Пчеловодство - [39]

Рис. 2. Улочка в зимнем гнезде

Следует помнить, что во время осенней подкормки не рекомендуется давать лечебные препараты, особенно антибиотики. Считается, что они ослабляют иммунитет пчел к аскосферозу.

Во время подкормки верхний леток мы оставляем открытым на 1–1,5 см или закрываем полностью. Нижний леток остается открытым на 3–5 см.

Иногда в сентябре бывает сильный медосбор падевого меда. В этом случае нужно принять меры как по его ограничению, так и по дополнительной подкормке пчел сахарным сиропом (3–4 кг на семью). Хорошие результаты дает также замена части центральных рамок на медовые рамки из запаса, заполненные во время первой половины главного медосбора.

После окончания всех этих работ нужно проверить надежность крепления доньев к корпусам ульев, а также дооборудовать ульи летковыми заградителями. Одновременно следует проследить за тем, чтобы изменять величину летковых отверстий было легко.

После окончания подкормки кормушки моют, сушат и снова устанавливают над гнездом с закрытыми входами. Это позволит ранней весной, не тревожа пчел, дать им воду, медовую сыту или сироп. Это окупится сторицей, особенно в случае кристаллизации меда или затяжной холодной весны. Кормушки можно устанавливать и весной после беглого осмотра семей.

Подготовка зимовника

Чтобы пчелы успешно перезимовали, с наступлением теплых дней необходимо подготовить зимовник к очередному сезону В первую очередь его нужно продезинфицировать и хорошо просушить. Необходимо помнить, что мед гигроскопичен и влагоемок. В сырых помещениях незапечатанный мед поглощает воду из воздуха и может закиснуть, что неизбежно приведет к ухудшению зимовки пчел.

Для нормальной вентиляции зимовника суммарное поперечное сечение вентиляционных труб должно составлять 7—10 см2 на каждую семью. Следовательно, ближе к осени необходимо проверить исправность вентиляции и ее регулировки, так как при резком похолодании вентиляцию зимовника целесообразно сокращать, чтобы не допускать сильного охлаждения ульев.

Необходимо также позаботиться о создании полной темноты в помещении и уменьшении воздействия внешнего шума. Чтобы зимой было удобно проводить осмотр пчел, вместо обычной лампы накаливания можно использовать лампу красного цвета.

В помещении должны быть термометр и психрометр. Вместо последнего можно использовать мешочки с солью: при повышенной влажности они сыреют, а при излишней сухости в зимовнике соль крошится.

Хранение мёда

Созревший мед хорошо хранится как в сотах, так и расфасованным в чистую, насухо протертую тару. Допустимая длительность его сохранности зависит от условий хранения.

Как правило, часть полученного меда пчеловод оставляет для своих нужд, в том числе для окончательной сборки гнезд и подкормки пчел предстоящей весной. Если в зиму гнезда пчелиных семей были собраны без кормовых магазинов, для весенней подкормки желательно оставить по 2–3 сота со зрелым, запечатанным медом на каждую семью. Такие соты можно хранить в шкафу, в тех же условиях, в которых хранится сушь. При этом необходимо следить за тем, чтобы соты были недоступны для грызунов и моли. Желательно также, чтобы влажность воздуха в помещении не превышала 60 %, а температура не опускалась ниже —5 °C, так как повышенная влажность способствует разжижению и закисанию меда, а большие отрицательные температуры – разрушению ферментов, содержащихся в меде.

Кроме того, в одном помещении с медом нельзя хранить остропахнущие продукты (рыба, кофе и т. д.), а также ядовитые и вещества, имеющие неприятный запах (химикаты, бензин, керосин, деготь и т. п.).

Длительное хранение меда обеспечивается в герметически закрытой чистой стеклянной посуде при температуре +10–12 °C и отсутствии солнечного света. Закристаллизовавшийся зрелый мед может храниться при таких условиях несколько лет, не снижая свои питательные и целебные свойства. Для хранения меда пригодна тара (баки, бидоны, бочки и т. п.) из эмалированного или луженого железа, алюминия и дерева. Если тара закрывается недостаточно герметично, в помещении нужно поддерживать влажность воздуха в пределах 58–66 %.

Следует иметь в виду, что самая благоприятная для кристаллизации меда температура составляет +10–15 °C. Так как кристаллизация не ухудшает качества этого ценного продукта, но затрудняет его расфасовку, центробежный мед после отстаивания в течение 2–3 дней и снятия пены и примесей воска необходимо заливать в ту тару, в которой он будет храниться или реализовываться. При +24 °C кристаллизация идет очень медленно, но при повышенной температуре мед хранить не рекомендуется, так как у некоторых его видов ухудшаются свойства и цвет (особенно в диапазоне температур +27–36 °C).

...

ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНОГО меда необходимы такие же условия, но в дополнение к ним рекомендуется учесть следующее. Мед быстро (через 48 часов) теряет свои качества под воздействием прямых солнечных лучей и высокой температуры.

Степень кристаллизации меда зависит от многих факторов, в том числе соотношения в нем глюкозы и фруктозы. Так, при 30 %-ном содержании глюкозы мед кристаллизуется очень медленно. Медленно кристаллизуется мед с белой акации, шалфея, белого клевера.