Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день - [21]

Рецепт дня

Свинина с черносливом и грецкими орехами

Свиная вырезка – 700 г, чернослив – 50 г, грецкие орехи – 50 г, чеснок – 5 зубчиков, сыр – 50–60 г, коньяк – 30 г, специи, зелень. Для приготовления этого блюда можно взять мороженое мясо. Разморозить его не до конца, нарезать на тонкие ломтики. Чернослив залить коньяком и оставить примерно на час. Приготовить начинку: грецкие орехи натереть на терке, мелко нарезать чернослив, чеснок пропустить через пресс и все тщательно перемешать. Выложить в форму слоями мясо и начинку. Можно свернуть мясо и начинку в виде рулета. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Запекать 40 минут при температуре 200 градусов, затем снять фольгу, посыпать мясо тертым сыром и запекать еще 15 минут. Выложить на блюдо и посыпать зеленью.

27 января

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Все наше преимущество заключается в нашей способности разуметь. Одно только разумение возвышает нас над остальным миром. Будем же ценить и поддерживать наше разумение, и оно осветит нам всю нашу жизнь, укажет нам, в чем добро, в чем зло.

Паскаль

Народное название: Нина, обряды скотины.

Традиции. Этот день был посвящен заботе о домашней скотине: чистили хлев, перестилали солому, затыкали щели, клали свежее сено, разговаривали с ними, благодарили за помощь и просили послужить хозяевам. К корове на Руси всегда относились особо: эта скотина была обязательной частью приданого невесты, этих животных забивали только в исключительных случаях, но и тогда хозяева не ели мясо, а продавали его, поскольку верили, что корова плачет по погибшему хозяину. На мясо резали только молодых телок, и повод для этого должен был быть очень весомым: поминки, свадьба и некоторые общественные праздники. Молоко тоже обладало мистическими свойствами – могло погасить пожар, вспыхнувший от удара молнии, лечило змеиные укусы.

Приметы

Деревья покрылись инеем – к теплу.

Белые облака зимой – к стуже.

В морозный день пошел снег – к потеплению.

Столб от солнца на закате – на мороз.

Ворона утром каркает – к метели.

Раннее пение петухов в мороз – на тепло.

Именины празднуют: Нина, Агния, Адам, Андрей, Аристарх, Вениамин, Давид, Иван, Илья, Иосиф, Макар, Марк, Моисей, Павел, Сергей, Степан.

Имя дня – Нина. Получив специальность, эта женщина становится особенно ответственным работником, пунктуально исполняющим любое задание. Редкий случай: она способна быть обаятельной и очаровательной в служебной обстановке. Для Нины, обладающей множеством положительных качеств, не составляет труда найти себе в мужья хорошего человека. Эта женщина стремится сделать свою семью идеальной, и в этом своем стремлении проявляет иногда слишком много усердия и настырности. Дети начинают страдать оттого, что, кроме хорошей учебы, от них требуется посещать всевозможные кружки и секции. Иногда она начинает придираться к мужу, считая, что в работах по дому он недостаточно энергичен. Нина, родившаяся в январе, может быть расположена к полноте, после первых родов ей надо ограничивать себя в еде. Она постоянно заботится о своем здоровье, но никогда не жалуется на него. Эта женщина вынослива. Слабое место – органы внутренней секреции.

Растение дня – банан. Спелые бананы – хорошее желчегонное и мочегонное средство, поэтому их надо включать в рацион больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, страдающим заболеваниями печени и почек, гастро– и энтероколитами. Для улучшения состояния нужно всего лишь съедать один-два банана через час после еды, а если замедлен отток желчи, то через 30 минут после еды по половине банана. И так после каждого приема пищи. Банан надо есть медленно, тщательно пережевывая каждый кусочек. При обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастро– и энтероколите необходимо взбить мякоть перезрелого банана со столовой ложкой оливкового масла и есть это лакомство по одной-две столовые ложки каждые два часа. При неврастении и повышенной нервной раздражительности рекомендуется три-четыре раза в день после еды съедать по половинке зеленого банана. Унять приступ мигрени поможет прикладывание ко лбу и затылку кожицы спелых бананов. Держать ее до утихания боли. Бородавки исчезнут, если их несколько раз в день натирать белыми прожилками, расположенными между мякотью и кожурой банана. Кроме этого, надо на ночь наложить на бородавки внутренней стороной к телу кусочки банановой кожуры и закрепить их пластырем.

28 января

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Благо человеку, кающемуся в грехах, когда он еще мужественен. Покайся, пока силы не оставили тебя; подлей масла, пока еще не погасла светильня.

Талмуд

Народное название: Павел Фивейский, Павел, Павлов день.

Традиции. На ребенка, родившегося в этот день, надевали в качестве оберега льняную рубаху, а под подушку ему клали пучок льняного волокна. Вообще лен занимал важное место в жизни крестьянства: это одна из самых трудоемких культур, по традиции, его могли возделывать только мужчины. Лен было мало вырастить, затем его выдергивали из земли, связывали в снопы, которые оставляли в поле – дозревать. Далее обмолачивали семена, очищали, оставляя одни стебли, вымачивали в воде – в реке, в проруби или даже в снегу. Далее стебли мяли, чистили, трепали, щипали, чесали металлическими щетками. Делать это надо было в сыром и холодном помещении, иначе тонкое волокно рвалось. Только затем льняное волокно пряли в нитки и ткали. Из семян отжимали вкусное и полезное масло, которое употребляли в пост. Отходы использовали для утепления дома и при строительстве – льняное волокно не только дышало (в зависимости от погоды отдавало или накапливало влагу), но и препятствовало появлению грибка.