Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности - [10]

Другая проблема вегетарианцев – нехватка витамина В, который жизненно необходим для выполнения организмом неврологических функций и недостаток которого может привести к забывчивости, а в худших случаях – даже к необратимой потере памяти. Вегетарианцы, которые не принимают данный витамин в виде биологически активной добавки (при этом надо учесть, что в форме таблеток он почти не усваивается), чаще всего страдают анемией и проблемами пищеварения. При этом витамин В, который содержится в некоторых морских водорослях, темпе (ферментированный продукт из сои) и пивных дрожжах, к сожалению, биологически недоступен, то есть не усваивается организмом.

Помимо всего прочего, большинство вегетарианцев потребляют слишком много простых углеводов: хлеба, макарон, печенья и т. п. Это значит, что уровень сахара в крови быстро повышается и быстрее откладывается жир, преимущественно на животе. Для мужчин актуальны еще две проблемы – низкий холестерин и низкий уровень тестостерона.

Вегетарианцам также очень важно обеспечить организм достаточным количеством белка, которому еще необходимо усвоиться. А надо сказать, что белок, содержащийся в орехах и бобовых, усваивается с трудом из-за наличия фитиновой кислоты, а также из-за вероятной нехватки пищеварительных ферментов в организме.

Наконец, вегетарианство должно соответствовать вашему типу питания. Определенные овощи могут элементарно вам не подходить, более того – создавать проблемы со здоровьем. А соя, например, далеко не такой полезный продукт, как принято считать. Ее белок очень трудно усваивается, наносит стресс пищеварительной системе, вызывает гормональный дисбаланс как у женщин, так и у мужчин. Неферментированная соя богата фитиновой кислотой – антинутриентом, который, соединяясь с минералами, выводит их из организма. Явно не то, что нам нужно.

Если, пройдя тест на определение типа питания, вы все-таки узнали, что принадлежите к углеводному типу, а кроме того, если на овощах и фруктах вы чувствуете себя превосходно и ваше здоровье улучшается день ото дня, возможно, вегетарианство – ваш путь. Просто добавьте в свой рацион «ЕДУ» и «СУПЕРеду» из программы «Обнаженная красота» – и перед вами засияют еще более высокие вершины. Для всех же остальных годится только непродолжительная (временная) вегетарианская диета: она может стать хорошим подспорьем для поправки здоровья и потери веса, например, хорошим началом подготовки к детоксу.

Миф 4. Сыроедение очищает организм

Сырые овощи и фрукты великолепны! Они богаты «живыми» ферментами, а также множеством витаминов и минералов, причем в форме, которая лучше всего усваивается организмом. Я обожаю назначать краткосрочные фруктово-овощные курсы детокса своим клиентам. Но и здесь не обошлось без подводных камней.

На заметку настоящим и будущим сыроедам.

• Чтобы сырые овощи хорошо усваивались, нужна очень сильная и здоровая пищеварительная система, вырабатывающая оптимальное количество желудочного сока и всех необходимых ферментов, а также содержащая достаточно бактерий в кишечнике. В противном случае вы рискуете ходить надутыми как мячики: живот округляется из-за скопления газов, возникающих из-за частичного переваривания пищи, особенно клетчатки (целлюлозы).

• Некоторые овощи вообще не рекомендуется есть в сыром виде, особенно женщинам. Это касается всех крестоцветных. Не соблюдая данную рекомендацию, вы можете перегрузить щитовидную железу. Тогда вместо потери веса вы, наоборот, его наберете, а заодно столкнетесь с чередой гормональных проблем.

• Правильный выбор сырых продуктов тоже имеет значение. Что лучше для организма? Овощи, приготовленные на пару, или сырая соя? Вареная чечевица или сырая гороховая паста? Ответ очевиден: в обоих случаях – первый вариант, поскольку в сырых сое и горохе содержится много фитиновой кислоты. Возможно, вы слышали о знаменитой терапии Герсона – весьма эффективном способе лечения рака. Один из ее элементов – обязательное сочетание в рационе больного как сырой, так и отварной пищи. Как только специалисты, разработавшие эту методику, пробовали кормить пациентов исключительно сырой едой, раковые клетки, согласно анализам, опять начинали расти и опухоль возвращалась.

• Большое количество фруктов в рационе означает большое количество сахара – фруктозы, что небезвредно для организма, особенно женского.

Значит ли это, что сыроедение вредно? Нет. Это значит только одно: мы все разные и все уникальные. Научитесь слушать себя – и вы поймете, подходит ли сыроедение для вас.

Поделюсь с сыроедами еще несколькими ценными советами.

Будьте осторожны, сочетая жиры и фрукты. Типичный рацион сыроеда содержит много жиров (за счет масла, орехов, семечек, авокадо и тд.) – около 60–70 %, тогда как в рационе обычного человека их количество не превышает 35–40 % от общего объема питательных веществ. И при добавлении фруктов у сыроедов возникают трудности. Избыток жиров уменьшает чувствительность рецепторов к инсулину и делает кровь более густой, а одновременное потребление фруктов может способствовать нестабильному уровню сахара в крови и появлению симптомов кандидоза. Таким образом, нужно выбирать что-то одно: либо есть меньше жиров и больше фруктов, либо наоборот.