Оптимальное питание - [10]
Если мы принимаем гостей, которые не соблюдают нашей диеты, то для них нужно приготовить традиционные блюда, но обязательно в таком количестве, чтобы в ходе приёма всё было съедено. Если что-либо останется - это можно кому-нибудь отдать или нужно выбросить. Если же нам станет жалко выбросить и всё съедим сами, то в течение ближайших нескольких дней будем себя плохо чувствовать. Любое нарушение диеты мы должны рассматривать как грех против собственного здоровья.
Оказавшись в гостях у кого-либо из тех, кто не знает о нашем образе питания, не следует уже с закуски подробно рассуждать на тему оптимального питания и демонстрировать своего отличия от других. Надо выбирать такие блюда, которые соответствуют нашей диете или более всего подходят ей, а те, которые нам не подходят, вежливо «не замечать». Мы стараемся, чтобы на нашей тарелке все время что-то было, чтобы хозяйка щедро не положила нам что-либо, чего мы будем не в состоянии съесть. Всегда можно вежливо отказаться от сладостей, сообщая конфиденциально, что хотим сбросить вес. Это общепринято и встречается с пониманием, даже если мы худощавы. Ни у кого также не вызовет особого удивления, что мы не кладем сахару в чай или кофе.
Надо стараться, чтобы наше диететическое отличие от других осталось по возможности не замеченным. Нужно считаться с тем, что демонстрируя свое пристрастие к жирам зельцу и паштетной колбасе, мы вызовем сенсацию и не всегда приятные для нас комментарии.
II. ПРИМЕНЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ДИЕТЫ В ПОВСЕДНЕВНОЙ ЖИЗНИ
Прежде чем перейти на оптимальную диету следует запомнить два основных условия её применения.
Во-первых - оптимальное питание следует начать сразу и в полном объеме, без какого бы то ни было подготовительного периода, то есть не увеличивать постепенно количества потребляемых жиров и не уменьшать постепенно количества углеводов. Это может быть даже опасно, особенно для пожилых и больных людей.
Переход к совершенно иному методу питания, чем привычный, с которым организм имел дело многие годы и даже десятилетия, является для него своеобразным шоком. На первых порах ему нужно будет полностью перестроить свой метаболизм. Ликвидировать и удалить такие «механизмы и устройства», которые служили ему до сих пор для расщепления углеводов и построить чуть ли не заново такие, которые будут соответствовать иному способу обмена веществ. Такая работа организма требует большого количества энергии и определенного времени. Поэтому в переходный период применения оптимальной диеты мы должны стараться избегать дополнительных энергетических нагрузок, таких как: стрессы, простуды, физические перегрузки, климатические изменения и т.п.
Как долго продолжается этот период? Это зависит от возраста, состояния здоровья и условий жизни человека. У молодых людей он протекает быстрее и продолжается две - три недели, потому что все механизмы молодого организма более гибкие, действуют быстрее и эффективнее. У пожилых он длится около трех месяцев, а у людей преклонного возраста, а к тому же тучных и хворых, почти полгода, а иногда и дольше.
Во-вторых, не следует нарушать диету, ни прерывать её на некоторое время. Например, уезжая куда-либо или находясь в отпуске, нужно питаться теми продуктами из предлагаемого нам рациона, которые для нас удобоваримы, а другие докупать. В исключительных случаях нужно самим обеспечить себя подходящим питанием, помня о том, что любое нарушение диеты отразится на нашем организме.
Вместе с тем нужно сохранять разумное чувство меры. Ничего с нами не случится, если мы съедим, например, несколько ягод клубники, тонкий ломтик булки или даже кусок горького шоколада, при условии, что это будут редкие случаи, а количество «углеводного» продукта будет небольшим. И на следующий день уже не будем «грешить» против диеты.
1. Когда и сколько есть?
Оптимальная диета не устанавливает ни времени еды, ни количества съедаемой пищи. Есть надо тогда, когда нам хочется и съедать столько, чтобы нам больше не хотелось. Сам организм является лучшим регулятором нашего аппетита, безошибочно подсказывающим нам, когда и сколько есть. Ибо мы четко ощущаем чувство голода и сытости. Ими и надо руководствоваться. Нужно только знать, что человек, соблюдающий оптимальную диету, никогда не испытывает сильного, мучительного голода, потому что в его организме есть запасы, которые не допускают появления таких ощущений. У «оптимальных» голод выражается только в желании перекусить что-либо. Им чуждо чувство «сытости», ассоциируемое обычно с ощущением максимального наполнения желудка, близкого к перееданию. У них оно проявляется просто в отсутствии желания что-нибудь еще съесть.
Следовательно, нам нужно четко различать состояние, когда мы «можем» еще что-либо съесть, от состояния, когда мы «должны» поесть. Чувство настоящего, физиологического голода появляется тогда, когда мы охотно съели бы что-нибудь, даже то, чего обычно не любим. Состояние же, при котором мы «можем» еще что-то съесть, в оптимальной диете является нормальным. Мы просто сыты и нам не хочется есть, но мы никогда не наедаемся так, чтобы не могли проглотить ни одного кусочка больше. Никогда нельзя так переедать!
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.