круглых отверстия — в верхушке и основании. Для этого существует специальный инструмент, такая витая изогнутая спица. Внутри яйца спицей разбивается желток, и внутри же смешиваются желток и белок. Затем нужно яйцо продуть — просто подуть в одно из отверстий. Яйцо вытечет из противоположного отверстия. Глазунью, естественно, из яйца страуса не делают — если дождаться, пока она равномерно пропечется, то мы получим не глазунью, а подошву. Обычно из страусиных яиц готовят омлеты.
Сытный омлет для всей семьи
Сытный большой омлет — настоящий завтрак для всей семьи, отличная быстрая еда для неожиданных гостей. Итак, большой омлет персон на 5–6.
1/2 страусиного яйца, докторская колбаса — 200 г (можно брать ветчину, копченое куриное филе — на ваш выбор), горошек или кукуруза (консервированная) — 2 ст. ложки, сыр твердый — 100 г, соль, перец, зелень — по вкусу, масло для жарки.
Нарезаем крупными ломтиками колбасу или ветчину, выливаем яйцо в миску, присаливаем и взбиваем (страусиные яйца из-за густой текстуры плохо выпускают воздух и лучше держат пену). Рубим зелень и натираем сыр. На разогретую сковороду выливаем масло, выкладываем ломтики колбасы, как только подрумянятся, переворачиваем и выливаем сверху взбитое яйцо. Туда же сразу засыпаем весь сыр, зелень и перчим. Если вы прожариваете омлет с обеих сторон — кукурузу или горошек стоит высыпать сразу, если же запекаете под крышкой — выкладываете их перед тем как накрывать сковороду.
Кстати половину омлета можно оставить для приготовления бутербродов в поход или на работу — в холодном виде омлет из страусиного яйца очень вкусен.
Праздничный омлет из страусиного яйца
Омлет, приготовленный из страусиного яйца с маринованными артишоками, должен превосходно подойти к любому празднику.
Страусиное яйцо — 1 шт., молоко или смесь молока и сливок —1л, сыр — 200 г, артишок — 4 шт., ветчина холодного копчения — 100 г, томаты черри — 100 г, морская соль, черный перец, бальзамический уксус, оливковое масло, орегано, тимьян, лук.
Просверлите в страусином яйце дырку и вылейте содержимое (внимание: работа может занять некоторое время!). Добавьте к яйцу молоко или сливки и приправьте солью и перцем. Вылейте смесь в посуду и поставьте запекаться в духовку при 180 °C на 15–20 минут (время запекания зависит от того, насколько толстый слой вы налили в форму). Подготовьте артишоки, нарежьте их и бланшируйте в кипящей воде. Томаты черри разрежьте пополам, а ветчину тонкими полосками. Смешайте ветчину с артишоками. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, нарезанный лук и орегано. Если вы спешите, то сделайте маринад немного крепче. Когда омлет уже начнет приобретать в духовке красивый желтый цвет, посыпьте его тертым сыром. Подавайте вместе с маринованными артишоками.
В новой книге профессора И. П. Неумывакина рассказывается о целебных возможностях обыкновенной питьевой соды, которые отнюдь не так незначительны, как может показаться на первый взгляд. Обращаясь к опыту ученых и исследователей, широко применявших соду на практике, а также согласуясь со своей методикой оздоровления организма, автор вновь показывает, что для поддержания здоровья и борьбы с болезнями нужны нс дорогие лекарства, а старые испытанные средства и стремление жить в согласии с законами Природы.Для широкого круга читателей.
Диабет — одна из самых старых болезней человечества. Почему это заболевание считается неизлечимым? Да потому, что не определены причины его возникновения. И это немудрено, ибо многие специалисты считают, что более чем 40 заболеваний приводят к тому, что в крови может наблюдаться высокий уровень сахара, с которым и связана эта болезнь.Диагноз «диабет» приводит человека в шоковое состояние: возникают страх, растерянность, депрессия. От этой реакции в последующем зависит вся жизнь больного: или он воспримет болезнь как вызов себе, изменив образ жизни, справится с ней или, проявив слабость, капитулянтский характер, начнет плыть по течению.
Эта книга посвящена удивительному живому организму — чайному грибу. Его настой, незаслуженно забытый в последнее время, служит прекрасным средством профилактики многих болезней.Рассказывается об истории чайного гриба, о правильном его хранении и уходе. Приводятся рецепты приготовления и употребления настоя при различных заболеваниях.
В своей новой книге автор освещает вопросы, связанные с перекисью водорода как источником необходимого организму атомарного кислорода. Перекись водорода способствует нормализации окислительно-восстановительных процессов и уничтожению всего, что мешает организму нормально функционировать.Подробно рассматривается механизм действия перекиси водорода, а также предложенного ультрафиолетового облучения крови как одного из эффективных способов коррекции иммунной системы. Предлагаются подробные рекомендации и комментарии к уже известным методикам лечения перекисью водорода.
Книга профессора И. П. Неумывакина посвящена лечебным свойствам прополиса — вещества, обладающего высокой биологической активностью и широко используемого в медицинской практике с глубокой древности.Приводятся рецепты приготовления лекарственных форм на основе прополиса, применение которых, в комплексе с разработанной автором системой оздоровления организма, несомненно поможет справиться с многочисленными болезненными состояниями.
Баня-замечательное изобретение человечества. «Баня лечит, баня правит, баня на ноги поставит», — говорили наши предки. Как благотворно действует банный жар! Поры открываются, кожа очищается, начинает дышать и молодеть; сосуды становятся тренированными, гибкими и эластичными; сердце бьется, словно «пламенный мотор»; косточки прогреваются: спина выпрямляется. В бане сгоняют лишний вес, избавляются от шлаков, лечат простуду, радикулит и прочие хвори. В бане не просто смываешь грязь, а сбрасываешь груз забот.
В нашей пищеварительной системе постоянно что-то происходит: желудочный сок расщепляет пищу, ферменты помогают съеденному обеду усвоиться, бактерии обезвреживают свои вредные подвиды. Если пищеварительный механизм работает как часы, то мы чувствуем себя хорошо, но малейший сбой в этом налаженном процессе сразу же портит настроение и может даже повлечь за собой серьезное заболевание. Книга «Пищеварение. Как у вас с ним?» посвящена одной из важнейших систем человеческого тела, где в мельчайших подробностях рассматривается путь, который проделывает еда, попадая в организм.
Усталость негативно сказывается на всех сферах жизни. Справиться с этим неприятным чувством помогут рекомендации консультанта по управлению энергией Триши Вулфри. Вы поймете, куда утекает ваша энергия, и сможете вернуть себе бодрость и силы.
Биохакинг как набор стратегий по улучшению качества жизни и ее продолжительности давно вызывает интерес во всем мире. Один из авторов этой книги, российский бизнесмен Артём Голдман, решил проверить действенность этих стратегий на себе и принял участие в полугодовом эксперименте по биохакингу, фиксируя все свои показатели и результаты. Врач-терапевт Алексей Безымянный внимательно отслеживал ход эксперимента, отмечая происходящие с Артёмом изменения. Эти сведения легли в основу книги. Также на ее страницах вы найдете ответы на главные вопросы о биохакинге, систематизированные сведения о современных технологиях управления здоровьем, советы российских и мировых ученых и спортсменов, анкеты опытных биохакеров, теорию и практические задания, полезные подборки ресурсов и гаджетов.
Бьюти-индустрия переживает бум, а блогеры и инфлюенсеры каждый день рассказывают подписчикам о новых чудодейственных средствах и универсальных рецептах красоты. Однако увлечение новинками может угрожать не только вашему кошельку. Канадский дерматолог с двадцатилетним стажем Сэнди Скотницки уверена, что главный враг здоровой кожи – гиперуход, то есть злоупотребление косметикой и бьюти-процедурами. Приверженцы гиперухода сначала повреждают естественную защиту кожи мылом и очищающими средствами, а затем пытаются восстановить ее при помощи многоступенчатого ухода.
Что бы такого съесть, чтобы помолодеть? В истории о молодильных яблоках есть доля правды. Питание действительно может быть антивозрастным. И в комплексе с полезными привычками оно дает потрясающий результат. Но простые антиэйдж-формулы скрыты за уловками маркетологов. Ведь индустрия красоты – многогранный и выгодный бизнес. В этой книге Наталья Шульга, сертифицированный нутрициолог, автор нашумевших образовательных программ на тему питания, отвечает на главный вопрос: как перестать с годами накапливать болезни и морщины? Оказывается, нам мешают всего несколько препятствий, которые мы сами себе создаем.
Это история о естественной красоте, невероятной сложности и захватывающей изобретательности человеческого организма, о безустанной работе триллионов крошечных бактерий внутри его.Книга Стефана Гейтса не является медицинским учебником о газообразовании и не призвана давать советы тем, кто страдает от проблем с пищеварением. Это научно-популярная работа про пуки, запахи и задницы, призванная увлечь читателя, влюбить в свое удивительное тело и вдохновить посредством науки.Автор настаивает, что испускание газов – совершенно естественное явление, нормальная функция пищеварительной системы, и считает, что в процессе люди должны лишь гордиться, что съели много полезной для здоровья клетчатки.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача.