Открываем мир рабочих профессий_Тазик оливье и торт "Моцарт"... ("Сделай сам" №4∙2016) - [69]

Помимо своих ароматических достоинств, многие из них имеют разные оттенки листвы, так что это еще и красиво. Их можно выращивать в отдельных горшочках, в широкой плошке или в небольшом балконном ящичке. Процесс выращивания в целом прост, но некоторые специальные условия душистым травам все же необходимо создать.

Как сеять

Кресс-салат — одна из самых простых культур для выращивания на подоконнике. Имеет пряный слегка горчичный вкус. Холодостойкая, влаголюбивая, довольствуется небольшим количеством света (без досвечивания), обходится без почвы, быстро растет. Семена густо высевают по поверхности марли или бумажной салфетки, уложенной в несколько слоев в неглубокий пластиковый лоток, и увлажняют (можно сеять на размоченный бесцветный гидрогель). Всходы готовы к употреблению уже через несколько дней — их просто срезают ножницами. Для непрерывного получения зелени кресс-салата посев производят каждую неделю. Можно выращивать его и в почве, тогда зелень готова к употреблению через 2–3 недели. Чтобы она была нежной и сочной, необходимо постоянное опрыскивание водой.

Кервель сеют каждые 2 недели. Он холодостойкий, растет при + 15+16 °C, нуждается в повышенной влажности воздуха (опрыскиваниях). Через месяц его срезают однократно, поскольку вновь отрастает плохо, и сеют заново.

Водяной кресс не требователен к свету, но постоянно нуждается во влаге. Выращивается через рассаду, затем рассаживается на расстоянии 15–20 см или в отдельные горшочки. Если вы выращивали его летом в открытом грунте, можно нарезать черенки, которые легко укореняются в воде.

Огуречная трава, или бораго, высевается в почву, прореживается до расстояния 15 см. Растет 3–4 недели до фазы 2–3 настоящих листьев, затем срезается. Перед уборкой урожая необходимо немного подсушить грунт для повышения ароматичности зелени. Ее сочная зелень имеет аромат огурца.

Перилла — это растение с кружевными листьями шоколадного цвета чаще можно увидеть на клумбах, чем в огородах. А ведь оно не уступает по содержанию ценных веществ моркови! Легко выращивается на прохладном подоконнике. Необходимо учитывать лишь одно обстоятельство — чтобы растения быстро не переходили в фазу цветения, им необходимо продлевать длину дня до 14 часов.

Валерианелла, или полевой салат (корн). Имеет сладковатый вкус и ореховый аромат зелени. Холодостойкое и влаголюбивое растение, легко выращивается на подоконнике. Всего за месяц образует красивые розетки зеленых продолговатых листьев. Однако при недостатке света целесообразнее выращивать на салфетке, подобно кресс-салату, или употреблять полезные пророщенные семена.

Существуют сорта базилика для выращивания в вазонах:

• Базилик Ереванский. Растение с листьями глубокого синеватого цвета и со стойким ароматом чая и душистого перца.

• Базилик Ложковидный. Культура со светло-зелеными листьями, аромат которой напоминает смесь запаха гвоздики и лаврового листа.

• Базилик Бакинский. Растение с фиолетово-коричневыми листочками, которые после заготовки могут придать любому блюду аромат гвоздики и мяты.

Розмарин — это многолетнее, вечнозеленое, декоративно цветущее, пряно-ароматическое растение. Его можно выращивать как в качестве пряно-вкусовой, так и лекарственной зелени.

Посадка черенками

Если посадочного материала недостаточно, используйте черенки. Так размножают душицу, тимьян, мяту, шалфей, иссоп. Для укоренения нарезают верхушечные побеги длиной 10 см, удаляют нижние листья и укореняют под обрезанной пластиковой бутылкой или прозрачным полиэтиленовым пакетом. Для ускорения процесса можно опудрить кончики Корневином или выдержать в растворе Циркона (4 мл на 1 л воды) в течение 14 часов. Хорошее освещение, досвечивание фитолампами значительно ускоряет процесс укоренения. Этот способ позволяет получить молодые, хорошо облиственные растения от материнских, которые в нижней части уже успели одревеснеть и дадут мало душистой зелени.

Как выращивать

Покупные грунты для овощных растений состоят, в основном, из торфа и песка, плохо удерживают влагу. Для того чтобы избавиться от этого недостатка, необходимо добавить к нему огородного суглинка или компоста. Еще неплохо подмешать 1 г сухого гидрогеля (1/4 чайной ложки) на каждый литр субстрата. Гидрогель удобнее использовать именно сухой — после полива он разбухнет и восполнит осадку грунта. Такая добавка позволит сократить частоту поливов до 2–3 раз в месяц и облегчит уход.

Для нормального роста и развития травам нужна подсветка. Недостаток света восполняют равномерным досвечиванием специальными фитолампами или обычными люминесцентными лампами-трубками (но они менее эффективны и потребляют больше энергии) в течение 14 часов в день. Люминесцентные подвешивают на высоте 30 см (они нагреваются), а фитолампы — ниже, на высоте 15–20 см. С досвечиванием травы можно выращивать даже на северных окнах, а если его нет, их ставят на окна южной, восточной, хуже — западной ориентации.

Помимо хорошего освещения, необходимо обеспечить влажность воздуха. Для этого пригодны любые приемы, используемые при выращивании комнатных растений — от поддонов, наполненных гравием или керамзитом, и на 1 см наполненных водой, до бытовых увлажнителей воздуха.