Пицца оригинальная и обыкновенная - [17]
Пицца «Витаминная»
Ингредиенты:
Для теста: 550 г пшеничной муки, 1 стакан питьевой воды, 2 ст. ложки натурального сливочного масла, 3 ст. ложки кетчупа чили, 15 г порошкообразных дрожжей, 2 ст. ложки сахарного песку, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 3 спелых помидора средней величины, 3 ст. ложки тертого сыра тильзитера, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рафинированного растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, сельдерея и кинзы, соль на кончике ножа.
Для соуса: 2 небольшие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 сваренное вкрутую куриное яйцо, 1 ст. ложка деревенской сметаны, 3 ст. ложки томатной пасты без ароматических добавок, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Сахар растворить в теплой воде, добавить дрожжи и перемешать. Оставить на 35 минут в теплом месте. В отдельной емкости смешать распущенное на водяной бане сливочное масло и кетчуп, посолить, понемногу добавить муку и дрожжевую массу, замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить на 30 минут в тепле. Затем разрезать на пять равных частей, раскатать каждую часть тонким пластом и выложить на смазанный маслом противень.
Сладкий перец вымыть, обсушить салфеткой, срезать плодоножки и удалить семена. Нарезать мякоть тонкой соломкой или кубиками.
Помидоры помыть, нарезать полукружиями, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
Выложить на тесто сначала сладкий перец, затем помидоры и чеснок, посолить, полить растительным маслом и посыпать зеленью и тертым сыром. Выровнять поверхность.
Поставить пиццы в горячую духовку и запекать до подрумянивания.
Лук очистить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, протертое через сито вареное яйцо, сметану и томатную пасту, посолить, поперчить и взбить миксером до однородного состояния.
Готовые пиццы разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.
Пицца «Глазунья»
Ингредиенты:
Для теста: 230 г пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 1 куриное яйцо, 15 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.
Для начинки: 4 луковицы средней величины, 1 сладкий перец, 60 г натурального сливочного масла, 3 куриных яйца, 70 г острого сыра твердых сортов, 100 г сметаны, 7 консервированных зеленых оливок, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.
Для соуса: 0,7 стакана майонеза «Провансаль», 4 ст. ложки острого кетчупа, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука.
Для украшения: веточки свежей петрушки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков и поставить на 30 минут в теплое место. Влить тонкой струйкой растительное масло, добавить яйцо, всыпать оставшуюся муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить в тепле на 45 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на противень, смазанный маслом, и дать подойти.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить ровным слоем на тесто и полить оставшимся маслом. Сверху осторожно вылить яйца, стараясь не повредить желтки. Сметану смешать с перцем и солью, добавить тертый сыр, взбить миксером до однородного состояния. Полученную массу осторожно выложить вокруг желтков. Украсить пиццу оливками, сладким перцем, нарезанным полукольцами.
Поместить противень в разогретую духовку и запечь пиццу до готовности.
Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером.
Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.
Пицца «Праздничная»
Ингредиенты:
Для теста: 550 г пшеничной муки, 0,8 стакана питьевой воды, 2 ст. ложки натурального сливочного масла, 4 ст. ложки кетчупа чили, 18 г порошкообразных дрожжей, 2 ст. ложки сахарного песку, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 250 г моркови по-корейски, 1 сочное яблоко, 2 красных сладких перца, 4 спелых помидора средней величины, 200 г тертого сыра тильзитера, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа, петрушки и кинзы, 0,5 ч. ложки соли.
Для соуса: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 куриное яйцо, 2 ст. ложки нежирной сметаны, 2 ст. ложки томатной пасты, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков, поставить на 35 минут в теплое место. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане сливочное масло и кетчуп, посолить, добавить дрожжевую массу и всыпать небольшими порциями муку. Замесить однородное тесто, накрыть полотняной салфеткой и оставить в тепле на 45 минут, затем разделить на пять равных частей и раскатать их. Положить лепешки на смазанный маслом противень, дать подойти.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.