Нужное чтение-2. Новые невероятные факты - [5]

* * *

Почему у нас бывают судороги? Судорога – это мышечный спазм, который иногда связан с перенапряжением во время физических упражнений. Мышца сжимается и, оставаясь некоторое время в таком положении, причиняет человеку сильную боль. Считается, что спазм происходит, если в мышце накапливается молочная кислота. Эта кислота образуется, когда кровь не может доставить к мышце нужное ей для работы количество кислорода. Спазм обычно проходит, если дать мышце отдохнуть.

* * *

Заблуждения об обмене веществ

Миф № 1 «Мой желудок работает медленно, значит, у меня замедлен метаболизм».

Процесс пищеварения и обмен веществ – это разные вещи! На так называемый ленивый желудок можно воздействовать переменами в рационе питания.

Миф № 2 «Чем меньше буду есть, тем больше и быстрее похудею!» Да, на начальном этапе худеть вы будете быстро, но очень недолго. Таким способом можно получить крупные проблемы со здоровьем в виде анорексии и булимии.

Миф № 3 «У меня замедленный обмен веществ, поэтому я полная (-ый)». У полных обмен веществ быстрее, чем у худых, так что начните уже менять себя, а не ищите оправданий.

Миф № 4. «Если буду потреблять 800–1000 килокалорий в день и сохранять физическую активность, то метаболизм не замедлится, а я смогу похудеть».

Организму при такой суточной калорийности будет едва хватать на энергию дыхания, сердцебиения и переваривания несчастных 800–1000 килокалорий, какая может быть физическая активность? На таком скудном рационе долго не протянешь.

* * *

Факторы, которые влияют на обменные процессы в организме

Фактор № 1 Наследственность. Скорость обменных процессов может различаться на 10 % у людей с одинаковым весом.

Фактор № 2 Возраст. Уровень обмена веществ снижается с возрастом. У детей и подростков скорость обмена веществ выше, чем у взрослых, так как им необходимо больше энергии для «построения» организма.

Фактор № 3 Состав тела. Не многие знают, но мышечная масса расходует больше энергии, чем жировая ткань.

Фактор № 4 Климат. Как тепло, так и холод на небольшой промежуток времени ускоряют метаболизм.

Фактор № 5 Температура тела. Если температура тела выше нормы (например, если человек болеет), то основной обмен протекает быстрее. С каждым градусом скорость возрастает примерно на 10 %.

* * *

Утверждения, касающиеся обмена веществ

Утверждение № 1 Организм постоянно тратит энергию.

Наш организм все время тратит энергию: на дыхание, сердцебиение, кровообращение, пищеварение мы расходуем от 1200 до 1500 килокалорий в день (женщины – примерно 54 килокалории в час, а мужчины – примерно 59 килокалорий в час). Когда мы начинаем двигаться, потребность в энергии соответственно возрастает.

Утверждение № 2. У полных людей обмен веществ активнее, чем у худых.

Чем крупнее и тяжелее тело, тем больше энергии нужно для поддержания его жизнедеятельности. Например, во время быстрой ходьбы человек весом 70 килограммов тратит 250 килокалорий в час, тот, кто весит 85 килограммов, – 300 килокалорий, а 100-килограммовый – 350 килокалорий. Так что важно знать и помнить, что чем меньше вес человека, тем меньше потребность тела в энергии.

Утверждение № 3 Похудение замедляет обмен веществ.

Очень часто худеющие, успешно сбросившие лишние килограммы на быстрых или жестких диетах, просто не могут вернуться к нормальному питанию, так как начинают толстеть очень быстро чуть ли не от любых продуктов. Если постоянно уменьшать суточный рацион (калорийность), в какой-то момент в организме сработает «защитный механизм», то есть он будет беречь, а не тратить каждую полученную калорию. Пульс и дыхание могут стать реже, снизится температура тела, физически нагружаться вы просто не сможете – все силы будут уходить на формирование запасов, чтобы выжить в наступившие «голодные-холодные» времена. Поэтому не рекомендуется опускать свою суточную калорийность ниже 1200–1500 килокалорий.

Утверждение № 4 Волшебных таблеток «для разгона» обмена веществ не существует.

В рекламе часто можно услышать о «волшебном» влиянии на обмен веществ экстрактов зеленого чая, кофе или перца чили. Эти продукты и правда могут ускорить метаболизм, но полагаться на данный эффект бессмысленно. Кроме того, если потреблять эти продукты в большом количестве и регулярно, их действие ослабевает. Без изменений рациона питания и физических нагрузок лишний вес не уйдет!

Имейте в виду, что некоторые антидепрессанты и психотропные лекарства замедляют обмен веществ. Кстати, никотин, наоборот, ускоряет метаболизм, поэтому после того, как человек бросает курить, он начинает набирать лишний вес, так как 10–20 сигарет в день увеличивают энергозатраты в покое приблизительно на 10 % (100–150 килокалорий). Это означает, что, бросив курить, вы должны на столько же урезать рацион (100–150 килокалорий).

Утверждение № 5 Частое и дробное питание улучшает обмен веществ.

Несколько мелких перекусов помогают поддерживать чуть повышенный метаболизм. На пищеварение организм тоже затрачивает энергию, и расход ее после приема пищи возрастает. Больше всего времени (и энергии) уходит на переработку белковых продуктов (птица, мясо, рыба, творог и др.) – до 20 % полученных калорий. На переработку углеводов уходит 5–10 % (хлеб, макароны, рис, фрукты и др.) полученной из них энергии. Самые «энергоемкие» – чуть недоваренные зерновые и сырые овощи. На усвоение жиров уходит примерно 3–5 % содержащейся в них энергии.