Одесса шутит. От Дерибасовской до Привоза имеем сказать пару слов! - [8]

После выхода в августе 1862 г. в отставку, Александр Григорьевич приобрёл на Приморском бульваре дом и прожил в Одессе еще 29 лет с титулом «Первого гражданина города».

10 июня 1862 года Одесское купеческое и мещанское общества, в связи о 50-летним юбилеем служебной деятельности Новороссийского и Бессарабского генерал-губернатора графа А. Г. Строганова нанесли решение о предоставлении ему «на вечные времена звания Первого гражданина города Одессы», и 2 августа т.г. по Высочайшему изволению решение это было утверждено. Известно, что с мая 1891-го в зале заседаний городской думы был выставлен портрет «Первого гражданина города Одессы» графа Александра Григорьевича Строганова кисти художника Н. Кузнецова.

В 1881 г. «За 50-летие пребывания в генеральских чинах» был награждён высшим орденом св. Андрея Первозванного. В дни празднования 600-летия отечественной артиллерии, как один из старейших артиллерийских генералов, получил посвящённую этому знаменательному событию памятную Большую серебряную медаль, и подарил её Одесскому обществу истории и древностей.

Граф умер 2 августа 1892 года на 97-м году жизни. Похоронен на Первом христианском кладбище.

В конце мая 1914 г. в отремонтированном Малом зале думских заседаний были установлены бюсты выдающихся деятелей Одессы, в том числе, конечно, и графа Александра Григорьевича Строганова.

Благодаря Строганову и именно в Одессе появилось на свет блюдо, которое сегодня можно найти в меню ресторанов всего мира. Бефстроганов… Их готовят из сочной говяжьей вырезки.

Впервые блюдо появилось в самом конце XIX в. А уже в начале XX в. вошло в ряд поваренных книг. Правда, известность и широкое распространение блюдо, названное в честь графа, получило после Октябрьской революции.

Под «бефстроганов» понимается блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе и вошедшее после Второй мировой войны в международную ресторанную кухню как «русское блюдо».

* * *

В ресторане.

Официант:

— Что будете кушать?

Клиент:

— Я бы хотел такие же бефстроганов, что ест тот мужчина у окна!

— Это невозможно, он не отдаст…

* * *

В одесском ресторане не в меру упитанная женщина говорит:

— Официант! Мне не нравится то место, на котором я сижу!

— Мадам, а по-моему, это таки единственное место, которым вам следует гордиться!

* * *

Хозяин ресторана гордо говорит посетителю:

— Особенность и гордость нашего ресторана — это черепахи!

Гость спокойно отвечает:

— Я знаю, вчера одна обслуживала меня.

* * *

Одесский ресторан. Посетитель:

— Официант, у меня до вас имеется прибыльное предложение! Продайте секрет этого пирога. И я таки произведу настоящую революцию в цементной промышленности!

* * *

— Фима, вы знаете, шо такое этикет?

— Что?

— Этикет — это когда думаешь: «Чтоб ты сдох!», а говоришь: «Здравствуйте!»

* * *

Пациентка спрашивает у специалиста:

— Как думаете, таки какая диета лучшая?

— Лучшая диета, Роза Моисеевна, это вилкой кушать кефир!

Александр Григорьевич, как человек весьма богатый и бездетный, по обычаю русских вельмож держал в Одессе «открытый стол». Сие означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти на обед прямо «с улицы». Именно для таких своеобразных обедов и был изобретен одним из поваров Строганова новый рецепт на скорую руку: мелкие обжаренные кусочки мяса под соусом — ставшие всемирно известным блюдом бефстроганов.

Следующим попечителем, благотворителем, отцом Одессы стал граф Павел Евстафьевич Коцебу.

Чтобы познакомиться с этим деятелем, заглянем в народную Википедию. П. Е. Коцебу (10 августа 1801, Берлин — 19 апреля 1884, Ревель) — русский генерал, участник Крымской войны. Сын известного драматурга Августа Коцебу; воспитывался в Санкт-Петербурге в гимназии. В 1819 году поступил на службу колонновожатым в Свиту Его Императорского Величества по квартирмейстерской части и в следующем году, по окончании московского училища колонновожатых был произведён в прапорщики. В сентябре 1821 года Коцебу был командирован на Кавказ в распоряжение А. П. Ермолова, и за отличие в делах с горцами получил чин поручика и ордена св. Анны 4-й и 3-й степеней; в 1828–1829 гг. Коцебу принимал участие в войне с Персией и был награждён орденами св. Владимира 4-й степени с бантом и св. Анны 2-й степени с мечами. Следующие войны также принесли Коцебу ряд наград: война с Турцией 1829 г. — чин капитана и орден св. Георгия 4-й степени (за отличие при осаде Силистрии); Польское восстание 1831 г. — золотое оружие с надписью «За храбрость» и чин полковника.

В 1837 году Коцебу был назначен начальником штаба отдельного Кавказского корпуса, в 1839 году — произведён в генерал-майоры, 19 января 1843 года зачислен в свиту Его Императорского Величества, 23 марта 1847 года получил чин генерал-лейтенанта и в том же году 2 октября пожалован генерал-адъютантом за отличие при штурме аула Салты. С началом Восточной войны 1853–1855 гг. Коцебу назначается начальником штаба Дунайской армии. 11 марта 1854 г. при переправе у Браилова через Дунай Коцебу командовал десантным отрядом и успешно занял неприятельские укрепления; в апреле за осаду Силистрии получил он золотую шпагу с бриллиантами.