Обед из духовки - [12]
Изделия из теста
Хлеб
Хлеб, как известно, всему голова. Без него невозможно представить каждодневный рацион человека. Очень редко мы не употребляем хлеб за завтраком, обедом или ужином. В его состав входят жизненно важные вещества: белки, жиры и углеводы, минеральные вещества, аминокислоты и витамины.
Если так получилось, что хлеб почерствел, не спешите его выбрасывать, ведь из него можно приготовить полезные и питательные блюда.
Драчена со сметаной и сыром
Расход продуктов: хлеб пшеничный – 300 г, сыр тертый – 250 г, яйца – 7 шт., молоко – 2 стакана, сметана – 0,5 стакана, масло сливочное – 2 столовые ложки, молотый мускатный орех, соль по вкусу.
Способ приготовления: срезать корки с хлеба, мякиш залить горячим молоком и измельчить. Добавить часть тертого сыра, яичные желтки, соль, сметану и все вымешать.
Затем ввести в массу взбитые в густую пену яичные белки. Сковороду смазать маслом, вылить в нее полученную массу, посыпать оставшимся сыром, мускатным орехом и выпекать в духовке до готовности.
Пирог из ржаного хлеба с яблоками
Расход продуктов: хлеб ржаной – 300 г, яблоки – 3–4 шт., масло сливочное – 5 столовых ложек, сахар – 1 стакан.
Способ приготовления: ржаной хлеб натереть на терке. Яблоки очистить от кожицы, мелко нарезать, посыпать сахаром. Сковороду смазать маслом, вниз положить слой хлебной крошки, затем слой яблок и снова хлебной крошки. Сверху полить маслом и запечь в духовке.
Хлеб со свежими грибами
Расход продуктов: хлеб пшеничный – 300 г, грибы свежие – 200 г, лук репчатый – 1–2 шт., масло сливочное – 3 столовые ложки, яйца – 2 шт., мука – 2 столовые ложки, сметана – 2 столовые ложки, укроп – 1 пучок, сухари молотые, перец, соль по вкусу.
Способ приготовления: хлеб нарезать тонкими ломтиками. Яйца взбить, посолить, смочить в них хлеб. Грибы хорошо промыть, почистить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком в масле. Добавить сметану, муку, посолить, поперчить. Тушить в течение 30 минут. Противень смазать маслом, выложить ломтики хлеба, залить их грибным соусом, посыпать молотыми сухарями, добавить мелко нарезанный укроп, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на несколько минут. На стол подать горячим.
Хлеб, запеченный с яйцами
Расход продуктов: хлеб пшеничный – 300 г, лук репчатый – 1–2 шт., яйца – 5 шт., масло сливочное – 3 столовые ложки, майоран, соль по вкусу.
Способ приготовления: хлеб нарезать тонкими ломтиками, обжарить с обеих сторон в сливочном масле на сковороде. Отдельно обжарить нашинкованный лук до светло-желтого цвета, положить его сверху на хлеб, посолить, залить взбитыми яйцами, посыпать рубленым майораном и поставить запекать в духовку.
Пиццы
Тесто для пиццы
Расход продуктов: вода (чуть теплая) – 200 мл, дрожжи – 1 чайная ложка, мука – 2 стакана, масло сливочное – 1 столовая ложка, соль – 1 чайная ложка.
Способ приготовления: ингредиенты, входящие в состав теста для пиццы, должны быть комнатной температуры. Дрожжи развести в небольшом количестве воды. Муку высыпать в миску горкой, сделать в ней углубление, в которое вылить разведенные дрожжи. Посолить, осторожно влить оставшуюся воду, добавить масло, все тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным и гладким, не прилипать к рукам. Затем нужно скатать из теста шар, надрезать его сверху, чтобы тесто легче поднималось, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 часа. Перед раскатыванием тесто нужно немного помять, чтобы в нем не осталось углекислоты, и снова вымесить. Затем тесто нужно раскатать, вырезать круги диаметром 20–25 см. Хранить в холодильнике тесто можно не более 2 дней.
Пицца с ветчиной и грибами
Расход продуктов: тесто для пиццы (см. выше), ветчина – 100 г, грибы свежие – 300 г, помидоры (красные) – 2–3 шт., масло подсолнечное – 2–3 столовые ложки, сыр твердый – 50 г, петрушка, сухой базилик, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: очищенные и помытые шампиньоны мелко нарезать и потушить в разогретом на сковороде масле 10 минут. В конце тушения посолить. Приготовленное тесто выложить ровным слоем в смазанную маслом форму или на противень. Сверху положить слой тонко нарезанных помидоров, посолить, поперчить, положить слой шампиньонов, затем слой нарезанной кубиками ветчины. Посыпать все тертым сыром, мелко нарезанной петрушкой, базиликом, полить маслом. Выпекать пиццу в не слишком нагретой духовке 20–25 минут.
Пицца с сырокопченой колбасой и грибами
Расход продуктов: тесто для пиццы (см. выше), масло растительное – 2 столовые ложки, лук репчатый – 1–2 шт., перец сладкий – 1 шт., грибы свежие – 250 г, соус томатный – 250 г, сыр моцарелла (или любой другой) – 50 г, сыр пармезан – 15 г, сырокопченая колбаса – 150 г.
Способ приготовления: перец очистить от семян. Мелко нарезать лук, сырокопченую колбасу, перец и грибы. Разогреть духовку до 220 °C. В сковороде, смазанной маслом, пассеровать лук, перец и грибы. Выложить тесто для пиццы на противень и равномерно намазать томатным соусом.
Разделить луковую смесь поровну между пиццами, распределив ее равномерно по краям. Положить на пиццы половину порции тертой моцареллы и добавить колбасу. Сверху положить оставшуюся моцареллу, посыпать тертым пармезаном и поместить противень в духовку. Выпекать в течение 10 минут, до тех пор пока сыр не расплавится и не приобретет коричневатый оттенок. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.