Палеодиета – живое питание для здоровья - [7]

Я говорю обо всем этом не для того, чтобы хвастаться. Просто я рассказывал это уже тысячу раз другим людям, пытаясь убедить их сделать самый серьезный в их жизни шаг: попытаться попробовать палеорацион, осмелиться повернуть стрелки часов в обратную сторону и начать жить так, как позволяет нам наш генетический потенциал, с которым мы появились на этот свет. То, что началось как «моя» личная история обретения здоровья и благополучия, должно стать историей тысяч. Мне хочется поделиться с вами интересными и вдохновляющими рассказами еще нескольких людей.

Свидетельства

Глен Кордоза, мастер смешанных боевых искусств

Мой поиск совершенного рациона питания начался около семи лет тому назад. Я готовился к своему первому профессиональному бою без правил и хотел усовершенствовать диету таким образом, чтобы улучшить свои возможности. В это время мои знания о питании можно было назвать в лучшем случае зачаточными. В колледже нам читали курс лекций по питанию, а мой тренер настаивал на том, что основу рациона должны составлять цельнозерновые продукты, макаронные изделия и овсяные хлопья. Короче говоря, платформой для моего здорового питания являлась пищевая пирамида.

Несмотря на то что все, казалось, было в порядке, я понимал, что кроме этого существует еще множество всего, и стал изучать возможности других рационов. В буквальном смысле я испробовал все, что есть под солнцем. Я провел год в Таиланде, участвуя в соревнованиях как профессиональный боец тайского бокса муай тай. Основой моего рациона вместо хлеба и макаронных изделий стал рис, который, как казалось, способствовал неплохим результатам. Я полагал, что вопрос моего питания полностью решен. Но я думал так до того, как встретил гуру питания Робба Вулфа.

Робб и его взгляды на палеорацион изменили мою жизнь. Как и большинство людей, посаженных на диету, основу которой составляют цельнозерновые продукты, я встретил палеопитание почти в штыки. Я все ставил под сомнение и был настроен весьма скептично, спрашивая себя: «Кто этот парень, пытающийся убедить меня в том, что продукты из цельных зерен пшеницы и других злаков вредны для здоровья?» Это шло вразрез со всем, чему меня учили. Робб поведал мне о той пользе, которую я получу, и предложил испробовать палеорацион в течение месяца, чтобы убедиться в его эффективности. Я согласился и почти немедленно почувствовал себя новым человеком.

Больше я не сомневался в его учении. Робб помог мне понять каждый аспект системы моего питания. Теперь, когда я уже два года являюсь учеником Робба, я больше не считаю палеорацион диетой. Он стал образом жизни.

Преимущества, получаемые от палеорациона, трудно переоценить. Моя жизнь в спортивном зале и за его пределами разительно изменилась. Я заметил постоянное повышение всех своих показателей. Я похудел, стал сильнее, быстрее и у меня появилась феноменальная способность к восстановлению. За пределами спортивного зала у меня обнаружилась удивительная работоспособность. Я стал соавтором более десяти книг и делаю вдвое больше работы за вдвое меньший отрезок времени. Возможно, в такое трудно поверить, но это чистая правда. Я лучше сплю. Еда стала вкуснее, уровень стресса понизился (да еще как!). В дневное время я чувствую в себе больше энергии, редко болею, а мои аллергии исчезли. Благодаря тому, чему я научился у Робба Вулфа, я чувствую себя лучше, чем можно себе вообразить. Судя по таким замечательным результатам, можно с абсолютной уверенностью сказать, что это оптимальный рацион для всех людей.

Комментарии автора

На момент прихода к нам Глен, спортсмен высшей категории, только что вернулся из Таиланда, где он провел 16 месяцев, участвуя по контракту в профессиональных состязаниях по тайскому боксу. Он был хорошо сложен, мускулист, весил 73,5 кг (из которых 13% составлял жир). Результаты тестирования на силу и физическое состояние впечатляли. Судя по всему, его тайский рацион, основанный на рисе, показал замечательные результаты. Тем не менее, немного поборовшись на руках (что довольно-таки трудное дело с Гленом), мы договорились, что он на короткий период испробует «палео» на себе. Девять месяцев спустя Глен нагнал вес до 81 кг (7–8% жира). Он мог толчком поднять штангу весом 128 кг, и хотя наши нововведения, казалось, повели его неверным путем, палеорацион фактически облегчил ему процесс набора веса и в период, предшествовавший соревнованиям, и накануне вечером. Он мог теперь легко набрать вес в утро перед боем. А это дополнительные 8 кг мышц при выходе на ринг. Благодаря «палео» он мог быть крупнее и сильнее своих противников, не выходя за пределы полусреднего веса (70–77 кг). Сейчас, по прошествии почти 4 лет, Глен является одним из самых лучших пропагандистов палеопрограммы. Он делает это и словом, и своим примером.

Доктор Джеймс Кёртис, стоматолог 

В течение 15 лет до того, как мне исполнилось 69 лет, я испробовал на себе многие популярные диеты без особых положительных результатов. Мне удалось скинуть вес со 106,5 до 91 кг, но затем я снова набрал его (102 кг) и держался на этом уровне в течение приблизительно 10 лет. Кровяное давление было постоянно высоким – около 140/89. Очевидно, что такое состояние привело к постановке два года назад двух коронарных стентов. Список лекарств, которые я принимал, впечатлял: