Отложение солей. Диагностика и грамотное лечение - [32]

Привыкли перекусывать во время полдника? Съешьте овощи, порцию ряженки или простокваши, выпейте стаканчик йогурта (только натурального). Не следует употреблять переслащенные непонятные «продукты йогуртные» — это калории и ничего больше.

Поужинайте салатом, можно приготовить легкое блюдо из тушеных овощей, выпить перед сном стакан кефира.

Такая элементарная диета совершенно не обременит вас. Зато в ней достаточно калорий, но нет ничего лишнего, пустого. Вес уйдет, и суставы, возможно, перестанут скрипеть уже от этого.

Как поступить, если вес нормальный, но выставлен диагноз «остеоартроз»? Можно ли как-то поддержать суставы? В принципе, да. Добавьте в рацион блюда, в которых содержатся вещества, обладающие природным хондропротекторным эффектом. Распространенное блюдо — холодец. Как его приготовить, чтобы добавление в рацион холодца пошло на пользу суставам?

Холодец (из говядины со свининой)

Возьмите переднюю говяжью голень (голяшку). Выбирать переднюю имеет смысл потому, что желирующих веществ в ней больше, чем в задней и в других частях туши. Также для приготовления понадобится 1 нежирная свиная ножка, 1 морковь, 1 крупная луковица, 1 корень петрушки, 1 головка чеснока. Лучше брать свежее мясо, потому что при замораживании часть биологически активных веществ неминуемо пропадет, а наша цель — лечебный эффект. Промойте мясо, поскоблите свиную шкурку. Сложите разрубленные ножки в кастрюлю, заполнив ее на две трети. Залейте холодной водой так, чтобы она прикрыла мясо. Затем доведите на умеренном огне до кипения. Снимите пену — в ней содержатся нежелательные вещества. После этого прикройте кастрюлю, выставьте огонь на минимум и томите не менее 2,5 часа. Конечно, здорово, если есть возможность приготовить это блюдо в русской печи, но и на плите все получится неплохо.

Поднимите крышку. Вы увидите на поверхности варева жир — снимите его полностью столовой ложкой или деревянной лопаткой. Бросьте в бульон луковицу (можно прямо с шелухой, только вымойте ее), морковь и корень петрушки.

Заметьте момент, когда мясо начнет легко отделяться от костей. После этого посолите бульон, добавьте в него мелко порубленный чеснок и снимите кастрюлю с огня. Остудите при комнатной температуре. После остывания разберите мясо, залейте бульоном и поставьте в холодильник. Холодец застынет благодаря огромному количеству природных желирующих веществ, а они исключительно полезны для восстановления поврежденного хряща. Холодец будет готов через 10–12 часов.

Еще одно блюдо, полезное для тех, у кого есть проблемы с суставами, — хаш. Это древнее армянское блюдо, которое в далекие времена было даже ритуальным. В Армении хаш едят по праздничным дням и приписывают ему многие целительные свойства. Как его готовить?

Для хаша потребуется:

• 1,5 кг говяжьих ножек;

• 0,5 кг рубцов;

• 2–3 головки чеснока;

• 1 некрупная редька.

Говяжьи ножки необходимо опалить, хорошо выскоблить, после чего несколько раз промыть и разрубить на несколько частей вдоль. После этого оптимально положить их на сутки в проточную воду. Конечно, это легко сделать, когда живешь у горной реки, а в городских условиях можно просто залить холодной водой и непременно менять ее каждые 2–3 часа. Затем промыть в последний раз, сложить в казан (или эмалированный таз) и залить водой так, чтобы она закрывала мясо слоем 15–20 см. Поставить на слабый огонь.

Рубец нужно почистить, тщательно промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха. Затем отвар вылить (его не используют), а отварной рубец порезать и добавить к ножкам.

Варится хаш на слабом огне без добавления соли, необходимо постоянно снимать пену и ждать момента, когда мясо начнет свободно отделяться от костей.

Готовое блюдо подают в горячем виде, посыпав толченым чесноком, к бульону подают тертую редьку.

Глава 12 Можно ли помочь себе до визита к врачу?

Как правило, вопрос о самопомощи встает тогда, когда у пациента с отложением солей возникает состояние острой боли. Боль может быть локализована в спине пли суставах, иметь различный характер. Ниже приведены правила поведения при возникновении острой боли в спине пли суставах. Итак, что делать, если вы испытываете внезапную боль в спине?

Немедленно вызовите врача. Дело в том, что причина острой боли в спине может совершенно отличаться от ваших предположений. Опоясывающая боль в области грудной клетки может быть вызвана, например, пневмонией, плевритом, инфарктом миокарда, опоясывающим герпесом, другими заболеваниями плевры, легких, сердечно-сосудистой системы.

Именно поэтому важно как можно скорее получить профессиональную врачебную помощь. То время, которое вы потратите на безуспешные попытки что-то «вправить», приложить компресс или выполнить упражнения, могут оказаться фатальными в ситуации травмы спинного мозга или при инфаркте миокарда. Вы можете прибегнуть к самолечению (принять обезболивающее и др.), только когда известен диагноз, боли в спине приобрели хронический характер и уже хорошо знакомы вам. Специальная оговорка для приверженцев народных методов лечения: не применяйте ни один метод альтернативной медицины без консультации с врачом.